Кой вярва, че борш без месо не е добър?
Той просто не знае как да го готви!
Има много вегетариански рецепти за популярно ястие с несравним вкус.
Такива борси са чудесни за пост, диета или просто разнообразяване на маса за хранене.
Борш без месо - общи принципи на готвене
Не е необходимо да се готви борш без месо във водата. Винаги можете да използвате гъбен или зеленчуков бульон. С първото всичко е ясно, но как да се готви за секунда? Просто трябва да кипнете във водната крушка, голям морк нарязан с лаврови листа, пипер. И тогава напрежение.
Основните компоненти на борса:
• Домати, доматено пюре;
• цвекло;
• прясно зеле, кисело;
• лук с моркови;
• Картофи.
Най-често бошът се приготвя с пасажерка, т.е. с отделно печене на кореноплодни зеленчуци. Произвежда се с добавка на мазнини. В растителни масла след употреба.
За разнообразие от вкусове, гъби, бобови растения, яйцата се поставят в борш без месо. Както при другите първи ястия за пълнене, използвайте подправки и зеленчуци. Сервирайте борш със заквасена сметана, чесън или просто хляб, бисквити.
Рецепта 1: Борш без месо с червен боб
Фасулът е растителен протеин. И е чудесно за приготвяне на вегетариански борш без месо. Ще използваме червен боб, който трябва да се накисва за една нощ със студена вода.
Съставките
• 200 грама боб;
• 200 грама зеле;
• 2 супени лъжици доматено пюре;
• 1 пучок зелени;
• 200 грама картофи;
• 200 грама цвекло;
• 40 мл масла;
• 80 грама моркови;
• 80 грама лук;
• 1 българска пипер;
• Подправки.
подготовка
1. Накиснати в вечер боб, измити, сменете водата и готвене до мека. След това бульонът трябва да бъде изтощен.
2. Натъркваме големи моркови, нарязваме лука. Запържете заедно една минута. Маслото се изсипва наведнъж.
3. Добавете настърганото цвекло и се запържете заедно. След това поставете пастата, разредена в половин чаша вода, и леко задушете зеленчуците за 10 минути.
4. Изсипете вода в тигана, веднага можете да вземете вряща вода. Това ще отнеме около 2,5 литра.
5. Да се вари, да се сол и да хвърли нарязаните картофи.
6. След 5 минути слагаме фасул, след което добавяме зеленчуците от тигана.
7. Последното е нарязано зеле с български пипер. Приготвяме борш до пълната мекота на зеленчуците. Тъй като доматите се добавят, те не се разграждат бързо.
8. Накрая полагаме повече сол на желания вкус, хвърляме нарязани зеленчуци, лаврови листа и го изключваме. Ние даваме на борш да се варя.
Рецепта 2: Борш без месо и цвекло
Една обикновена и проста рецепта за вкусен борш без месо. Ще ви помогне, когато имате нужда да готвя нещо спешно. За готвене се нуждаете от 2 тигани, което допълнително ще намали времето.
Съставките
• 2 домата;
• 300 грама зеле;
• 200 грама цвекло;
• 2 литра вода;
• 2 луковички;
• 1 среден морков;
• сол и други подправки;
• лаврови листа и зеленчуци;
• малко оцет и масло;
• 3 картофелины.
подготовка
1. Веднага слагаме вода, даваме кипене, хвърляме картофите нарязани на кубчета. Подправете със сол.
2. В един тиган налейте 3 лъжици масло, сложете белени и настъргани цвекло и запържете за една минута. Изсипете малко вряла вода, можете да от тигана. Добавете капка оцет и оставете да къкри до мека.
3. Във втория тиган се запържва нарязания лук, след което към него се изпращат моркови и настъргани домати. Тази печена също се задушава до мекотата на зеленчуците.
4. Веднага щом парчетата картофи стигат до полу-подготвеността, ние изпращаме нарязано зеле до тигана. Гответе, докато не бъдете напълно меки.
5. Поставете съдържанието на двата тигана в буркана, къпете две минути при бавен огън.
6. Напълваме борш с подправки, билки, хвърляме лаврови листа и се изключваме.
