Багерите с конфитюр се приготвят бързо и винаги изглеждат оригинални.
Те са добри с компот и с мляко, с горещ чай или охладени мор. Украсете детско парти, служите като десерт в работеща следобедна закуска и ще ви напомня за къщата на дълго пътуване.
Багели с конфитюр - общи принципи за приготвяне
• Багелите с конфитюр се пекат от различни видове тесто. По-често пясък се месят на кефир или заквасена сметана, мая или извара. Често се използва вече готов - бутер мая.
• Конфитюрът за такова изпичане трябва да бъде дебел, така че да не изтича. Най-добре е да вземете насипно "грубо" конфитюр, то не отговаря на високи температури. Освен това е по-лесно да работите.
Как мога да създам продукти
• Приготвеното тесто се търкаля в кръгчета с диаметър до 25 см и разрязва шевовете по диаметъра в сегменти. Колкото повече парчета, толкова по-малки са багелите.
• Можете да извадите тестото с един правоъгълен слой, да го изрежете на квадратчета и да го срежете наполовина диагонално. Размерът на продуктите с този тип рязане може да се регулира според размера на квадрата. Колкото по-голямо е, толкова по-голямо е багерът.
• Най-лесният начин да изрежете - тестото е разделено на малки парчета и всеки леко се разточва под формата на триъгълници.
• Попълнете конфитюра на широка основа и внимателно, не твърде плътно, сгънете.
• Получените заготовки се полагат върху листа за печене, като винаги се отделят, така че да не се залепват заедно и да не пречат на изкачването. На плочата за печене е необходимо да се нанесе тънък слой слънчогледово олио или да е облицован с омазнен пергамент.
• Печете багелите с конфитюри при 200 градуса и ги поставете само в предварително загрятата до желаната температура фурна. Времето за печене зависи от размера на продуктите, средно от 15 минути до половин час.
Деликатна рогалики с конфитюр от тесто за варено сирене
съставки:
• 150 гр. маслено сирене;
• едно яйце;
• сахар-песок, рафинированный — 75 гр.;
• 250 гр. пекарской муки;
• 65 мл рафинированного постного масла;
• сода за храна - 1 ч.л.
• конфитюр на ябълки.
Метод за приготвяне:
1. Настържете варено сирене с месомелачка, добавете щипка фина сол, поставете мярката за захар и налейте яйцето.
2. Разбъркайте, придайте хомогенност на изварата и постепенно влезте в слънчогледовото масло.
3. Разбъркайте соевото брашно, смесено на сито, добавете към извара, омесете тестото. Разделете го на няколко части и го разгънете в малки тънки кръгове.
4. Нарежете всеки шев по диаметъра, за да получите осем идентични триъгълника. На външната, по-тясна страна, поставете малко конфитюр от ябълка и леко се преместете в епруветката. За да се обърне е необходимо от този ръб, на който са поставили сладко, че е бил увит в тесто.
5. Поставете продуктите върху лист за печене, намазан с растително масло, леко се отдръпва един от друг и ги мажете с бити яйце.
6. Поставете тавата върху средното ниво на предварително загрятата фурна и гответе за 20 минути.
Свободни гевреци с конфитюр върху кефир - "Няшки"
съставки:
• белая пекарская мука — 450 гр.;
• 200 гр. масла, сладкосливочного;
• пълна чаша кефир;
• чаена лъжичка сода за хляб
• плътно засядане.
Метод за приготвяне:
1. Поставете маслото на малка чиния, нарязайте го на парчета и я оставете да омекне малко.
2. В широка купа, която е удобна за тази цел, нарязайте брашното, разбъркайте го със сода и добавете леко разтопено масло.
3. Интензивно ръчно се раздробява съдържанието на купата, докато се образуват фини трохи. Изсипете кефир и също толкова бързо медете.
4. Извадете полученото еластично тесто от правоъгълен слой с дебелина до половин сантиметър, не повече. Изрежете едни и същи правоъгълници и всяка диагонално нарязана на две части. В резултат на това ще получите триъгълници, по краищата на които се поставят малко конфитюр и се обърнете, образувайки багел.
