Супа юфка с пиле - прекрасно ястие, което няма да се откаже от възрастни или деца.
Светло, ароматно, питателно. За да готвите такава супа е удоволствие: минимално количество храна, малко време и усилия, но резултатът надхвърля всички очаквания!
Стъпка по стъпка рецепта за юфка супа с пиле: основни принципи
Преди готвене, изберете пиле. Можете да използвате цели трупове или части от тях. Месото се измива и варя докато се приготви. За да направите бульона ясен, трябва да отстраните пяната и да не изгасне силен пламък, супата трябва да изсъхне и да не се вари.
Бульонът ще се окаже вкусен, ако добавите различни зеленчуци и подправки по време на готвенето: лук, целина, моркови, чушки, както и зелени, корени, черен пипер, лаврови и други.
Макароните могат да се използват както вкъщи, така и закупени. Поставете го в вече приготвеното ястие в кипнал бульон. Кук дълго, само 2-3 минути след кипене.
Дайте супата в гореща форма с препечени филийки, крутони или коричка от пресен хляб.
Юфка супа с пиле: рецепта стъпка по стъпка
съставки:
• 1 среден труп на пиле;
• паста "паяк" - половин чаша, можете да използвате домашни юфка;
• моркови - 2 броя;
• 1 стебелек лука-порея;
• корен от магданоз - 1 парче;
• 2 клонки от прясна целина;
• пода на куп пресен копър.
Също така, към списъка с съставките, изброени по-горе, можете да добавите две листа от лаврово дърво, около 4 литра пречистена вода, 3 праскови от сладко ароматизиран пипер и около щипка сол. И, разбира се, ако готвите юфка супа с пиле от домашни юфка, тогава ще трябва да вземете 1 яйце, щипка сол, 3 чаши брашно и 300 мл вода за тестото.
Метод за приготвяне:
1. • Преди да се пристъпите директно към подготовката на супата за пилешко юфка, подгответе всички съставки: измийте внимателно пилешкия труп със студена вода, нарязани на малки парченца. Моркови чисти, нарязани на голям куб. Най-удобно за почистване е да използвате специален нож за зеленчуци. Коренът на изплакване магданоз, също нарязани на голям куб, праз, зеленчуци от целина, копър и магданоз котлет с нож.
2. • Изсипете 4 литра студена вода в дълбокия метален контейнер, сложете пилешки парчета заедно със зеленчуците, сол. Не забравяйте да поставите лаврови зърна и звънец, тъй като те дават на пилето и бульон месо специален ароматен вкус.
3. Поставете контейнера с месо и зеленчуци на печката, настройте максималния възможен пламък, изчакайте за кипене, отстранете пяната, намалете. Куйте месо и зеленчуци от 40 минути до един час и половина. Времето за готвене зависи от това дали сте закупили домашно пиле или пиле, както и от размера на парчетата. Не забравяйте да отстраните пяната, ако е необходимо, така че готовият бульон да е прозрачен.
4. Когато месото и зеленчуците се готвят, извадете ги с джъмпърен съд и разтеглете бульона.
5. • Разтеглете бульона отново в тенджера и го загрейте в умерена температура.
6. • В кипене бульон хвърлят паста паяжина или домашни юфка, долу ще ви кажа как да го направя.
7. • Когато се приготвят юфките в бульона, поставете пилешкото месо, предварително отделено от костите и нарязано на малки парченца, налейте настърганите зеленчуци, оставете да заври пет минути.
8. • Подгответе супата от пилешки юфка с капак, за да се варете и изсипете в дълбоки блюда, поставете няколко парчета месо във всяка. Ако искате, можете да поставите в приготвена чиния една супена лъжица заквасена сметана и поръсете с черен пипер.
9. • За да направите домашни юфка месят тесто: в малка купа, разчупете яйцето, добавете малко сол, налейте 300 ml пречистена вода. За еластичността на тестото можете да изсипете две големи лъжици постно масло във водата с яйцето. Разбъркайте добре сместа с лъжица или мивка. Пресейте брашното и изсипете смес от вода и яйце в няколко приеми, внимателно месене тестото. Когато тестото придобие плътна консистенция, поставете го на маса, разтопена на брашно, и го заменете с ръце, докато стане плътно и еластично. Оставете тестото под кърпата за 20 минути. "Разреждане" на тестото нарязани на малки парчета, всяка ролка в слой с дебелина около 3 мм. Нарежете слоя в тънки ленти (юфка), дебелината на юфките може да варира от 1-2 мм до 5-6 мм - според индивидуалните предпочитания. Нарежете нарязаните юфка на масата, за да изсъхне малко. Когато юфка сухи, можете да го поставите във вряща вода, след като кипете, готви продуктите за около 3 минути. Уверете се, че сте разбъркали съдържанието на саксията при готвенето на юфка, така че тестото да не се залепва.
