Безалкохолна торта на празнична трапеза е винаги не само вкусна и красива, но не и много калорична. В сравнение с други сладкиши, тази деликатес наистина не удря фигурата толкова честно, колкото кремава маслена или шоколадова крем.
Леки, вкусни и разнообразни торти могат да се пекат с всякакви плодове. Особено популярни са ягоди, малини, череши, боровинки, сливи, касис. През зимата има прясно замразена реколта от ягодоплодни. Освен това, в пълнежа и в горната декорация можете винаги да консумирате конфитюри от конфитюри или конфитюри.
Бери торта - общи принципи на подготовка
Основната съставка на тортата е зрели сезонни плодове. Той се измива и дискутира преди употреба. Черешите и сливи се отстраняват от костите.
Тестото за напитки често е бисквита. Това ще отнеме много яйца: колкото по-добре можете да ги биете, толкова по-прекрасна ще бъде тортата. Ето защо, победете яйцата с миксер. Като правило, домакини съветват да разделят яйцата на протеини и жълтъци и да работят с протеини поотделно. Но всъщност това не е необходимо. Най-важното е да се направи гъста маса, която е гъста, поддържайки добре формата.
Извара е популярно като пълнеж за сладкиши. Снежният бял слой с нежна киселинност е идеално съчетан с вкус и аромат на плодовете. В допълнение, пълнене може да се направи кремообразен желе, използвайки желатин за храна.
Онези, които особено гледат фигурата, можете да опитате да печете без брашно или десерт от плодове без да печете. Оказва се, че е оригинален, вкусен и с минимални калории.
Температурата на печене на бисквитена торта варира между 160 и 180 ° за около час, в зависимост от характеристиките на фурната. Височината на тортата е важна само за печене на бисквити, тъй като засяга височината на тортата. Традиционно домакините предпочитат разглобяема метална или силиконова форма с диаметър 20 mm.
Безалкохолна кремче с кремове "Рапсодия"
Класическите бисквити и пълнежът от кашкавал правят този вариант на торта торта най-популярен. Ако знаете как да се пече гъби, то това деликатес може да стане най-любимото в сезона на плодовете.
съставки:
• чаша плодове;
• половин литър сметана за разбиване (най-малко 33%);
• опаковка извара (200 грама);
• три яйца;
• 60 г бяло брашно;
• супена лъжица нишесте;
• 90 грама захар;
• шест супени лъжици пудра захар;
• една чаена лъжичка бакпулвер;
• чанта с ванилин (по желание).
Метод за приготвяне:
Първо трябва да победите яйцата. Не е необходимо да ги разделяте на протеини и жълтъци. Миксерът е настроен на ниска скорост, на всеки 2 минути увеличава скоростта.
През следващите пет минути изсипваме захар, без да спираме разбиването, и работим с яйце-захарна маса от 7 до 10 минути. Тя трябва да се окаже еластична, опъната, плътна база с мек кремав цвят. Полученият обем е три пъти по-голям от първоначалния.
Брашното се пресява през сито, предварително смесено с бакпулвер и нишесте.
Внимателно изсипете брашното в яйцата, като разбърквате с дървена лъжица или скупкула в кръгово движение отгоре надолу. Основното нещо е да не се повреди въздушната структура на яйчната пяна. Основата трябва да остане гъста и буйна.
Поставете пергаментната хартия на дъното на матрицата. Ако използвате фолио, то трябва да бъде леко омазано.
Изсипете тестото в мухъл и изпечете тортата.
Завършената бисквита е останала под формата на салфетка във формата, докато се охлади напълно.
Докато тортата се охлажда, гответе сметаната. За да направите това, разтрийте извара чрез ситно метално сито.
Разбийте сметана, изсипете ванилин и пудра захар в тях. Разбийте с миксер, докато масата се сгъсти.
Комбинирайте извара и сметана, разбърквайте докато гладко.
Студената бисквита се нарязва на две или три парчета (в зависимост от височината на тортата).
Количеството крем, разделено на приблизително три части (ако се оказаха три торти).
Спуснете тортата с кремообразно сирене.
Сложете слой от плодове, покрийте с втора кора.
Повторете слоевете.
Най-добре украсяват тортата с плодове.
