Имате ли малко време да се подготвите или просто не обичате миризмата на дрожди? После вземете арсенала от няколко рецепти за тест без батерии.
Получен по подходящ начин, може да бъде варен, пържен, печен във фурната. За кнедли, равиоли и юфка пригответе тестото върху вода или мляко.
За пикантни пайове и пайове използвайте тесто върху сода, изгасено с киселина. Прясното тесто за печене се приготвя главно от заквасена сметана или с добавяне на мазнини (масло, маргарин, растително масло). Тя е толкова хармонично комбинирана с различните пълнежи, че е просто невъзможно да се изброят всички продукти.
От тесто без тесто, вие получавате отлични постно чебюри, беллаш, пържени пайове, пица, във фурната, печете пити, кърпи.
Тестото на Бездорожево - общи принципи и методи за приготвяне
Изглежда, че без мая тортата не може да стане мека и буйна. В действителност, е възможно, просто и бързо. Минималният брой продукти - и тестото е готово за зеленчуково или сметаново масло, заквасена сметана, кефир и дори бира. Най-често се използва за неподсладени пайове и за пълнене. Продуктите от сладкарски изделия от тесто без тесто (пясък, крем, гъба, пуф, прясно изпечено) се приготвят с добавяне на животински мазнини.
Рецепта 1: Замразяване на пица
Това тесто се използва за формиране на пица в селски, голям размер, приготвени на правоъгълни форми. Пълнежът се приготвя отделно в тиган и след това всичко се поставя под грила.
Съставките: брашно (2, 5 чаши (оставете малко да се търкаля), яйца (2 броя), мляко (1/2 чаша), растително масло (за предпочитане маслини, 1 чаена лъжичка), сол.
Метод за приготвяне
Смесете брашното със сол и пресейте на работната повърхност. В центъра на хълма, за да се задълбочи, "добре". Разделете яйцата със затоплено мляко, добавете зехтина и бавно в кладенеца, внимателно разбърквайте. Сместа трябва да се абсорбира в брашното. Мезем тесто, налива малко брашно. Когато тестото стане еластично (след около 10 минути), образуваме топката, увийте я във влажна кърпа и я оставете да узрее за 15 минути. Разточете се с подвижен щифт, поставете в мухъл, нагоре готовия пълнеж според рецептата.
Рецепта 2: Тютюнева тесто
Ние всички обичаме сочни чебучици. Основната роля в това е пълненето, но тестото е еднакво важно. Тя трябва да бъде много гъста и в същото време еластична, така че по време на пърженето, chebureks да не се пукат и леко плесен. Подгответе го за мляко или вода. Интересна тесто за хебурикс може да се получи върху бира - топла или студена, независимо от пълнежа, качеството й не се променя.
Съставките: пшенично брашно (3 чаши), лека бира (1 чаша), яйце пиле (1 парче), сол.
Метод за приготвяне
Най-лесният начин да се подготвите. Тайната на този тест е в състава и трябва да бъде добре омесена и оставена за известно време за зреене. Разбийте яйцето и солта. Изсипете бирата и разбъркайте. Изсипете пресятото брашно (колко ще поеме), месят тестото. След известно време тя ще стане малко по-мека. Скъсете малки парчета и извадете тестото. Чебурикс са много ефирни, набъбват и стават меки и буйни. Готови чекюрници, облечени върху хартиени салфетки, за да източат мазнините. За по-слаб тест можете да изключите яйцето.
Рецепта 3: Сладка тесто
А макарони паста е най-добрата идея за ситуацията "гости на прага", или ако искате да готвите бързи ястия. Можете да използвате всякакви интересни пълнежи - зеленчуци, месо, гъби, сладки плодове и други. Интересни идеи за вас!
Съставките: брашно (500 грама), масло (250 грама), сол (0,5 чаена лъжичка), яйце (1 бр.), чаша вода или мляко.
Метод за приготвяне
Пресейте брашното и солта, смесени с масло от хладилника, нарязани с остър нож на малки трохи. Извадете яйцето, добавете вода и отново я разбъркайте. Напълнете ги от тестото и добре мейте. Това тесто е идеално за печене на пайове с пълнеж. Извадете го и го стойте на студено за 15-20 минути. Слагаме пълнежа и се пече във фурната.
Рецепта 4: Тесто за сладкиши без торта
На тази отлична рецепта можете да готвите пържени и печени пайети. Това е съвсем проста, но панталоните са просто прекрасни. Смесете брашното и маргарина с кухненски робот.
Съставките: брашно (3 чаши), маргарин или масло (100-10 грама), кефир (250 мл), сол (половин чаена лъжичка), бакпулвер (бакпулвер, 1 чаена лъжичка).
Метод за приготвяне
Брашното с маргарин се раздробява в комбайн, добавя се сол и бакпулвер. Напълнете кефира и смесете меко еластично тесто. Ние формираме топката и я прехвърляме на студеното място. Тестото е готово за употреба след 40-60 минути.
Рецепт 5: Бездрожжевое тесто для курника
В старите времена курикът се счита за сватбена торта. Под струните, пълнени с ароматно пиле, той символизира богатството в къщата. Той е изпечен от различни видове тесто, най-бързият начин - пай на замразено тесто за тесто. Ние избираме мастни степени на кефир, масло (в крайни случаи, мазнини маргарин).
Съставките: кисело мляко (250 мл), маргарин или масло (1 пакет, 200 грама), сол, сода.
Метод за приготвяне
Содата се гаси, излива се в кефир. Разтопете маслото в тенджера и го оставете да се охлади малко. Отделно в купа комбинирайте получените продукти. Добавете брашното на малки порции, така че тестото да не е стегнато. Омесете, докато престане да ви дразни ръцете. В целофанова торбичка или хранителен филм оставете тестото в продължение на около 1,5-2 часа. Извадете тестото и оформете пай.
Тестото на Бездруджиево - полезен съвет на опитни готвачи
Бакпулверът е смес от сода с "охладител" - киселина. Независимо, такава смес се получава, когато содата се гаси с оцет или ферментирали млечни продукти. Ако смятате, че киселото мляко не е достатъчно кисело, и оцет е нежелателно да се използва заради всички болести - добавете малко сок от лимон или лимонена киселина. Разредете киселината с вода 1: 1.
Коментари
Анна 11/25/2016 fuuuuu! Тестото за пай се оказа много мазна !!!! И каква е количеството брашно за курик?