5. Разстилайте заготовки върху пергамента, облицовани с лист за печене, и печете, докато се оцветят златисто оцветяване, около 20 минути.
Бърза рогалики с конфитюр и ядки от мая тесто - "Delicious"
съставки:
• прясна пресована мая - 100 г;
• пет чаши брашно;
• 400 гр. домашно приготвено масло;
• три яйца;
200 гр. слабо заквасена сметана;
• две малки сашета ванилова захар;
• две трети от една чаена лъжичка сол;
• гъсто конфитюр от ябълки или праскови;
• три големи лъжици захар;
• Орехови ядки.
Метод за приготвяне:
1. Около половин час преди готвене, сложете маслото от опаковката на чиния, нарязайте го на парчета и го оставете на масата.
2. В малка купа смесете заквасена сметана с натрошени мая, разбъркайте, докато маята напълно изчезне.
3. Разделете в киселата дрожди смес две яйца, добавете меко масло, сол и разбъркайте до гладка.
4. След това изсипете четири чаши брашно и започнете да смесвате с лъжица. След това отидете на ръчно месене, като постепенно изсичате останалото брашно.
5. Разделете готовото тесто на шест равни части, разположени на отделни опаковки. Сгънете "пакетите" в купа и ги поставете за половин час във фризера, след това ги преместете в общата камера на хладилника, така че да не се нагрява.
6. Настържете ситно ореховите ядки с нож и ги сложете в малка купа.
7. Вземете едно парче тесто, навийте го около 0,4 см дебелина и нарязано на 12 триъгълника.
8. На края на всяко от тях лежеше малко сладко, поръси се с фино нарязани ядки и се търкаля. Не можете да отрежете ядките, но сложете една четвърт от ядрото на върха на сладкото.
9. В широка малка купа или дълбоко ястие, разкопчете едно яйце, а във втората същата изсипете захар. Разстийте малко растително масло на дъното на тавата за хляб с четка.
10. Потопете горната част на всяка чанта първо в яйцето, след това от една и съща страна в захарта, поставете елементите върху листа за печене. Разпределете се, оставяйки малко пространство между заготовките, тъй като те значително се увеличават по обем.
11. Изпечете бобелите на 200 градуса за около четвърт час.
Слоести икономични багели с конфитюр без захар и мая
съставки:
• висококачествено брашно - 200 г;
• чаена лъжичка готов прах за печене;
• 100 гр. кондензиран крем;
• 150 гр. клубничного повидла;
• сметана среднежирная— 100 гр.
Метод за приготвяне:
1. Комбинирайте брашното с раздробяването и двойно пресейте през ситото. Разделете ги на две равни части и ги изсипете в отделни чаши.
2. Добавете заквасена сметана към едно и към второто меко, леко разтопено масло и смесете два вида тесто. След това ги хвърлете върху многобройно излято брашно в две окръжности с еднакъв размер.
3. Сложете заквасена сметана върху заквасената сметана и я навийте леко с подвижен щифт, давайки правоъгълна форма. Сгънете го в плик и го извадете отново с правоъгълник, който отново се сгъва под формата на плик. По същия начин, навийте и сгънете тестото още три пъти, след това го прехвърлете в торбичка и го поставете в общата камера на хладилника.
4. След половин час отстранете, извадете правоъгълник с дебелина половин сантиметър и нарязани на квадратчета, които след това се нарязват на триъгълници.
5. Покрай най-широкия край, поставете малко конфитюр и внимателно увийте тестото под формата на багел. Поставете продуктите върху омазнения пергамент, облицован върху лист за печене, и го сложете върху печеното. След около 15 минути печенето ще бъде готово.
Мая ролки с конфитюр
съставки:
• две яйца и един жълтък;
• 40 гр. белого сахара;
• непълна чаена лъжичка плитка сол;
• половин килограм пшенично брашно;
• 50 ml неароматично слънчогледово масло;
• супена лъжица краве мляко;
• 15 гр. пресована мая;
• 150 гр. плътно слабо конфитюр;
• 180 ml питейна вода.
