Арменската лаваш е наистина блестящ продукт, от който можете да готвите огромен брой ястия, Сладки, солени, остри, бързо организирайте обяд, вечеря или закуска.
Но основното е, че се подготвят много бързо.
Арменската лаваш е съчетана с абсолютно всички продукти, от месо до риба и дори кисело мляко.
Това е прекрасна алтернатива на класическия хляб, тъй като не съдържа мая. Какво би направил такъв готвач от арменския лаваш?
Характеристики на готвене с арменски лаваш
Добрата арменска лаваш е мека, еластична, не се разпада, докато е тънка, има тостки петна по повърхността. Продуктът се съхранява в целофанова торба и се страхува от чист въздух, което го прави крехка. Въпреки ниската си влажност, продуктът е склонен да мухъл, който може да се образува в продължение на 4-5 дни. Поради това при покупка внимателно проверете листовете през опаковката.
От лаваш подготвят различни ястия:
• закуски;
• втори курсове;
• Пайове;
• национална храна.
Много често lavash просто замества свежите тесто и се превръща в основна съставка в мързеливите рецепти. Тя е пълна с голямо разнообразие от продукти, но основният вкус се дава от сосове. Лаваши първо се смазва, след това се пълни и се сгъва. В пайове и лазани могат да се използват различни пълнежи. Често се прибавя сирене към съдовете, което комбинира съставките добре в едно ястие.
Снек-ролки - най-добрите рецепти от арменската лаваш
Може би това е най-популярната и известна закуска от арменската лаваш, чиято рецепта е известна на всяка любовница. Възможностите за пълнене са огромни и наистина има много да избирате. В пита хляб е възможно да се обвие голямо разнообразие от продукти, които могат да бъдат намерени в хладилника.
Съставките
• лаваш;
• Зелените.
Примери за вкусни пломби:
• пиле + краставица + сирене + майонеза + чесън;
• сьомга + прясна краставица;
• извара + чесън + майонеза или заквасена сметана;
• наденица + сирене + зеленчуци;
• пържени гъби + кремообразно сирене + солени краставици;
• ракови пръчки + прясна краставица + варени яйца;
• пържено мляно месо + лук + сладки пиперки + твърдо сирене.
подготовка
1. Лаваш се разстила на масата, намазан с всеки сос, майонеза, разтопено сирене или кетчуп.
2. Пълнежът се разгъва. Можете просто да смесите всичко или да направите слоеве, в зависимост от вида на храната, начина на нарязване и желание.
3. Поръсете със зеленчуци, които първо трябва да бъдат нарязани на ситно. Ако се използват някакви подправки, тогава всеки слой се поръсва с тях. Соленето е по-добре със сосове, а не с пресни зеленчуци, в противен случай ще има много сок, а лавашът ще се обезцвети много.
4. Лавашът се навива на ролки, външният шев трябва да е на дъното.
5. Снек да остане за половин час, за предпочитане в хладилника. След това нарязани на парчета, поставени на чиния и сервирани на масата.
Бързо сирене торта - друга рецепта от арменски лаваш
Пай от арменската лаваш е рецепта за мързелив ахм. Това е национално грузинско ястие, което се основава на няколко слоя тънко тесто. Ще го заменим с лаваш. Пълнежът се използва традиционно, няма да променим нищо. Ние незабавно нагряваме фурната до 180 градуса, тъй като активният процес на сглобяване на тортата ще отнеме не повече от 15 минути.
Съставките
• 200 грама твърдо сирене;
• 2 яйца;
• немного зелени;
• 300 грама brynza, feta или suluguni;
• 80 грама масло;
• чаша изпържено мляко или кефир (можете да направите ryazhenki);
• 4-5 лаваши.
подготовка
1. Подготовка на пълнежа. За да направите това, твърди сирене се смила на ренде и меки сортове по всякакви други начини. Можете просто да каша с вилица или фино котлет. Добавете зелени и готови!
2. Разтопете маслото.
3. Отделно се разбърква суровите яйца с ферментирало млечно вещество.
