Бадемите не изглеждат като други десерти. Те имат свой собствен вкус, изискан вкус и изискан аромат. В същото време технологията за готвене не е по-сложна от тази на класическа бисквита или мед.
Бадемова торта - общи принципи на подготовка
Бадемите се използват в тесто или за сметана. Ако ореховият кейк отива в тортите, то трябва да бъде шлифован, понякога изисква почистване от кожата. На пазара можете да намерите готово направено бадемово брашно, но е по-слабо вкусово и ароматично за природен продукт. Тестото обикновено се приготвя на полутечни, печени торти в стандартни разделени форми.
Кремовете за бадеми се приготвят от голямо разнообразие от продукти. Тортите са перфектно съчетани с млечни продукти, кремообразно сирене, варено кондензирано мляко, шоколад. Често тортата се напълва с горски плодове, ядки, бонбони, сушени сини сливи или сушени кайсии. Има наистина много опции и поне нещо трябва да се опита!
Бадемова торта "Нежност"
Рецептата за страхотна бадемова торта от специални сладкиши, в които не се добавя пшенично брашно. Този десерт не е необходимо да се напоява дълго време, може да се яде веднага, но се оказва много нежен и сочен.
Съставките
• 4 протеина;
• 250 грама бадеми;
• 120 грама прах.
За крем:
• 20 г пшенично брашно;
• 4 жълтъка;
• 100 г сахара;
• 180 г молока;
• 80 г масла.
Няколко бадеми или венчелистчета за украса на десерта.
подготовка
1. Включете фурната. Тортата ще бъде изпечена на 170 градуса, а фурната ще се затопли.
2. Настържете бадемите или нарязайте в комбайн, добавете на прах, разбъркайте.
3. В стръмна пяна, за да биете протеините, добавете към сладките бадеми, разбъркайте със шпатула и тестото е готово.
4. Изсипваме масата в матрица, покрита с пергамент. Диаметър на ястията от 19 до 22 см.
5. Слагаме в печката, приготвяме ароматна торта за около 25 минути. Първите 15 минути е по-добре да не се отваря вратата. Отстраняваме, охлаждаме, нарязваме на две части.
6. Докато бадемовите шорти се охлаждат, пригответе сметаната. Можем да направим брашно, мляко с жълтъци и захар, загряваме във водна баня, докато се сгъсти, но масата не трябва да се вари. Изваждаме от огъня.
7. Охладете сметаната и добавете омекотеното масло. Разбира се, може да се бие, но не е необходимо.
8. Размазваме и двете бадемови торти, които се поставят един върху друг. Поръсете с бадеми или листа на върха.
Бадеми от Икеа
В Ikea можете да опитате вкусна бадемова торта. Освен това рецептата не е тайна и прекрасен десерт може лесно да се приготви у дома. Ние получаваме всичко, от което се нуждаем, и тръгваме! Бадемите са нерафинирани, не можете да замените киселината с лимон.
Съставките
• 4 протеина;
• 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
• цедра 1 лимона;
• 150 г сахара.
Крем:
• 500 грама сметана;
• 250 грама сакс. прах;
• 4 жълтъка;
• 150 г масла;
• Ванилин.
подготовка
1. Почистете бадемите, не е необходимо да ги почиствате. Не използвайте миксер, тъй като ще се получи мокър бум. По-добре е да използвате месомелачка. Добавете жар. Можете да мелене заедно.
2. Протеините се охлаждат, разбиват се на стръмна пяна и в процеса добавяме лимонов сок и гранулирана захар (или правете прах). Бъдете като за меридж. Масата трябва да се окаже дебела, великолепна. Ние съчетаваме двете маси, за да направим въздушно тесто.
3. Долната част на разделената форма за торти е покрита, смазана. Можете просто да смажете страните. Разстиламе въздушното тесто, изпращаме тортата във фурната. Печка на 180 градуса. При форма на 20 см, това ще отнеме около половин час, 40 минути. Проверяваме чрез пробиване на централната част, блясъкът трябва да остане сух. Изваждаме я, оставяме я да се охлади.
4. За крем, трябва да комбинирате сметана, прах, добавете ванилия и жълтъци, затоплете всичко във водна баня и след това се охладете добре. Маслото се разбърква в пяна, смесва се с богат крем крем.
5. Охладете бадемовата торта, нарязана на три слоя, като използвате дълъг нож за хляб.
6. Смажете бадемовите кексове с получения крем, оставете за един час да се накисвате и можете да се насладите на храна на масата!
Бадемова торта с ягоди
Тази рецепта се отличава с парче печене торти. Техният брой зависи от диаметъра на бъдещия десерт. Ягодите се използват пресни, зрели, но плодовете трябва да са гъсти.
Съставките
• 150 г бадеми;
• 4 протеина;
• 100 г масла;
• 70 г муки;
• 200 г сахара.
Крем:
• 500 ml крем;
• 500 г ягоди;
• 50 ml коняк;
• Ванилин;
• 130 г сахара.
подготовка
1. Бягайте протеините до пяна и половината от праха, който се предписва. Можете да използвате фина захар. Разтопете маслото, охладете го. Бадеми за смилане, смесване с останалата захар и рецепти брашно.
2. Сега трябва да смесите всички съставки на теста. Първо се въвежда масло в брашното. Най-горе се разпространява разбита протеинова маса, внимателно се разбърква.
3. Фурната в тази точка трябва да е вече затоплена до 150 градуса. Покриваме тезгяха с пергамент, изчертаваме кръгове по него, размер, необходим за тортата. Смажете ги с масло, така че торти със сигурност не са залепнали. На лист за печене можете да печете няколко парчета по едно и също време, ако размерът позволява.
