Бисквити от извара - общи принципи и методи на приготвяне
Печенето от извара е обичано от много хора! Дори и тези, които не търпят извара в чиста форма, с удоволствие, тъкат сладкиши за сирене за двете бузи. Изварата е обикновено много удобен продукт по отношение на готвенето. Той може да се използва за приготвяне на сладки (десертни) и солени ястия, а в сладкарската сфера, той просто не разполага с цената!
Виното сирене дава на всеки продукт блясък, нежност и необичайно ярък вкус. В допълнение, това е истински "прасенце" на ценни протеини, витамини и много минерали. И това не е изненадващо, защо често се използва за готвене бисквитки. Понякога е толкова трудно да се съчетаят две понятия в сладкото печене - вкусно и здраво, но бисквитките за извара са тези.
Много деца не харесват извара, но те ще се влюбят в първото парче бисквити със съдържанието на този ценен продукт. Добра възможност да съчетаете вкусно и полезно. Рецепти от бисквити от извара, както и други видове печене, има невероятно разнообразие. Ще ви запознаем с някои от тях в рамките на статията. Не е необходимо да сте страхотен сладкар, за да готвите деликатни продукти, всяка домакиня може да ги овладее.
Бисквити от извара - приготвяне на продукти
В зависимост от млякото, от което се произвежда извара, може да има различна консистенция, текстура, вкус и процент на мазнини. Най-лесно се асимилират зърно извара, а най-ясно изразени вкусови качества са мастни извара. При печенето обаче не е необходимо да го добавяте, ако внимателно наблюдавате фигурата, можете да управлявате напълно продукта, съдържащ минималното количество мазнини.
Не по-малко важен момент, на който трябва да съсредоточите вниманието си при покупката - е цветът и миризмата на кисело мляко. Цветът на свежата, качествена извара трябва да варира от бял до светъл крем. Сивите и циановите цветове показват продукти с лошо качество. Миризмата не трябва да е прекалено кисела и отблъскваща. Първокласното извара е много хубаво.
Преди да се приготвят бисквити, изварата за предпочитане е избърсвана през сито, за да се разбият всички малки зърна. В допълнение, най-вероятно ще се нуждаем от: захар, масло (маргарин), пилешки яйца и брашно от най-висок клас. За да разберете по-подробен списък на съставките, трябва да се запознаете с предложените рецепти.
Бисквитки от извара - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Бисквити от извара "домашно"
Основната рецепта за бисквити извара е достатъчно проста, но се оказва много вкусна, деликатна и проветрива. Страхотно допълнение към чая за обяд. Така че, за да готвите бисквита за тази проста рецепта, ще ви трябва около час и малко количество съставки.
Съставките:
- средномаслено извара 250 гр. - масло (маргарин за печене) 250 гр. - пшенично брашно V / S 300 гр. - три яйца - 150-200 гр. захар, фини, чаени листа. сода (газирана с оцетна киселина) - ванилия
Метод за приготвяне:
1. Използваме замразено масло. В контейнера поръсим брашното, пресято, отгоре се разтриваме на ренде масло. След това, като използвате кухненски нож, нарязвайте масата, докато се превърне в малки трохи.
2. В допълнение към получената основа ние добавяме пържено извара, гасена сода и ванилия. Бързо смесете и оставете масата да се влива в продължение на около десет минути. След това на масата (или на дъската) меки мек тесто, покрийте го с филм и го почистете в студено в продължение на десет минути.
3. След като тестото се охлади, изрежете го на три части. От всеки от нас се преобръща слой със средна дебелина (около 5 мм). С помощта на стъкло изцеждайте дори кръгли таблетки.
4. Разбийте яйцата с вилица (леко). В отделен контейнер насищаме захар. Вземете една торта, потопете я от едната страна първо в яйчната маса и после в захарта. Сгънете го наполовина, след това и едната страна се потапя и отново се сгъва наполовина. По този начин имаме сгънат триъгълник, чиято вътрешна страна е покрита със смес от яйца и захар. Сгъваме всички налични торти.
5. Загрейте фурната до 170-180 ° С, бисквитките - на намазана тава за печене и във фурната за 25 минути. Готовите продукти могат да бъдат поръсени с прах, настърган шоколад и други сладкарски добавки, които подобряват вкуса.
Рецепта 2: Бисквити от извара "Върнушки"
"Грамофона" от извара е лесен за приготвяне и не изисква отлагането на голямо количество храна и време. Ние ще направим тестото само ръчно (без помощта на миксер), в противен случай продуктът в крайна сметка ще загуби своята форма. В "Vertushki" пилешки яйца не се пускат, но се добавя жар, благодарение на което бисквитката има приятен вкус на цитрусови плодове и аромат.
