Белият хляб в хлебопекарната е класически и с различни

Свежа, гореща, с красива руменина - така се получава домашният бял хляб от производителя на хляб. Печете го с умно устройство няма да бъде много трудно.

Общи принципи за готвене на бял хляб в хлебопекарни

Основното в работата с производителя на хляб е да следват рецептата не само в броя на съставките, но и в последователността на добавянето им. Основните компоненти на обикновения бял хляб са пшенично брашно, мая, вода, сол, захар, растително масло. Поставете ги правилно в таблата на паницата: първите са всички течности, последвани от сухи съставки.

Преди да можете да поставите тестени продукти в таблата, може да бъде намазана с масло, тогава кора ще бъде особено красива и ароматна. След това редът на действията изглежда така: изсипете вода, растително масло, добавете сол и захар, излейте брашното с плъзгач, направете малка депресия в него, поставете суха мая в него.

В рецепти за хлебопекарството обикновено се използва суха мая (висока скорост). Добавете ги задължително в сухо брашно, което не е покрито с течност. Също така, не смесвайте мая със сол, това ще попречи на хляба да се издигне добре.

За да направите белия хляб особено въздушен, пресейте брашното през сито, преди да го поставите в хлебопроизводителя.

Ако рецептата използва масло, то трябва да се стопи или да се нарязва на много малки парчета. Яйцата трябва да се разклатят с вилица, преди да се добавят.

Водата за месене на тесто обикновено се използва при стайна температура. Но за някои видове хляб, например, за бързо бяла вода е необходимо да се затопли до 40-50 градуса. Можете да вземете мляко вместо вода, което подобрява вкуса на хляба и цвета на кората.

Хлебопекарни ви позволяват да печете продукти с различни добавки. Можете да слагате стафиди или захаросани плодове, билки, чесън, парчета нарязани маслини или маслини, ситно нарязани ядки, семена, макови семена, настъргани моркови или сирене. Всички тези съставки се добавят след основното смесване на теста, около половин час след началото на програмата. Обикновено се съобщава чрез звуков сигнал, че е възможно да се добавят добавки.

Бял хляб се пече на няколко програми. В пекарните на различни производители те имат свои собствени имена. Но същността е едно. Има режим "Basic", целият процес на месене, ферментация и печене отнема около три часа или малко повече. В режим "Бързо" (или "Ултра бърз") готов хляб може да бъде получен след един и половина до два часа, в зависимост от модела. Има отделни режими за печене на сладък и френски хляб. Можете също да изберете размера на хляба и желания цвят на кората, от светло до тъмно.

Когато се работи с хлебопроизводител за измерване на съставките, се използват специални чаши и лъжици, те са включени. Най-често мерителната чаша е предназначена за 230-240 ml вода, 140 грама бяло брашно или 125 грама бяло пресято брашно. Ако производителят на хляб има друго измерващо стъкло, например 200 или 300 ml, тогава можете да преброите и използвате рецептата не в чаши, а в грамове и милилитри. Но измереният чай и супени лъжици в хлебопекарни по правило съответстват на обичайните, но без гърбица.

Важно! Когато хлебопекарторът е в процес на издигане на тестото или печенето вече е започнал, не отваряйте капака, в противен случай хлябът може да се утаи.

В рецептите по-долу броят на съставките се изчислява за една ферма с тегло 700-750 грама.

Бял хляб в хляб - основна рецепта

Съставките

270 ml вода;

три супени лъжици растително масло;

една и половина чаени лъжици сол;

две супени лъжици захар;

три чаши брашно (в грамове - 420);

една чаена лъжичка суха мая.

Метод за приготвяне

1. Смажете тавата за хляб с парче масло. Изливаме вода, масло. Слагаме сол и захар. Пресейте брашното през сито. Изсипете го в таблата, върху горната част на маята.

2. Поставете тавата в устройството за хляб, изберете програмата "Basic".

3. След сигнала за завършване на програмата внимателно извадете готовия хляб от горещата тава, покрийте го с кърпа и го оставете да охлади.

Бърз бял хляб в устройството за приготвяне на хляб

Тази рецепта ще изисква топла вода (40-50 градуса), в допълнение, бързо хляб ще изисква три пъти повече суха мигновен мая, отколкото обикновено.

Съставките

250 ml загрята вода;

едно яйце;

три супени лъжици растително масло;

една и половина чаени лъжици сол;

една чаена лъжичка захар;

три чаши брашно (420 грама);

три супени лъжици суха мая.

Метод за приготвяне

1. Разбиваме яйцето и го разклащаме.

2. В замръзналата купа на хлебопроизводителя изсипете вода, масло, яйце, затоплена до желаната температура, сол, захар, пресято брашно, мая.

3. Изберете режим "Бързо". С готовия хляб правим същото като в основната рецепта.

Бял хляб в мътеница на мътеница

Ако е необходимо, вместо мътеница, е допустимо да се вземе кисело мляко или кисело мляко. Готовият хляб има лек кисел вкус и коричка от красив кафяв цвят.

Съставките

Една и половина чаши мътеница (360 мл);

чаена лъжичка захар;

една чаена лъжичка сол;

три чаши пшенично брашно (420 грама);

една чаена лъжичка суха мая.

Метод за приготвяне

1. Сложете съставките в тавата, както е описано в основната рецепта за бял хляб, но вместо вода налейте мътеница, кефир или извара.

2. Изберете режим "френски хляб".