Метод за приготвяне:
1. В дълбока и доста широка купа изсипете леко затоплена вода и разредете захарта с дрожди, докато се разтвори напълно. Разбийте едно яйце в сместа, добавете жълтък и сол, подсладете. Изсипете растителното масло, разбърквайте с миксер, приведете в униформа и медете незалепващото тесто, като постепенно заливате брашното.
2. Покрийте купата с чиста памучна или бельо кърпа и оставете да стоят на час и половина. Увеличете силата на звука в тестото в десет идентични парчета, завъртете ги с топки и оставете "почивка". Уверете се, че сте покрили с кърпа, за да не се носите.
3. Нарежете заседналата хапка на резени с дебелина и ширина на сантиметъра.
4. След това ролкови топчета под формата на триъгълници и с остър нож от страната на шлауха правят четири 3-сантиметрично рязане.
5. От другата страна, поставете ивица конфитюр и внимателно го увийте в тестото.
6. Покрийте таблата за печене с пергамент, нанесете върху хартията тънък слой растително масло и разстилайте багелите. Покрийте елементите с кърпа и оставете да стоят около час.
7. Разбийте пилешкото яйце с мляко, нанесете върху коритото за печене смес от багели и ги поставете в предварително загрята фурна за 25 минути.
Покрити багели с конфитюр - "Двойна"
съставки:
• пастьоризирано мляко - 200 ml;
• суха бързодействаща мая - 8 g;
• натурално масло - 85 г;
• една четвърт чаена лъжичка сол;
• две малки лъжици тъмно какао на прах;
• полуфабрикат от тесто от тесто - 500 гр.;
• сливовое повидло — 200 гр.;
• 100 гр. захар.
Метод за приготвяне:
1. Бавно разтапяйте с водна баня 50 гр. масло, хладно. Останалата част не се почиства в хладилника, оставя се на масата и се поставя върху чинията.
2. В топло, не горещо мляко, изсипете маята с 80 грама захар и разбъркайте добре. Можете да разтворите сухата мая в малки количества леко топла вода, но след това да вземе повече брашно.
3. Добавете какао, смесено с брашно, сол и замесете шоколадовото тесто. Покрийте го със сух парцал и го оставете да излезе малко, като го приближи до топлината.
4. Замразена тесто за сладкиши, извадена от опаковката и сложена върху дъска за рязане, малко брашно от пържола. Докато буйното сладкарство умира, дрожденският шоколад ще се удвои.
5. Разтопете маслото в микровълнова фурна. От тестото за тесто и дрожди се завъртайте на 25-сантиметров кръг.
6. Шоколадовите слоеве са добре натрошени с разтопено масло и леко се поръсват със захар. Внимателно поставете тестото върху тях и ги нарежете на осем сегмента (триъгълници). Не забравяйте да отрежете външността на всеки триъгълник, за да улесните преобръщането му с багел.
7. До самия рязан, поставете малко сладко от сливите и го увийте в леко тесто. Можете да увиете половината от заготовките навътре с тъмно тесто.
8. Поставете багелите във фурнир, натрошени с масло и оставете ги покрити с кърпа за 35 минути на разстояние.
9. След това смажете повърхността на продуктите с останалото разтопено масло и изпечете за 25 минути.
Bagels с мармалад - готварски трикове и полезни съвети
• Ако придобитата конфитюра е тънка, добавете малко нишесте или брашно към нея, ще я сгъстят и пълнежът няма да изтече.
• За печене най-добре е да подготвите конфитюр сам по време на зреенето на различни плодове и плодове. Това значително ще диверсифицира вкуса на печенето и вие ще знаете точно от какво се състои. Лошите съвременни производители най-често готвят конфитюр от най-евтините плодове, за да бъдат по-точни от спада на ябълките, и го смесват с аромати и консерванти. В резултат на това се получава едно и също сладко, но с различни вкусове.
• За да имате красив златист цвят на повърхността на желените бобчета, не забравяйте да ги смажете преди да изпеете разбитото яйце.
• Можете да украсите такова печене със захар на прах, да го преместите през малко сито, да леко охлаждате календари или да поръсите макови семена, след като сте намазали едно яйце.