Съставките:
- 200 гр. сирене - кремообразно масло около 200 гр. - 200 гр. брашно - 200 гр. (две трети от чаша) - половин супена лъжица сода (за охлаждане с киселина) - една супена лъжица лимонова кора - половин чаша смачкани ядки - всеки сироп от зрънце, от който да избирате
Метод за приготвяне:
1. Чрез сито се смиламе извара, смесете го с малко захар. Поръсете изсушената лимонова кора върху рендето, прибавете го към извара. Меко масло, предварително стопено при стайна температура, също се смесва с масата, докато се изравни. Тук изпращаме газирана сода.
2. Пресяваме брашното и го изсипваме в смесената сметана, като поставим стръмно пластмасово тесто. Орехи, заплетени със сироп от зрънце.
3. От общия тест изваждаме парче, го преобръщаме в топка и го навиваме на дъска за рязане, поръсена със захар, тънък слой. След това палачинката отгоре е покрита със смес от ядки и сиропи. След това радиално (от центъра до ръба) го изрежете в колко ленти са обвити в тубули. Повтаряме тази манипулация, докато цялото тесто не приключи.
4. Получените въртящи се табла се пекат в предварително загрята фурна до 180 ° С преди грубост. Бисквитките се оказаха несравними, хрупкави и много ароматни.
Рецепта 3: Торти със сирене и шоколад
Невероятно нежен вкус на "бисквитките"! Сирене за приготвяне на сирене е препоръчително да се придобият фирма и непременно неселени. Що се отнася до шоколада, можете да го направите по два начина: да се разтопите в края на плочката и да украсите бисквитите на върха по свое усмотрение или, като го разтопите, покрийте бисквитите с цял шоколад.
Съставките (приблизително 20 броя):
- 150 гр. Масло от масло - 100 гр. кашкавал със средно съдържание на мазнини - 100 гр. сирене - едно яйце и половина чаша брашно (или малко повече) - около 150 гр. тъмен шоколад - чай. сода (гасенето в оцетна / лимонена киселина) - захар 150 г - растително масло (намажете мазнината)
Метод за приготвяне:
1. Разтопеното масло се смесва с пресятото изварено извара и малки захари. Отделно ще сучем нелекуваното сирене (по-малкото, по-добре), смесете го с газирана натриева сол и пресято два пъти с брашно.
2. Съчетаваме сирене-брашно и извара. Омесваме пластмасово достатъчно стръмно тесто. Ние го отстраняваме, покрит с хранителен филм, в продължение на половин час в хладилника.
3. След това изваждаме, разделяме на две части, от които се разточваме палачинки с дебелина около пет милиметра. Използвайки чаша, изрязваме плоски торти. Смажете едната страна на всяка торта с леко разбито яйце и поръсете със захар. Сгънете тортата наполовина и отново (както е описано в първата рецепта).
4. Изпращаме бисквитките в отопляемата пещ за половин час. Докато е изпечено, ние ще разтопим тъмен шоколад във водна баня и ще декорираме готовите продукти по наше усмотрение.
Рецепта 4: Бисквитки за варено сирене със заквасена сметана
Извара бисквити със заквасена сметана за чай се приготвят доста лесно и бързо, се оказва много удовлетворяващо, хрупкаво и вкусно. Отлично леко печене за всеки чай!
Съставките:
- две таблици. лъжици (без слайд) заквасена сметана 250 гр. кашкавал - захар на прах - отделно едно яйчен белтък и един яйчен жълтък - на върха на нож от лимонена киселина - половин пакет ванилин - половин супена лъжица сода - 200 гр. Пшенично брашно - около 100 гр. захар (можете малко повече или по-малко) - 100 гр. крем маргарин за печене
Метод за приготвяне:
1. Омекотеният кремав маргарин се смесва с жълтък, смлян със захар. Смесихме сместа със смесител. Изварата се избърсва и се смесва със заквасена сметана. Смесваме двете бази. След това, в маслото крема сирене, изсипете брашното, ванилин и сода за хляб.
2. Не смесваме твърде стръмно тесто. Тестото се отстранява за 20 минути на студено, покрито с филм. След това изваждаме, изваждаме слоя и с помощта на бисквитените форми започваме да изрязваме продуктите.
3. Поставете ги на мазнина за печене. Отделно пробийте протеина с лимонена киселина и захар. Получената целувка се смазва отгоре с всеки продукт. След това ги изпращаме в загрятата фурна, докато не бъде готова, за 25-35 минути. Бисквитките са готови, приятно за всеки, който пие чай!
Бисквитки от извара - полезни съвети на опитни готвачи
- Преди да започнете леко извара тесто за бисквити, не забравяйте да пресее пшеничното брашно. По-добре е да направите това два пъти, така че брашното да е наситено с кислород. В крайна сметка това ще има положителен ефект върху структурата на продукта;
- Преди да изпратите бисквитките от варено сирене във фурната, го мажете със сурово, леко разбито яйце, ако не е естествено покрито с меран или други сладкарски съставки.
Коментари
Лана 03/02/2016 Благодаря ви за семейството на рецептата наистина харесахте Олга 01/05/2016 Как да победите захарта с протеин и защо захар на прах?