Благодарение на деликатния вкус и вкусния аромат, кифлите с канела от мая тесто са популярни сред възрастни и деца. Разбира се, такива кифли могат да бъдат закупени в магазин, фурни, кулинарни магазини, но домашно приготвените продукти са много по-вкусни.
Бинтове с канела от мая тесто - общи принципи
Обикновено тестът се състои от суха или прясна мая, брашно, яйца, мляко или вода. Маята се смесва предварително с мляко, захар и шепа брашно, след това добавете останалите съставки според рецептата в лъжицата.
Омесете мекото тесто, което се отстранява отстрани, преди да се повдигне. Тестото се меси и се сглобява до следващото вдигане. Процедурата може да се повтори няколко пъти. От готовото тесто, кифлите се образуват във всякаква форма, канелата в прах се пълни или поръсва.
1. Канела ролки, произведени от мая тесто
Състав за тесто:
• Мигновено разтворима мая - 1 опаковка;
• брашно - 8 чаши;
• сол - 10 g;
• 2 горсти сахара;
• мляко - 1 голяма чаша;
• Няколко яйца;
• крем маргарин - 1 опаковка.
За поръсване:
• захар, канела на прах - за 2 шепи.
За смазочни ролки:
• маргарин — пол пачки;
• 1 яйце.
Метод за приготвяне:
1. В чаша топло мляко разтваряйте маята със захар.
2. В друга купа изсипете пресятото брашно, сол, добавете леко разтопен маргарин, нарязайте малко с вилица, удряйте яйцата, разбърквайте добре.
3. • Изсипете пенестата смес от дрожди, омесвайте тестото, затворете капака и го поставете на слънчевата светлина за няколко минути.
4. След второто повдигане тестото се разделя на две части и се превръща в тънки сладкиши.
5. • Запържете магаринските тигани в тиган, охладете и смажете слоевете.
6. • Смесете канела със захар, поръсвайте равномерно слоевете.
7. • Сгънете тестото с ролка, нарязано на малки парченца.
8. • Поставете получените кифли върху лист пергамент за кратко разстояние и поставете топлина да се издигне.
9. • Вземете кифли с яйце, поръсете със захар в пещта при умерена температура за 30 минути.
10. • Изпечете печените ролки, сервирайте на масата чай.
2. Бургери с канела от мая тесто с кремообразна сметана
съставки:
На тесто:
• парче масло;
• 200 мл молока;
• щипка захар;
• Мигновено разтворима мая - 1 опаковка;
• Няколко яйца;
• брашно - 5 чаши.
пълнене:
• кафява захар - 100 g;
• 20 г какао и канела на прах;
• джинджифил на прах - 15 гр.
Крем:
• меко сметано сирене - малко парче;
• 150 g захар на прах;
• молоко — 30 мл.
За смазване:
• Масло - малко парче.
Метод за приготвяне:
1. • Поставете парче масло в тиган, изсипете мляко, захар, поръсете малко и разтопете при умерена топлина, отстранете от топлината и изстийте.
2. • В малка чаша с топла вода, разтваряйте маята със захар и я поставете по-близо до слънчевата светлина, докато се появи бяла пяна.
3. • Изсипете разтворената мая в сместа масло и мляко.
4. Добавете яйцата, разбъркайте добре и отпийте брашното, смесете сместа първо със смесител и след това с ръце.
5. • Леко тесто тестото върху масата, поръсено с брашно до еластично състояние.
6. • Поставете добре омесеното тесто в купата, затворете капака и го оставете да изгрее за няколко минути.
7. • След третото издигане на тестото го разделете на няколко части, преместете го в тънки торти.
8. • Смажете слоевете с масло, поръсвайте с канела, какао, кафява захар и джинджифил.
9. • Завъртете плътно с ролка.
10. • Нарежете на малки парчета, приблизително 5 см.
11. • Поставете кифлите върху лист пергамент на 1 см от дурга, а нека се изкачва малко.
12. • Поставете в гореща фурна и печете за половин час при умерена температура.
13. • Пригответе сметаната: в чаша, за няколко минути разбъркайте захарта на прах, сиренето и млякото със смесител.
14. • След изпичане извадете кифлите от фурната и ги смажете със сметана.
3. Ванилови ролки с канела от мая тесто
съставки:
• незабавна мая - пода на опаковката;
• Няколко яйца;
• масло - малко парче;
• 300 мл молока;
• 150 г сахара;
• сол, ванилин - 10 g;
• мука — 600 г;
• канела на прах - 30 гр.
Метод за приготвяне:
1. В метална чаша загрейте млякото, поръсете мая, захар и шепа брашно, разбъркайте го добре и го сложете на слънчевата светлина за няколко минути.
2. В тиган, разтопете маслото.
3. В суха купа, разбийте яйката, изсипете малко захар, ванилин, сол и налейте в маслото, разбъркайте.
4. • Изсипете лъжицата в приготвената смес, налейте повече брашно на няколко стъпки, добре медете тестото.
5. • Поставете купата и тестото в топлина.
6. • Разточете тънка торта от тестото, намажете с мазнина, поръсете с канела, смесвайте я със захар.
7. • Сгънете плоската торта не плътно, сложете я със шев, нарязан под ъгъл от 30 градуса.
