Агнешкото в гърнето е особено вкусно и ароматно. Сервирайте тези ястия директно в чаши. Изглежда празнично и елегантно, така че агнешкото в саксии може да се сервира на празничната трапеза.
Агнешко в гърне във фурната - основните принципи на готвене
В агнешки саксии можете да приготвяте много прекрасни ястия. Това месо се приготвя със зеленчуци, зърнени храни, бобови растения, сушени плодове и др.
Такъв е случаят, когато можете, смело експериментирате, комбинирайки различни продукти.
Агнешкото е приготвено в глинени или керамични саксии. Грънчарството се накисва за около десет минути в студена вода, за да направи ястието сочно.
Месото се измива под крана, отрязва излишните мазнини и филма. Агнешкото се нарязва на малки резени и се запържва в нагрята тен, преди да се приготви наполовина.
В отделен тиган се запържват морковите и лука фино нарязани тънки ленти до червено. Зеленчуците непрекъснато се смесват, така че да не се изгарят и пържет равномерно.
Чесънът се почиства и фино нарязва. Ако овнешкото месо е приготвено с картофи, то се нарязва на не твърде малки парчета, така че картофите не се превръщат в картофено пюре.
Приготвените съставки се поставят в съд от слоеве. На дъното лежеше агънце, над зеленчуковото си пържене, чесъна, картофите или други зеленчуци. Всеки слой е осолен и подправен с подправки. Изсипете половин чаша варена вода и сложете парче масло на върха.
Потът се покрива с капаци, тесто или фолио и се пече при 180 ° С в продължение на четиридесет минути.
Рецепта 1. Агнешко в гърне във фурната
Съставките
пулпа от агнешко - килограм;
смес от чушки;
десет скилидки чесън;
розмарин и тимьян;
четири домата;
сол;
кориандр и корица;
бульон от месо - 150 мл;
Орехче и риган.
Метод за приготвяне
1. Измийте агнешко, отрежете филма и излишната мазнина. Нарежете месото на малки парченца.
2. Поставете месото в загрята тиган с малко масло. Фрай за седем минути, като се разбърква от време на време.
3. Отлепете и накълцайте скилидките чесън. Изплакнете зелените и издърпайте ръцете си. Измийте домати, избършете и нарязани на кръгчета.
4. Поставете пърженото месо в саксия, подправете със сол и подправете с подправки. Поръсете с чесън. Разстилайте доматите върху месото. Поръсете с билки.
5. Покрийте пота с капак и го поставете във фурната за два часа, като я включите на 180 ° С. Сервирайте в саксия или я поставете на чиния с гарнитура.
Рецепта 2. Агнешко с картофи в саксия
Съставките
800 грама нискомаслено агне;
подправки;
два лука;
сол;
12 грудки от картофи;
100 грама сирене;
пет скилидки чесън;
две моркови;
100 ml растително масло;
100 г масло масло.
Метод за приготвяне
1. Агнешкото се измива под чешмата и се изсушава с хартиени кърпи. Изсичаме месото на малки резени.
2. Слагаме на печката, изсипваме половината от растителното масло и прегряваме на средна температура. Слагаме в него парчета агнешко и пържене, разбъркваме, докато се приготвим наполовина. Месото е осолено и подправено с пипер.
3. Почистете морковите и лука от кората. Зеленчуците се смилат на малки парченца и се запържват в отделен тиган на червена кора, като се смесват непрекъснато с дървена шпатула.
4. Настържете чесъна от кората и фино нарязайте. Ние отлепваме картофите от кората и ги нарязваме с не много тънки ребра.
5. Измиваме саксиите. Смажете отвътре с растително масло. На дъното поставете месото. След това разпространихме пържен лук и моркови. Поръсете с фино нарязан чесън. На последния слой са изложени картофи. Подправете със сол и подправки. Сложете парче масло и изсипете половин чаша гореща вода.
6. Почистете капачките и гответе във фурната в продължение на четиридесет минути, като ги включите на 180 градуса. Десет минути преди готовност извадете саксиите, отворете капачките, поръсвате с настъргано сирене и ги изпратете обратно във фурната.
Рецепта 3. Агнешко в гърне със зеленчуци
Съставките
30 грама сирене;
500 г агнешко месо;
шест картофа;
80 г дебел крем;
морков;
сол;
150 г бяло зеле;
сушени подправки;
лук;
смес от чушки;
червен пипер;
три лавровых листа.
Метод за приготвяне
1. Измийте агнешкото под чешмата, изсушете със салфетки и нарязайте филма. Нарежете пулпата на малки резени, поставете в тиган със зехтин и запържете, като постоянно се разбърква. Месото трябва да бъде почти напълно приготвено.
2. Обелете зеленчуците от кората. Зелето нарязани на тънки ивици, леко задръжте ръцете си. Морков и крушка на малки парчета. В отделен тиган запържете картофите с моркови, докато леко се грундират. Поставете зеленчуците в гърнето.
3. Поставете пържените картофи на картофите.
4. В тиган се запържва лука до мека, добавете зеле и гответе, докато се установи. Сол, сезон със смес от чушки и пуснат дафинов лист. Поставете зелето върху месото.
5. Изсипете съдържанието на съда с бульон. Поставете пота в студена фурна, покрита с капак. Включете го за 200 градуса и гответе за половин час. След определеното време извадете саксията, извадете капака, изсипете гъстата сметана, нарязани на малки парченца пипер и поръсете с настъргано сирене. Оставете още 10 минути във фурната, без да покривате капака. Поставете чинията върху чиния или сервирайте директно в съда.