Нобол с пилешко мляко: рецепта стъпка по стъпка със зеленчуци
съставки:
• около килограм пилешки гърди;
• 1,5 литра пилешки бульон;
• картофи - 4 броя;
• головка лука;
• 1 морков;
• домашни юфка - 400 грама;
• 10 грама сол и черен пипер;
• молоко — 250 мл;
• брашно - малко по-малко от едно стъкло;
• приправа тимьян, орегано — по 15 г;
• пресен магданоз при сервиране - 3 клонки.
За по-голям вкус, като допълнителни съставки, вземете и три скилидки чесън, пресен филе от целина и половин чаша зехтин за пържене на пилешки гърди.
Метод за приготвяне:
1. Бульонът за тази рецепта няма да бъде толкова лек, прозрачен, колкото в предишния, поради пърженето на пилешки гърди и малко дебел заради повече юфка, но това е върха на тази юфка супа.
2. • Преди пържене пилешките гърди внимателно изплакнете със студена вода, малко подсушете върху хартиени кърпи. Ако много по-големи гърди, а след това се нарязва на парчета, а ако среден или малък, а след това се пържат всичко. Получава месо podsolite и място на горещо масло в тиган, готви в продължение на шест минути от всяка страна до светлокафяв. Пожар направите силно първо, за да се образува златиста коричка, след което включете до най-малките и се запържва, докато готвят. Печен гърдата положи върху плоска чиния.
3. За да направите супа, ще използваме пилешки бульон, който ще бъде приготвен. Можете да направите това от пилешки копчета или крила, както следва: измийте месото, поставете го в съд със студена вода, добавете за аромат лаврово семе, три грах от черен пипер и готвяйте първо на висока температура, докато се свари, след това отстранете пяната и гответе, докато се готвят на слаб огън. След като напълно омекотите пилешките копърчета или крила, ги извадете на чиния, развъдете бульона.
4. • Всички зеленчуци се обелват, изплакват се, нарязват се: картофи - средни лобули, лук - слама, решетка на моркова върху ренде, котлетът се цели с нож, олющеният чесън се нарязва на чесън.
5. • Налейте зехтина в дълбокия контейнер от чугун, оформете подготвените моркови, лук, зеленчуци от целина, нарязан чесън и леко се накиснете с затворен капак. След това отворете капака, изсипете мащерка, риган в прах, поръсва се малко и се налива в брашното, разбърква се добре с дървена шпатула и се запържва.
6. • След като изпечете зеленчуци с подправки, поставете картофите в картофено гърне и изсипете готваната пилешка бульон, намалете топлината и гответе докато омекотите картофите.
7. • Когато картофите стават меки, изсипете юфките, изсипете млякото и сложете пържената гърда, разбъркайте добре и заври няколко минути.
8. • След готвене, оставете супата да се варе и се изсипва върху плочите, поръсва се с пресни зеленчуци от магданоз.
Юфка супа с пиле, гъби и сирене на салам: рецепта стъпка по стъпка
съставки:
• 1 голям крак;
• 4 пресни шампанско;
• парче саламурено сирене;
• малки филизи или тънки юфка - половин чаша;
• 1 морков;
• 2 лука;
• босилек, куркума на прах - 5 g;
• Половин чаена лъжичка черен пипер и сол.
Ще ви трябва и половин чаша слабо олио, за да направите паста.
Метод за приготвяне:
1. • Размразяване размразете, внимателно отделете месото от костите. Нарежете пилешкото месо на средни парчета и поставете метален съд със студена вода, поставете силен огън и изчакайте да заври. След кипене, извадете пяната и гответе за още 25 минути. Кук на варени месо от тигана, бульон бульон.
2. Подгответе гъби: отлепете, изплакнете, нарязани на плочки, поставете в пилешки бульон и гответе при умерена температура за малко по-малко от половин час. Можете също така да използвате горски гъби.
3. Моркови, разцепете лука, накълцайте ножа в тънки ивици, поставете ги в тиган в добре загрято слънчогледово олио. Разбърква се, разбърква се в продължение на 5 минути.
4. • Поставете готовото зеленчуково сирене в бульон с гъби.
5. • Нарежете пилешкото месо в малък зар и го поставете в супата, изсипете юфка.
6. • Настържете парче саламурено сирене на голяма ренде и поръсете няколко минути преди супата да е готова, добавете сухата босилек, куркума и варете ястието на слаб огън, докато сиренето се стопи.
7. • Когато сервирате, изсипете върху чиниите, поставете парче черен хляб или крутони до отделна чиния.
Стъпка по стъпка рецепта за юфка супа с пиле - съвети, съвети
Несъмнено супата с домашни юфка е много по-вкусна от супата с паяжини или юфка. Можете да използвате няколко трикове, за да направите юфките още по-интересни и апетитни:
• Ножовете ще бъдат меки и особено вкусни, ако добавите мляко вместо вода.
• Направете ярко и интересно за цветята цвекло, което ще помогне на сок от цвекло или сок от моркови, добавен към яйцето непосредствено преди месене на тестото.
• Освен това, брашният продукт може да има различни вкусове: добавете натрошен или сушен чесън, билки, ситно нарязани пресни билки, подправки към тестото.