8. • От изрязаните парчета, под формата на кифли, ги поставете върху печене лист облицовани с пергамент, оставете за половин час да се издигне.
9. • Смажете буците със суров жълтък и поставете в гореща фурна, печете за по-малко от половин час.
10. • Охладете сварените кифли на специална решетка.
4. Бинтове с канела от мая тесто в захарна глазура
съставки:
• Мигновено разтворима мая - 1 опаковка;
• Масло - 1 опаковка;
• 150 г сахара;
• Няколко яйца;
• молоко — 300 мл;
• мука — 850 г;
• сол - 15 гр.
За глазура:
• 200 мл молока;
• захар на прах - 150 гр.
За поръсване:
• 150 г кафява захар;
• 2 супени лъжици. супени лъжици канела на прах.
Метод за приготвяне:
1. Разтворете дрожди в половин чаша топла вода, загрявайте в продължение на няколко минути.
2. • В малък метален контейнер, разтопете парче масло, охладете.
3. • Изсипете маслото в разтворената мая, добавете захар, яйца, мляко, брашно, поръсете малко, омесете тестото с ръцете си.
4. • Покрийте тестото с кърпа и я оставете да загрява в продължение на 30 минути.
5. • Завъртете тестото в тънка торта, маслото и поръсете с кафява захар, смесена с канела.
6. • Завъртете листа под формата на ролка и нарязайте на парчета.
7. • Поставете всички парчета върху масления пергамент, покрийте с пластмасова торба и оставете за една нощ.
8. • На следващата сутрин извадете опаковката и я поставете в гореща фурна, печете в продължение на половин час при умерена температура.
9. • Извадете изпечените ролки от фурната, охладете ги на скарата.
10. • Подгответе захар заледяване: изсипете чаша мляко, излейте половината от нормата на захар на прах, разбъркайте добре.
11. • Изпечете кифлите от фурната, излейте една част от глазурата, а във втората част поръсете още захар на прах, разбърквайте и изсипете кифли отново.
5. Плеши с канела от дрожди тесто с корен от джинджифил
Състав за тестото:
• 1 пакет мигновени дрожди;
• молоко — 150 мл;
• захар - 1 шепа;
• 600 г муки;
• маргарин — пол пачки;
• 1 яйце;
• щипка сол;
• корен от джинджифил - 1 парче.
За поръсване:
• сахар, корица — по 30 г.
За смазочни ролки:
• 1 яйце.
Метод за приготвяне:
1. В метална чаша загрейте млякото, изсипете маята, малко брашно и захар, оставете настрана за няколко минути, докато се появи мехурчетата.
2. • Добавете солта, останалата захар, натрошената джинджифил, изсипете лъжицата, маслото и добавете яйцето, разбъркайте тестото в останалото брашно.
3. • Покрийте тестото с пластмасова торба и оставете малко време да се издигне.
4. • Разточете тънка торта, изрежете кръговете със стъкло.
5. Поставете всички кръгове на теста така, че всеки кръг да затваря едната половина.
6. • От всички кръгове завъртете ролката, нарязана на две половини, за да направите "цветя".
7. • Сложете буците на лист, оставете ги да се издигнат.
8. • Смажете яйцата с пилешко яйце, поръсете със захар и канела, поставете в гореща фурна за 25 минути и изпечете до златисто кафяво.
9. • Печените кифли трябва да се сервират студено или горещо.
6. Канела ролки от мая тесто с стафиди
съставки:
• мука — 450 г;
• 20 грама суха мая;
• 150 г сахара;
• масло - 230 г;
• 15 грама канелен прах;
• черни стафиди - 80 г;
• молоко — 300 мл;
• 1 яйце;
• сол - 10 гр.
За смазочни ролки:
• 1 яйце.
Метод за приготвяне:
1. • В топло мляко, разтваряйте маята със захар, добавете малко брашно, покрийте с капак и настоявайте, докато се появи мехурчетата.
2. • Разбийте яйцето в лъжицата, добавете пода на пакета с разтопено охладено масло, останалото брашно, поръсете малко, омесете тестото и го поставете в огъня за отглеждане.
3. Задържайте стафиди в кипяща вода в продължение на 3 минути.
4. • От готовото тесто извадете тънка торта, масло, поръсете със захар, смесена с канела, от горната страна подутите стафиди.
5. • Свалете ролката.
6. Нарежете ролката на парчета, поставете ги на печене лист с пергамент нарязани, мазнина със сурово яйце, поръсете със захар.
7. • Поставете тава за печене с кифли във фурната и се печете при леко висока температура малко по-малко от половин час.
8. • Охладете кифлите, им сервирайте чай, кафе.
Сладки с канела от мая тесто - съвети и съвети
• Канела на прах може да напълни кифли, и можете да смесвате канела със захар или прах и поръсете с тази смес от продукта преди изпичане.
• Готовите кифли с канела могат да се изливат с бяла или шоколадова глазура, поръсена с пудра захар.
• Ако добавите малко слънчогледово олио към тестото, то няма да се залепи за ръцете ви.
• Вкусни кифлички с канела, ако добавите малко сладко конфитюр от ябълки. Основното е, че тя не е твърде течна.
• Канела роли, направени от мая тестото са вкусни както горещо, така и студено, те се сервират на мляко, какао, чай, кафе. Бон апетит.