Рецепта 3: Борш без месо с горски гъби
Гъбеният борш без месо е истинска приказка! За подготовката ще използваме сушени гъби (бели, кантари и други). Ние предварително ги накисваме в студена вода в продължение на поне три часа.
Съставките
• 100 грама сушени гъби;
• 300 грама зеле;
• 1 голямо цвекло;
• 2 лука;
• 1,8 литра вода;
• 1 морков;
• Подправки;
• масло;
• 3 супени лъжици макаронени изделия.
Картофи по желание.
подготовка
1. Изплакнете предварително напоени гъби, излейте вода и заври за 10 минути. След това сменете водата на 1,8 литра чиста вряла вода и готвя супата вече.
2. Запържете лука с моркови, които се нарязват на случаен принцип. Добавете нарязаните цвекло към цвеклото. Свийте заедно.
3. Добавете доматената паста, можете да я замените с домати. Слагаме всичко заедно.
4. След 12 минути след варенето на гъбите добавете зеле и ги пригответе, докато се омекнат. Подправете със сол. Ако готвите гъбен борш с картофи, тогава трябва да го сложите за около 7 минути преди зеле.
5. Поставете съдържанието на тигана в тигана, вари няколко минути.
6. Добавете останалите подправки по ваш вкус, зелени и изключете. Горният борш трябва да се приготвя на чиния за половин час, за да отваря всичките си вкусове.
Рецепта 4: Борш без месо със зелен грах
За приготвянето на такъв борш се използва консервиран грах. Което е много удобно и бързо. В същото време, продуктът разрежда вкуса на борш, визуално прави ястието много по-хубаво и по-интересно.
Съставките
• 3 картофелины;
• 250 грама зеле;
• 1: цвекло, моркови и луковици;
• 0,5 кутии грах;
• 30 мл масла;
• Подправки;
• някои магданоз;
• 2 домати.
подготовка
1. Ние почистваме картофи, нарязани със слама, хвърлят в тиган.
2. След 5 минути, слагаме настъргано зеле, сол, готваме на много малко топлина, не се заври активно.
3. Запържете в тенджера всички корени, нарязани на ленти. Един по един, един по един, един след друг: лук, след това цвекло и последният морков.
4. Добавете настърганите домати без кожи и задушете за 10 минути.
5. Разстиламе печено на вече сварено зеле с картофи. Даваме кил.
6. Ние хвърляме зелен грах, отново кипя.
7. Остава да напълниш ястието с билки, ароматни подправки и всичко останало!
Рецепта 5: Зелен борш без месо с киселец
Сорел борш е прекрасно ястие не само за лятото. Днес Зелените се продават по всяко време на годината и винаги можете да се отдадете на витаминно ястие. Единственото нещо, което трябва да си спомняте за това брш, не харесва претоплянето, така че е по-добре да го готвите веднага.
Съставките
• 1,5 литра вода;
• 3 лъжици масло;
• 2 картофелины;
• 3 яйца;
• 1 морков;
• 2 плоча от нарязан киселец;
• 1 луковичка;
• Зелените и листните листа;
• сол.
подготовка
1. Изчистваме зеленчуците. Картофите се нарязват на кубчета, нарязани са по-фини моркови и лук. Нарежим зелените. Sorrel трябва да бъде сортиран, изплакнат и просто нарязан на парчета на борда с 0,5 сантиметра. Твърде малък не е нужен.
2. Стартирайте парчетата картофи в саксия с вряла вода.
3. След 3 минути поставете морков, следвайте лука и гответе всичко заедно, докато сте готови. По средата не забравяйте да солите.
Отделете варени яйца. Почистваме черупката. Прерязваме го на кубчета.
5. Започваме в тиган, зеле, налейте малко масло, за да приготвите ястието по-вкусно.
6. Хвърли лавровите листа и е готово! Изключете го.
7. Поставете в купа с варено и нарязано яйце, налейте зелен борш и сервирайте със заквасена сметана.
Рецепта 6: Борш без месо с кисело зеле
Отличителен белег на този борш е яркият вкус и изразеният аромат, който дава кисело зеле. Много хора харесват ястие с него и не разпознават други рецепти.