4. Вземете дълбоко тиган или форма, поставете два листа от пита хляб в кръстосан модел, така че свободните ръбове да виси. Вътре, смажете с разтопено масло.
5. Останалата част от лаваша е разкъсана на малки парченца.
6. Вземаме парченца пита хляб, накиснете го в яйчната смес, леко го изцедете и разстиламе първия слой на пайката, без да я разнасяме.
7. Разстилайте сиренето. След това отново, смачкани парчета лаваш, напоени с кефир.
8. Броят на слоевете е произволен, ние го правим, докато продуктите изчезнат. След това покрийте върха с висящи ръбове. Ако те не са достатъчни, тогава можете да поставите друго парче лаваш.
9. Вземаме голям нож, правим пункции в тортата и изсипваме остатъците от сместа на кефира.
10. Печем сирене торта около половин час, готовността му ще бъде сигнализирана от несравним аромат.
Рецепта на домашна шаварма от арменски лаваш
Друго популярно ястие от арменската лаваш, чиято рецепта не е тайна за никого. Можете да направите shawarma от всякакъв вид месо, но ние ще използваме пиле, тъй като е бързо подготвен и се радва на абсолютно всички.
Съставките
• лаваш;
• 150 грама пиле;
• Подправки;
• 100 грама зеле;
• една краставица;
• 80 грама заквасена сметана;
• скилидка чесън;
• Един домат.
подготовка
1. Нарежете пилето със сламки, запържете го в тиган, докато не го приготвите. Сезон с подправки, хладно.
2. Смесете сметаната с чесън, предварително настърган, сос от сос. Можете да добавите зелени към него.
3. Змийско зеле, смесено с нарязани краставици и домати.
4. Разстиламе на масата лист от лаваш, мазнина със заквасена сметана.
5. Поставяме половината от марулята от зеленчуци под формата на правоъгълник, отстъпвайки на 10 см от ръба. На върха на малко сос, цялото пиле и отново зелето с домат и краставица. Ако остане заквасена сметана, ние разпространяваме всичко.
6. Увиваме ръба, от който не се отдръпваме, запълваме страните в средата. Сгънете питата с епруветка и я запържете от двете страни в тиган, като натискате шпатула на дъното.
Hot roll - ароматна рецепта от арменската лаваш
Едно сърдечно ястие от арменска лаваш, чиято рецепта може леко да се промени по свое усмотрение. Като пълнеж се използва мляно месо, но при желание може да бъде заменено с пиле, риба и дори пръчици от раци.
Съставките
• лаваш;
• 150 грама сирене;
• 120 грама майонеза;
• масло;
• чесън;
• 2 осолени краставици;
• 500 грама сурово мляно месо;
• лук;
• яйцето;
• Всички подправки.
подготовка
1. Натъркваме една крушка, хвърляме я в тиган с масло и се запържваме за минута.
2. Добавете мляно месо, подправки и все още гответе за 5 минути, разбъркайте добре.
3. В майонеза (може да се замени със заквасена сметана) изстискайте една скилидка чесън, добавете настъргано сирене и разбъркайте добре.
4. Смажете масата на сирената. Слоят ще се окаже много тънък.
5. Поставете слой от мляно месо.
6. Поръсете с нарязани краставици.
7. Завъртете ролката, поставете я в тавичка, прав или като пръстен, можете да нарисувате дъга. След това смажете яйцето и го изпечете за 15-20 минути. Изваждаме веднага, щом има златна кора.
Рецепта за мързелива лазаня от арменската лаваш
Италия и Армения са две напълно различни страни, но между тях има нещо общо. От арменската лаваш можете да готвите италианска лазаня. Мързел вариант на популярното ястие не е много по-различен от аналога, но се оказва много сочен и зашеметяващо вкусен. Пригответе го?
Съставките
• 3 лаваш;
• 0,5 кг пълнеж;
• скилидка чесън;
• 8 домата;
• лук;
• 150 грама твърдо сирене;
• чаша мляко;
• 50 грама масло (кремаво);
• 150 граммов моцареллы;
• 2 супени лъжици брашно.