Бял хляб в сладкарница с зеленчуци и чесън

Много ароматни хлябове. Можете да го вземете като пресни зеленчуци, особено добри ще бъдат копър и сушени билки: розмарин, босилек, мащерка. Просто не се поддавайте на изкушението да слагате чесън и зеленчуци повече, отколкото е посочено в рецептата, в противен случай хлябът ще започне да леко горчив.

Съставките

Една и половина чаши вода (360 мл);

едно слънчогледово зехтин;

една супена лъжица и половина слънчогледово олио;

три чаши пшенично брашно (420 грама);

три и половина супени лъжици пълнозърнесто пшенично брашно;

една чаена лъжичка захар, сол и мая;

Зелените - един и половина st.lozhki;

чесън - един и половина st.lozhki.

Метод за приготвяне

1. Настържете чесъна, нарязвайте копъра.

2. Прехвърляме парче масло на тиган. Налейте вода и масло. Първо изсипваме обикновено бяло брашно, а след това брашно от грубо шлифоване. Слагаме сол и захар в ъглите на тавата. Ние правим малка дупка в брашното, заспиваме с мая.

3. Поставяме хлебопроизводителя в режим "Основен". След като се чуе сигнал за добавяне на допълнителни съставки, поставете зеленчуците и чесъна. След края на програмата получаваме хляб. Можете да смажете кората на върха със зехтин, покрийте със салфетка, след това с кърпа и оставете да изстине.

Бял хляб в хлебарка с канела и стафиди

Такъв хляб със сладки стафиди и сладка канела може да се сервира за чай.

Съставките

240 ml вода;

три супени лъжици. лъжици растително масло;

четвърт чаша захар (50 грама);

една чаена лъжичка сол;

три чаши бяло брашно (420 грама);

една + 1/8 супена лъжица суха мая;

три четвърти от една чаена лъжичка канела;

100 грама стафиди без ями.

Метод за приготвяне

1. Стафида старателно изплакнете, оставете да изтече излишната течност.

2. Поставете всички съставки в тавата в реда, показан в рецептата, с изключение на канела и стафиди.

3. Изберете специална програма за сладък хляб. Чакаме сигнала. След това слагаме стафидите и канела, можете допълнително допълнително леко да ги разбъркате в теста с дървена шпатула. В края на програмата изваждаме хляба, го охлаждаме.

Бял хляб в хлебопекарна с захаросани плодове

Това не е само хляб, това е хубаво сладко отношение. Многоцветните захаросани плодове го правят ярка и малко количество коняк добавя подправка.

Съставките

240 ml вода;

175 мл молока;

две супени лъжици растително масло;

четири супени лъжици захар;

две супени лъжици сол;

две + 3/4 чаши пшенично брашно (приблизително 390 грама);

една чаена лъжичка суха мая;

супена лъжица коняк;

осем супени лъжици захаросани плодове;

две бръснещи кокосови брашове.

Метод за приготвяне

1. Смажете таблата с парче масло. Изсипете вода, мляко, масло. За да се сложат сухи съставки.

2. Изберете режим на готвене "Сладък хляб".

3. След звуковия сигнал на пекарната, слагаме захаросани плодове, кокосови чипове, налейте една супена лъжица коняк. Можете допълнително да разбъркате тестото с шпатула.

4. Сервираме готовия хляб като десерт, поръсвайки захар на прах.

Бял хляб в хлебопроизводител с мед

В тази рецепта се използва мляко вместо вода, а захарта се замества с мед. Това значително влияе върху вкуса и аромата на хляба.

Съставките

240 мл молока;

една супена лъжица рапица и половина растително масло;

едно яйце;

една чаена лъжичка сол;

една супена лъжица мед и половина;

три чаши брашно (420 грама);

една чаена лъжичка суха мая.

Метод за приготвяне

1. В омаслената опаковка на хлебопроизводителя, изсипете мляко, масло, бити яйце. Поставете солта. Добавяме мед. Попълнете цялото брашно и мая.

2. Медът хляб се пече на "Sweet". Получаваме го и го охлаждаме като всеки друг бял хляб.

Бял хляб в сладкарница с моркови

Възможност за любители на хляба с полезни добавки. Добре е за супа или зеленчукова салата.

Съставките

80 ml растително масло;

едно яйце;

160 ml топла вода (40-45 градуса);

една и половина чаена лъжичка сол;

три чаши и половина бяло брашно (около 500 грама);

една и половина чаена лъжичка суха мая;

чаша настърган морков (125 грама).

Метод за приготвяне

1. Моя и почистване на морковите, търкайте на ренде.

2. Яйцето се разклаща с вилица.

3. Поставете растителното масло в тавата за хляб, изсипете яйцето. След това дойдете топла вода, сол и захар, пресято брашно, суха мая отгоре.

4. За този хляб е подходящ режим "Basic". Настъргани моркови поставени в тавата след звуков сигнал.

Бял хляб в хлебопекарни - тайни и трикове

- Дрождите трябва да се съхраняват в хладилника, те се влошават в топла стая. Ако тестото не се покачи добре, най-често вината е най-често дефектната мая.

- Когато рецептата използва зърнени храни, тестото е твърде плътно, за най-добри резултати можете да промените реда на съставките: първо брашно и мая, а след това всичко останало.

- Не прекалявайте с количеството мая! Хлябът в този случай ще получи неприятна миризма и вкус.

- Хлябът също може да бъде печен със забавено начало. Не трябва обаче да се използва, ако използвате бързо развалящи се продукти: мляко, яйца.

- Не поставяйте много сол! Това забавя процеса на ферментация. Без сол крайният хляб ще бъде по-голям.

Share:
Comments