Съставките
• 2 картофи;
• 2,5 литра вода, можете да имате зеленчуков или гъбен бульон;
• 1 морков;
• 1 цвекло;
• 2 супени лъжици домат;
• 350 грама зеле;
• 40 мл масла;
• Зелените;
• сол, лаврово дърво.
подготовка
1. Хвърляме картофи, нарязани на малка вряла вода във вряща вода, кипете в продължение на 5 минути.
2. Добавете киселото зеле. Ако е твърде кисел, можете да го изплакнете или просто да изстискате саламура. Кук до мека.
3. Докато зеленчуците се готвят в тенджера, правим печено. За да направите това, нарязаме нарязания лук в маслото.
4. След като лукът е чист, хвърлете настърганите моркови, запържете за няколко минути.
5. В края на краищата поставете настърганото цвекло и гответе заедно, докато не се пече добре.
6. Добавете разреден с малко количество домат и оставете зеленчуците да се къпят, докато се омекнат.
7. Разстелете пасажа в тенджера, заври няколко минути, подредете зелените листа, хвърлете листата на венците, пригответе солта на вкус и това е! Можете да го изключите.
Рецепта 7: Борш без месо с леща
Лещите са приготвени много по-бързо боб, също е чудесно за борш, но по някаква причина се добавя много рядко. Вероятно никой не е запознат с тази прекрасна рецепта. Но е лесно да се оправи! А ястие без картофи, но можете да го добавите.
Съставките
• 0,5 чаши леща;
• 1 голямо цвекло и 2 малки парчета;
• 1 луковичка;
• 3 лъжици доматено пюре;
• 2 моркови;
• 300 грама зеле;
• 5 супени лъжици масло;
• зеленчуци, сол;
• 1 пипер;
• малко оцет.
подготовка
1. Разтрийте обелената цвекло, поставете я в малка тенджера, изсипете половин чаша вода, една чаена лъжичка оцет и я задушете с капак, докато тя не е напълно мека.
2. Изплакнете лещата, хвърлете я в тенджера с вряща вода (около два литра). Кук до полуготово.
3. Shinkle зеле, изпратете на леща. Сега можете да добавите малко.
4. Нарязваме лука, запържете в тиган с масло.
5. Щом парчетата лук станат прозрачни, добавете настърганите моркови и ги запържете.
6. Добавете доматено пюре и нарязан малък пипер на зеленчуци. Ние готваме всичко заедно, докато не меко. Ако масата започне да се запържва преди времето, можете да излеете малко вода и просто изхвърлете.
7. Веднага щом лещата и зелето стигнат до готовността си, добавете цвеклото към тях. Даваме кил.
8. Прехвърляне на passerovku. Отново кипя.
9. Сега нарязани на зеленина, ние подготвяме листа от лаврови листа, можете да земята на пипер, всяка подправка. И всички заедно изпращаме в тенджера. Изключете го.
Борш без месо - полезни съвети и трикове
• Боршът ще бъде много светъл и червен, ако добавите малко оцет или няколко кристала от лимонена киселина по време на печене на цвекло.
• Свежият борш не е много вкусен. И ако доматите не дават достатъчно киселина, можете да добавите малко лимонов сок в тигана или да поставите парче цитрусови плодове в купата.
• За да придадете на ястието приятен аромат на гъби, не е необходимо да се вари в бульона. Можете да смилате мелница за кафе с няколко сушени гъби, да запържете заедно с превръзката и да ги поставите в тиган. А вегетарианският борш ще има съвсем различен вкус.
• Можете да поставите киселец не само в зелен борш, но и в обикновени. Листовете ще добавят първото ястие от липсващата киселина и ще премахнат необходимостта от поставяне на лимонов сок, излейте оцет.
• Най-вкусният борш е този, който успя да влее. Препоръчва се ястието да се приготви 1,5 часа преди обяд, за да се съчетаят вкусовете на всички съставки.
• Тиквички с чесън - най-доброто допълнение към борш. Но не винаги има време да сложите тестото, изчакайте да се появи и да се печете. Има алтернатива! Нарежете нарязани нарязани кубчета хляб, смесете с настърган чесън, поръсете с масло и изсушете в ароматните крутони в пещта!