От подправките можете да използвате суха смес от италиански билки, сол, черен пипер, риган.
подготовка
1. Запържете фино нарязан лук с мляно месо почти готово, напълнете с някакви подправки, не забравяйте да добавите.
2. Нарежете домати на половина, решетка ренде, така че кожата остава в ръцете. Добавете чесъна и сложете доматената маса наполовина, сосът трябва да стане достатъчно дебел.
3. За сос бешамел, поставете брашното в тигана, запържете за минута, докато златисто кафяво и добавете масло, разтопете. След това, с тънка струйка, изсипете млякото. Необходимо е да се разбърква постоянно, така че да не се образуват бучки. Сокът се затопля, нека се заври и се изключи.
4. Твърдо сирене три, моцарела, нарязани на плочи. Вместо това можете да използвате всяко друго сирене.
5. Нарежете пита хляб на размера на формата, можете да малко по-малко, така че те са по-лесно да влезе.
6. Смажете дъното на лазанята с масло, след което поставете първия лаваш. Изсипваме доматен сос от варени домати.
7. Разстилайте половината от пълнежа, ниво. Напълнете половин сос бешамел, изсипете половината от твърдото сирене.
8. Покрийте с прясна лаваш. Смажете с доматен сос, оставете остатъците от мляно месо, изсипете с бял сос и изсипете остатъците от сиренето.
9. Покрийте с последния пита хляб, намажете с доматен сос и поставете моцарела чинии на върха.
10. Печете за 15 минути на 180 градуса, покривайки формата с лазаня фолио. След това още 15 минути без фолио.
Пие "Борец" е мързеливата рецепта от арменската лаваш
Лека версия на турски пай от безквасно тесто. Мързеливата рецепта от арменската лаваш, която ще спести огромно количество време, но се оказва не по-малко вкусна и сочна.
Съставките
• 1 лаваш;
• 120 грама майонеза или заквасена сметана;
• 600 г говеждо или овче мляно мляно месо;
• 3 лука;
• яйцето;
• сол;
• лъжица суха аджика.
подготовка
1. Лукът е много ситно нарязан, смесен с мляно месо, добавете суха аджика и сол, разбъркайте.
2. Яйцето се разбива в купа, смесена с две супени лъжици вода.
3. Лаваш трябва да се режат така, че да се получат 3 дълги ивици.
4. Разпръскваме на всяко парче лаваш дълга ивица мляно месо. Ние разпространяваме всички пълнежи наведнъж на 3 листа, за да получим еднаква дебелина.
5. Сгъваме дългата ролка, ръбът се смазва с яйцето, така че да се залепва по-добре и да не се разгъва.
6. Смажете формата и подредете получените ролки в спирала, ще получите пай под формата на охлюв. Смажете я с яйце и го изпратете за печене за около час, температурата е зададена на средна стойност. Ако горната част на тортата започне да бъде силно пържена, тогава можете да я покриете с фолио или пергамент.
Разни с арменски лаваш - полезни съвети и трикове
• При студени закуски лавашът е силно деформиран и в това състояние прилича на сурово тесто. За да предотвратите това, не използвайте твърде течни сосове. Можете просто да смажете лаваш с разтопено сирене или неговата смес с майонеза.
• Ако решите да направите сами, не използвайте масло в печенето. Тортата ще загуби своята еластичност и ще се разпадне. В идеалния случай, пита хляб се пече в tandoor.
• За студени закуски от пита хляб е нежелателно да се използва много масло и мазнини. По-подходящи са постно парчета, риба, пилешки гърди или месо без кожа.
• Лаваш ли изсъхнал и се разпадал? Пръскайте го с чиста вода (малко) и поставете в торбичка с целофан, тя ще изчезне. Също така, можете да го задържите леко върху саксия с вряла вода. Изпаряващите пари леко омекотят продукта. И ако лавашът е предназначен за сгъване на ролка или шаварма, то просто го подсушете, но не бързайте да се обърнете, оставете го да лежи, докато омекне.