Рецепта 4. Агнешко с картофи в фурна на ирландски
Съставките
10 г сушеного базилика;
800 грама овнешка каша;
100 грама масло;
20 грама сушен нарязан магданоз;
четири домата;
200 мл бульона;
5 грама лук на прах;
700 грама картофи;
сол;
две моркови;
смес от чушки;
четири скилидки чесън;
100 ml зехтин;
200 мл сухо бяло вино.
Метод за приготвяне
1. Обелете картофите и морковите. Измиване на зеленчуци. Морков нарязани на филийки. Почистете картофите на малки парченца. Изрежете стъблата от домати, изплакнете ги и нарязани на половин пръстени. Белени филийки от кокоши филе.
2. Изрежете агнешко филе, накиснете го с хартиени кърпи и нарязайте на малки резени. Всяко парче е леко побито с чук. Изпечете овнешкото мляко при ниска температура в продължение на пет минути.
3. Завъртете фурната на 190 ° C. Измийте внимателно четири саксии. В долната част на всяка една поставете една супена лъжица масло и подправки. Еднакво да оставят агнета, картофи, моркови и домати в тях. Нагоре с нарязан чесън.
4. Във всеки съд поставете 50 мл загрята бульон и изсипете равномерно сухо бяло вино. Покрийте саксиите с капаци и поставете в пещта за един час. След това извадете капаците и ги накачете за още десет минути. Изключете фурната и оставете саксиите още 15 минути. Преди да сервирате, украсете със зелени.
Рецепта 5. Агнешко в гърне със сушени плодове
Съставките
200 г сини сливи, сушени череши, стафиди и сушени кайсии;
800 грама агне;
три скилидки чесън;
морков;
смес от чушки;
стручок перца чили;
чаша червено вино;
сол;
няколко клона от розмарин.
Метод за приготвяне
1. Изсипете агнешко филе под подслушателя, избършете със салфетки и нарязайте филма. Поръсете скилидките чесън и ги нарежете на парчета. Част от месото pompegutete чесън и отрязани агнешки средни барове.
2. Смесете смес от чушки в хоросан със сол. Сложете месото в тиган с предварително загрети зехтин, подправете със смес от сол и черен пипер. Добавете клонките от розмарин и запържете месото, докато леко груб. Разбърквайте постоянно, така че овнешкото мляко да се пържене равномерно от всички страни.
3. Отлепете морковите и ги нарязайте на достатъчно големи барове.
4. Отстранете лют червен пипер и септумите от лют червен пипер. Зеленчуци ситно нарязани.
5. Смажете гърнетата отвътре с масло. Поставете в него морков и нарязан чили.
6. Изсушете плодовете в топла вода и ги изпратете в саксия. Налейте с печено агне и изсипете виното. Покрийте и поставете в студена фурна. Включете го за 220 градуса и гответе месото за час и половина.
7. Поставете агнешкото с плодове върху чиния и сервирайте със странична чиния със зеленчуци или бобови растения.
Рецепта 6. Агнешко в гърне във фурна на български
Съставките
шест грудки от картофи;
сол;
700 г агнешко филе;
смес от чушки и дафинови листа;
лук;
800 ml пречистена вода;
морков;
три пресни домати;
100 грама масло;
подложка от червена чушка;
600 г шампанско;
малко глава на броколи.
Метод за приготвяне
1. Първо, варете водата. Изплакнете овнешкото под чешмата, накиснете го с хартиена кърпа и отсечете всички хрущяли и филми. Месото се смила на малки парченца. Поставете я в купа, подправете я със зехтин, смлян лавров лист, смлян черен пипер. Разбъркайте. Свийте овнешко месо на средна температура, като се разбърква постоянно, за около пет минути.
2. Обелете лука, картофите и морковите. Нарежете стъблото на червения пипер и почистете семената. Броколите се нарязват на малки съцветия. Изплакнете всички зеленчуци под кранчето заедно с домати. Картофите и доматите нарязват малки кубчета, нарязват морковите в тънки кръгове и нарязват чушки на тънки сламки. Почистете лука с фин ренде. Поставете всички зеленчуци в дълбоко ястие, подправете с подправки и сол. Разбъркайте.
3. Измийте шампанските и ги изсушете на кърпа за еднократна употреба. Нарежете гъбите в кубчета. Поставете ги в отделна купа и сол.
4. Смажете всеки съд от вътрешната страна с разтопено масло. Равномерно разпределете агне върху тях. Напълнете го с вода от чайника. На върха на месото лежеше зеленчуковата смес, която я разделяше равномерно на всички саксии.
5. Поставете саксиите, покривайки ги с капаци, в студена фурна. Включете го за 200 градуса и гответе за един час. След това изключете уреда и оставете месото в саксията за още десет минути. Сервирайте ястието директно в саксията или я поставете на чиния с пресен хляб или кисели краставички.
Агне в гърне - съвети и трикове
- Преди употреба намалете глинените саксии в студена вода в продължение на десет минути.
- На върха беше апетитна кора, поръсете ястието със сирене и го поставете в пещта за 10 минути без капак.
- През зимата вместо пресни домати можете да използвате доматена паста или сос. Доматената доматена паста, приготвена в мултиваркет, е добър избор.
- Агнешкото ще бъде още по-вкусно, ако добавите заквасена сметана или майонеза към гърнето.
- С омлет можете да готвите зеленчуците, които имате в хладилника.
- Подправките могат да добавят онези, които ви харесват.