4. Изсипете тестото на чаши, на нивото. Дебелината на слоя е около пет милиметра.
5. Печете. Приблизително 13-14 минути.
6. Пригответе сметаната. Разбийте сметаната със захар, добавете ванилия и коняк. Можете да използвате алкохол.
7. Изрязваме чистите и сухи ягоди с чинийки.
8. Смажете охладения крем със сметанов крем, оформете ягодовите блюда. Повторете, докато не приключите всички съставки на тортата. Не е нужно да натискате нищо.
9. Оставете десерта за половин час и можете да ядете! След 5-6 часа сладкишите ще се утаят малко, тортата ще стане по-ниска поради импрегнирането и омекотяването на бадемовото тесто.
Шоколадова бадемова торта с кондензирано мляко
Вариация на шоколадова торта със зашеметяващ аромат на бадеми. Десертът се приготвя лесно, ако има белени бадеми, тогава можете да го използвате веднага.
Съставките
• 150 г сахара;
• 150 г муки;
• 200 г бадеми;
• 1 ложка какао;
• 6 яйца;
• 150 г масла.
Крем:
• 5 супени лъжици сметана 33%;
• кутия кондензирано мляко;
• 50 г масла;
• супена лъжица мед.
За глазурата се нуждаете от шоколадова лента и 50 ml кремав крем.
подготовка
1. Ако има белени бадеми, тогава веднага ги смиламе. В друг случай, напълнете ядките с гореща вода, отлепете, изсушете в тиган и смилайте само след това.
2. Смесете маслото със захар, добавете жълтъци и три протеина, добавете брашното и бадемите с пресятото какао на прах.
3. Разбийте останалите протеини в пяната, добавете към тестото, разбъркайте. Разделяме се на две еднакви форми, печем във фурната по едно и също време. Процесът ще отнеме около половин час при температура от 180 °.
4. Пригответе сметаната. Разтопете маслото, добавете кондензираното мляко и меда, затоплете го за около десет минути, вкарайте крема и го оставете на огъня за известно време. Охладете го.
5. Смажете кексовете със сметана, поставете тортата в продължение на половин час, за да се охлади.
6. Разтопете шоколада смесен със сметана, покрийте десерта с глазура.
Бисквитена бадемова торта
Вариация на бадемовата торта от класическата бисквита. Специалната особеност на десерта е невероятен крем.
Съставките
• 4 яйца;
• чаша брашно;
• непълна чаша захар.
За крем:
• 0,5 литра мляко;
• 20 г муки;
• 120 г сахара;
• 110 г бадеми;
• 130 г масла.
За импрегниране на 100 мл вода и 50 г захар, коняк на вкус.
подготовка
1. Загрейте фурната. Температурата за бисквитите е 170-180. Разбийте яйцата и захарта със смесител до дебели. Добавете брашното. Разбъркайте тестото. Изсипете в мухъл, печете докато готвите.
2. За крем, трябва да се смила бадеми в малки трохи, се смесва с брашно и захар, разрежда се с мляко. Поставяме на печката, кипваме сладката маса до дебела. Извадете от огъня, добавете маслото, разбъркайте крема, докато се разтвори напълно. Охладете го. Промяна на миризмата на крема може да бъде ванилия, за вкус добавете малко какао, коняк.
3. Смесете захар и варена вода, за да направите сироп.
4. Cool студена бисквита, нарязан с дълъг нож на две кори. Ако диаметърът на матрицата е по-малък от 20 см, тогава е лесно да направите три парчета, това ще бъде още по-добре.
5. Накиснете торти със сироп, покрийте го със сметана. За декорация можете да използвате натрошени бадеми.
Бадемова торта с маскарпоне и мед
Друг вариант е вкусен десерт, приготвен от най-добрите бадеми. Те са идеално комбинирани с крем от маскарпоне. Можете да използвате друг подобен продукт, но не трябва да е солен.
Съставките
• 100 грама ядки;
• 100 г сахара;
• 3 протеина.
Крем;
• 500 г маскарпоне;
• 4 пълни лъжици мед.
подготовка
1. Настържете бадемите, не е необходимо да ги почиствате. От бели и захарни, кайте стръмна мейдж. Ние го комбинираме с бадемови трохи, смесете го, го поставете във всякаква форма, но за предпочитане не повече от 22 см, така че да е възможно да изрежете изпечения в два изрушения.
2. Кук на 160 градуса за сушене на пръчицата, това е около 30-40 минути, в зависимост от дебелината. Охладете го.
3. Сега трябва да смесите меда и сиренето. Скъпа е по-добре да се стопи малко, защото просто поставете купата в гореща вода. Смесете с маскарпоне, ако сладостта е малка, можете да добавите малко прах или няколко лъжици кремообразно кондензирано мляко.
4. Студената бадемова торта трябва да бъде нарязана. Ние го правим спретнато с дълъг нож, тъй като печенето е много деликатно.
5. Разстилайте половината крем от мед на една част. Покрийте, покрийте с горната част и капака с тънък слой странични части.
Бадемова торта - полезни съвети и трикове
• Бадемите ще бъдат много по-лесни за почистване, ако се изсипят с гореща вода и се оставят за няколко минути. След това продуктът може да се изсуши в пещ или в тиган.
• Нежелателно е да се смила бадеми за бадеми. Бебето може да се хване с бучка, ще бъде лепкава и няма да бъде равномерно разпределена в тестото.
• На завършената торта, а не на парчета бадеми, но декоративните листа от нея изглеждат грандиозни. Те могат да бъдат закупени в магазини за сладкари.
