Борш е най-популярното ястие в необятността на нашата страна. Всеки от нас използва любимите си подправки за подготовката си. Независимо колко се приготвя пот с бурш, при всеки индивид ще има леко различен вкус, аромат и дори самата консистенция. Въпреки това, за моя живот все още не съм се наложило да опитам борш, който може да се нарече вкусен.
Подгответе буршура на базата на месни бульони, като по този начин се използва всяко месо. Не по-малко вкусни са зелените борш, които обикновено се готвят през пролетта, когато първите култури от ароматни Зелените започват да се появяват в градината. Една лъжица заквасена сметана в чиния - а вкусна вечеря вече е готова.
Нека да поговорим малко за рецепти от борш, приготвени на базата на пилешки бульон. За неговото приготвяне използвайте пилешко бебе или пиле цял. Напоследък са се появили специални комплекти за супа, включително пилешки ръб, врата и крилата. И задължително в тигана трябва да снижите пилешките кости.
Така че, нека започнем да готвим борш въз основа на пилешки бульон.
Рецепта 1: Борш от цялото пиле
Необходими съставки:
- цели пилета с тегло 1 кг;
- лук - 2 броя;
- червено цвекло - 4 бр.;
- зеле - 0.5 на главата;
- моркови - 2 броя;
- корени от магданоз и целина, билки - магданоз, целина, копър, лук и подправки - сол и черен пипер.
Метод за приготвяне:
Вземете голяма тенджера, около 5-7 литра. Първо, измийте пилето и го поставете в тенджера. Напълнете с вода. Слагаме печката и започваме да готвим пилето. В друг пот, ние поставяме цвекло с моркови, а не ги почистваме.
Тънки сламки нарязват зелето. Когато пилето ни се приготви и това ще отнеме около час, изберете го от тигана и на мястото му заспивайте зеле. Вземете готвения морков и цвекло, почиствайте ги от кожата. Три цвекло, нарязани на ленти, моркови - пръстени. Раздробете приготвените зелени, т.е. корените на копъра, целина и магданоз. Смит лук.
Отделете месото на пилето от костите и го нарязайте на големи парчета. Можете просто да го разглобите с ръце на произволни парчета. Отново изпратете месото в тенджера до зелето, след което изпратете лука, цвекло и моркови. (едно цвекло тръгваме!). Сезон борс със сол, черен пипер, можете да добавите към него сок от половин лимон и 1 супена лъжица. захар.
Залейте борш на слаб огън за около 20-25 минути. Сега добавете дафинов лист в борса, вкус на борш на вкус и ако изглежда, че липсва сол или черен пипер, можете да добавите. Това цвекло, което сме оставили, потърка малко ренде. След като супата се приготви, добавете я в тигана и го разбъркайте.
И последното - минаваме през пресата няколко скилидки чесън, а когато буршът вече е малко охладен, добавете го в тигана и го разбъркайте.
Рецепта 2: Борш с пиле
Необходими съставки:
- пилешко филе - 2 броя;
- цвекло - 2 бр.;
- кисело зеле - 300 g;
- моркови - 1 брой;
- български пипер, домат и лук - по 1 парче,
- 3-5 супени лъжици. зехтин,
- зеленчуци, захар, сол и черен пипер.
Метод за приготвяне:
Вземете 3 литров саксия, изсипете 2 литра вода и поставете пилешките гърди в него, като първо го нарежете на малки кубчета. Отлепете кората! Сварете бульона на много ниска температура, като периодично отстранявате пяната. Когато бульонът започне да кипи и повече пяна не се появи на повърхността му, добавете кисело зеле и продължете готвенето за още 20 минути. През това време ще почистим морковите, цвеклото и лука. Срязваме всичко със слама.
В тигана залейте зехтина и добавете моркова и лук, за да минете. Ако имате корен от магданоз и целина на ръка, няма да е излишно да ги добавите към печено - те ще дадат на борш специален аромат. На втория тиган отделно поставяме сламките от цвекло и го пасивираме на бавен огън.
Българските чушки и домати ще бъдат нарязани на парчета и ще ги добавите в тиган с морков, когато стане мек. Прехвърлени зеленчуци от двете тигани се добавят към борса, последвани от зелена, сол, черен пипер и захар, и след това се заври. Незабавно намалете огъня и накарайте борш да изчезне буквално 5 минути. Още веднъж вкусваме и добавяме тези подправки, които по ваше мнение не са достатъчни. Ние даваме борш да стои за 10-20 минути, и се излива върху чиниите. Ще сервираме пресен бородинов хляб и, разбира се, заквасена сметана.
Рецепта 3: Червен борш пиле
Количеството на предлаганите в рецептата съставки се изчислява на 2 литра вода.
Необходими съставки:
- пиле на гърба - 3 броя;
- моркови и цвекло - по 1 парче всяка;
- малък лук;
- кочан капусты — 200 г;
- картофи - 2 броя;
- ябълков оцет или лимонов сок - на вкус;
- кетчуп — 2 ст.л.;
- растително масло - 1 супена лъжица,
- сол и черен пипер на вкус, зелен копър.
Метод за приготвяне:
В тенджера излейте водата и го пригответе за 5 минути. След това се препоръчва да се източва водата и да се запълни гърбовете с прясна вода, този път вече да се измерват 2 литра. Пригответе за варене, подправете със сол и оставете да къкри за около 20 минути.
Докато нашите пилешки бульон варени, ние сме с теб ще чисти моркови и цвекло, калта и да ги търка на ренде. Нарежете лука на кубчета. Изсипете в тиган 1 супена лъжица. масло, и го изпратете да задушава зеленчуци. След 5 минути, добавете кетчуп, ябълков оцет или лимонов сок и да продължи да къкри за още 10 минути. Ще изпратим завършените зеленчуци в бульона. Сега раздробява зеле от ягоди. Обелените картофи се нарязват на кубчета и се изпращат заедно със зеле в бурканчета. Solim на вкус и да продължи да готви за още 20 минути. В края на готвенето добавете нарязан кит копър и нарязани скилидки чесън. Изсипваме върху чиниите и сервираме със заквасена сметана.
Борш с пиле - тайни и полезни съвети от най-добрите готвачи
- За да дадете на борш уникален аромат, можете да добавите шепа лешници към бульона. Добавете ги само след изваждането на първата пяна от месото. Калории съдържание борш, те няма да даде, но вкусът ще бъде по-интересно.
- Ако сте фен на богат борш, но се ограничавате с това, защото се притеснявате за вашата фигура, предлагаме да използвате нашия съвет - добавете 5 парчета сушени кайсии към богатия борш, 5 парчета безсмъртни сливи и малко кимион. 5 минути преди края на готвенето, свалете горепосочените продукти в борш в марля и можете спокойно да се насладите на любимото си ястие.