Оставя се да се накисва тортата за 1,5-2 часа.
Безалкохолна торта "Ягоди в бял шоколад"
Много красива и вкусна торта от зрънце, успешно приготвена, ще се превърне в истинска декорация на всеки празник. За да създадете шедьовър на кулинарното изкуство, трябва да отделите много време в кухнята, но резултатът си заслужава.
съставки:
• меко масло (230 грама в тесто и 250 грама в сметана);
• седем яйца (четири за тестото и три за сметана);
• килограм бяла захар 200 грама за сметана и 300 грама за тесто);
• бяло брашно (380 грама);
• кисело мляко за пиене (200 ml);
• торба с ванилин;
• Лимонова кора;
• чаена лъжичка сода за хляб или бакпулвер;
• две плочки бял шоколад (по 100 грама);
• Конфитюр от ягоди;
• триста грама ягоди;
• двеста грама малини;
• сто грама касис (за предпочитане червено).
Метод за приготвяне:
Незабавно поставете фурната, за да се загрее.
Отстранете лимоновата кора.
Предварително сменете маслото за тортата.
Изсипете захарта в разтопено масло и бийте с миксер.
Добавете едно яйце и една лъжица брашно, без да се спирате. Брашното на този етап няма да вземе всичко.
В края на смесването добавете коричка и ванилин.
В останалото брашно добавете бакпулвер или сода, пресейте.
Изсипете в разбитото яйце с яйца цялата норма на брашното и налейте кисело мляко.
Замесете хомогенно тесто.
В подготвената форма, изсипете половината от тестото и се печете.
Печете втората торта.
Пригответе сметаната. Четири протеина трябва да бъдат поставени на водна баня и бита, докато масата се затопли до 60 ° (освен ако няма специален термометър, фокусирайте се върху чувствителността на ръцете).
Извадете белтъците от топлината и разклатете още 3-4 минути, докато се появят твърди върхове.
Спуснете сладкото пържено пържене, след това сметана, покрийте с втора торта.
Покрийте втората торта и страните на тортата с остатъците от сметаната.
Поръсете шоколада и поръсете тортата отгоре и отстрани.
Украсете с плодове, покрийте остатъците от шоколадови трохи над слоя зрънце.
Безалкохолна торта с нежни чаши
Любителите на мерануга определено трябва да опитат тази версия на торта от горски сладкиши. Деликатни хрупкави ленти от сухи протеини в комбинация с слой от плодове - удивително вкусно лечение.
съставки:
• две чаши бяло брашно;
• три яйца;
• две супени лъжици захар в тестото, чаша захар в пълнежа;
• 200 грама масло;
• малко сладко или сладко на вкус;
• половин килограм пресни плодове.
Метод за приготвяне:
Разделете яйцата в катерици и жълтъци. Протеините незабавно се поставят в хладилника.
Разбийте меко масло и захар.
Без спиране на размахване, въведете жълтъците.
След това изсипете нормата на брашното и омесете тестото. Трябва да е мека.
Изпратете тестото в пластмасова торба или филм в хладилника за половин час.
Въведете формата в студено тесто, подравнете ръцете си, направете страни и пробийте цялата повърхност с вилица.
Печете в добре загрята фурна за десет минути при 200 °.
Смажете тортата със слой конфитюр.
Поставете върху любимите си плодове.
Разбийте бита със захар до гъста, еластична маса.
Поставете протеините върху плодовете.
Печете във фурната, докато zapumyanivaniya merengi половин час.
Бери торта кисело-желе
В горещото лято, лека торта желе с плодове ще се развесели и не разваля храносмилането. От минимум, продуктът може да се подготви прекрасно лечение за цялото семейство.
съставки:
• два яйца;
• 40 грама хранителен желатин;
• сто грама завършено брашно от палачинки;
• торбичка за бакпулвер;
• сто грама масло;
• сто грама бяла захар;
• чанта с ванилова захар (можете да вземете ванилин);
• триста грама заквасена сметана;
• половин чаша захар на прах;
• 200 грама смес от плодове;
• червено касис за декорация.
Метод за приготвяне:
От яйца, брашно, бакпулвер, масло, захар и ванилин, добавете тестото.
Поставете в матрицата и се печете в гореща фурна.
Желатин се разтваря по рецепта.
Захарта победи заквасената сметана със смесител, така че да няма зърна.
Изсипете заквасена сметана.
Охладената торта се разбива на парчета.
Чаша с кръгло дъно за покриване на хранителния филм, така че дългите ръбове да останат и да оформят плодовете.
Поставете втори слой бисквитени парчета.
Повторете слоевете.
Изсипете бъдещата кейка на зърна със сметана сметана-желатин.
Завъртете ръбовете на филма нагоре.
Изпратете го в хладилника за 4-5 часа.
Свалете филма, хвърлете тортата върху чиния и сервирайте.
Безалкохолна торта без изпичане
За тези, които ценят скоростта, се създава "мързелив" вариант на тортата. Пещта няма нужда от нея. Оказва се, че е доста вкусно.
съставки:
• две чаши шоколад или мед грах за бърза закуска;
• двеста и петдесет грама меко сирене mascarpone;
• две супени лъжици масло;
• един и половина чаши ягода;
• триста грама кисело мляко;
• пет супени лъжици пудра захар (или бяла захар);
• две чаени лъжички желатин;
• една трета от чаша мляко;
• торба от желе за торта;
• някои плодове за декорация.
Метод за приготвяне:
Желатиновият прах се излива с мляко за подуване.
Разтопете маслото.
Комбинирайте хрупкави топки, масло и две супени лъжици пудра захар, разбъркайте.
Долна форма с подвижни страни за покриване с хартия за печене.
Поставете основата на тортата.
Разредете измитите, сушени ягоди.
Смесете сметаната с кисело мляко и останалата захар.
Разтопете желатина, изсипете в масата.
Кремът изсипва топки с плодове.
Поставете в хладилника за три часа.
Украсете с плодове.
Разредете желатина за тортата и го изсипете с плодове.
Бери-шоколадова торта без брашно
За любителите на хармонията този вариант на тортата ще бъде подходящ. Не грам брашно и прекрасен вкус - награда за постоянния контрол над желанието за сладкиши.
съставки:
• шест яйца;
• сто и тридесет грама масло;
• двеста и тридесет грама гранулирана захар;
• две супени лъжици какао;
• триста грама тъмен шоколад (65-70% какао);
Космат от сол;
• две супени лъжици растително масло (за формата);
• пресни плодове в комбинация (около половин килограм);
• четиристотин милилитра крем за разбиване или мазна заквасена сметана;
• половина лимона.
Метод за приготвяне:
Завъртете фурната на 180 °.
Смажете формата с парче масло.
Разтопете шоколада, който е бил натрошен на парчета във водна баня.
Две яйца се разбиват в купа.
Останалите яйца се разделят, протеините се изсипват в отделна купа и жълтъците се изпращат до първите две яйца.
Вземете белите първо с щипка сол, след това - със 130 грама захар. Масата трябва да придобие плътна консистенция и захарта трябва да се разтвори.
В жълтъците добавете какаото, разбъркайте.
В течен шоколад, изсипете яйцата с жълтъци, като се разбърква активно.
Части от бити бели, разбъркайте внимателно.
Изсипете във форма, гладка.
Печете четирийсет минути.
Оставя се да се охлади, без да се изважда от формата.
С половинки от лимон отстранете кора, изцедете сока.
Подгответе сметаната, като разкъсате сместа с остатъците от захар, сок и овча, докато станете дебели.
Украсете крема, украсете с плодове и го оставяйте в хладилника.
Бери торта - съвети и съвети
Основната трудност е приготвянето на бисквитена кора. За да бъде успешна, трябва да спазвате следните правила:
• използвайте топла яйца, като ги изваждате от студа предварително;
• Не мазайте страничните части на матрицата с масло, в противен случай масата за повдигане няма да се "залепи" за нищо и тортата ще падне;
• изсипете тестото в матрицата, трябва да го превъртите няколко пъти по часовниковата стрелка, така че да се появи фуния в центъра. В този случай "гърлото" на тортата няма да бъде;
• Отворете вратата на фурната в процеса и веднага след печенето е невъзможно (гъбата ще падне);
• Когато тортата се пече, трябва да отворите фурната леко и я оставете да "диша" за 15 минути.