Научаваме се от италианците. Не, днес няма да готвим тирамису. Ние просто заемаме един от принципите на италианския Dolce Vita: храната е удоволствие. Същото трябва да бъде подготовката му. Обикновено, красиво и вкусно.
Как да добавите сладки от живота си, като в същото време поддържате неистов ритъм? Подгответе прост десерт! И да готвя бързо, но без бързане - не забравяйте, че всички ние правим с удоволствие.
Десертите не винаги са причудливи тесто, крехки мерангуси, разбиване на протеини до стабилни върхове, танци с тамурвини около лукав крем или грандиозно глазура. Подготовката на лечението може да бъде лесна и бърза. И не става въпрос за плодова салата с кисело мляко, а за интересни сладкиши.
Тайната едно правилна подготовка спестява време
За да приготвим десерт в буквалния смисъл на думата не доведе до маса от развалени съставки и купчина замърсени ястия, ние планираме плана за действие предварително. Просто помислете за това, от което може да се нуждаете. В тази добра домакиня ще даде шанс на всеки военен стратег. Ако времето за готвене е малко, изберете проста и разбираема рецепта. Експерименти с огледална глазура или многослойна торта се оставят за друг случай. Всичко, което е необходимо - смесител, миксери, мерителни лъжици, матрици - трябва да са на разположение. Купуваме съставките от списъка. Това е всичко. Изключително проста, но такава минимална подготовка наистина спестява време. Съгласете се, бягайте в кухнята в търсене на размахване или внезапно открийте липса на ванилия - нито настроението няма да се добави, нито процесът се ускори.
Тайната на втората е минималният брой съставки с тяхната съвършена съвместимост
За бърз десерт изберете опция за печелене. Вино и сирене, шоколад и ядки, ябълки и мед. Ние приемаме това, което е приятелски един с друг без никакви проблеми. Когато съставките са малки, не повече от 4-5, времето за готвене се изразходва малко и възможността да се смеси нещо е минимална. Ние сме избрали примери за такива десерти за вас.
Вино сирене в шоколад
250 грама извара;
плочки от тъмен или млечен шоколад;
2 супени лъжици захар;
плодове или плодове (банани, киви, ягоди) - на вкус.
Разтопете шоколада в микровълновата фурна. Вземаме малки силиконови форми, например за тарталети, и покриваме стените им с дебел слой разтопен шоколад с помощта на кулинарна четка. Слагаме калъпите във фризера.
Извара със сирене, смесена със захар с миксер, добавете ситно нарязания плод.
През това време, шоколадовите стени на калъпите просто ще хванат малко. Изваждаме го от фризера, напълваме го със смес от плодове и извара и го зареждаме с шоколад. И обратно към студа. След 5-10 минути изваждаме, извличаме десерт от матриците и се пазим.
Сладки печени ябълки
4 средни ябълки;
4 супени лъжици мед;
50 грама белени орехи;
сушени сливи без ями и сушени кайсии - по 4 броя всяка;
корица — по вкусу.
Сушени сини сливи и сушени кайсии се измиват и за кратко се изсипва гореща вода, за да стане малко по-мека. При ябълките изтриваме сърцевината, правейки в тях малкото задълбочаване.
Орехите са ситно нарязани, точно като сушени плодове. Смесете сливи, сушени кайсии и парчета ядки с мед и канела.
Започваме със сладка смес от ябълки. Поставихме ги на тава за печене, покрита с хартия за печене и изпратена до фурната. На 200 градуса за около половин час е готов ароматен горещ десерт.
Бърза шоколадова пудинг
100 грама натурален какао на прах;
половин чаши масло;
120 грама захар;
6 супени лъжици брашно без пързалка;
0,5 литра мляко.
Вземете тенджера, поставете я на средна пожар. Разтопете маслото. След това последователно изсипваме захар, брашно, какао на прах. Добавяйки всяка съставка, разбъркайте добре масата.
Сега постепенно, в няколко приеми, излейте млякото, не спирайте да се намесвате. Малко добавете огъня, изчакайте няколко минути, докато сместа се сгъсти. След кипене, ние се намесваме за още половин минута.
Извадете от топлина, изсипете в чаши или кремани, оставете я да се охлади. 30 минути охладете в хладилника. Можете да опитате!
Тайната на третото - най-простите съставки, може да бъде преобразена магически
Така че "бисквитките" могат да се превърнат в основа за торта, дори и от обичайните малки крекери и заквасена сметана се оказва много деликатен десерт. И от шоколадовата паста с добавка само на две съставки, можете да готвите сладкиши.
Брауни «на скорую руку»
200 грама шоколадова или шоколадова паста;
2 яйца;
240 грама брашно.
Смесете шоколадовата паста с яйцата в гладка, гладка маса. Непрекъснато се смесва, внимателно, постепенно се налива брашно.
Прехвърляме готовото тесто в разпределените форми. Слагаме фурната, предварително загрята до 180 градуса за 10-12 минути. На върха на торти трябва да бъдат леко напукани, и вътре остават леко мокри, проверете с дървена клечка за зъби. Ние сме готови brownies, ние се охлажда малко, преди да ги извади от матрици.
Рибна торта
0,5 кг малка крекерна "риба";
0,5 кг сметана 20% съдържание на мазнини;
1 стакан сахара;
плодове и шоколад за декорация.
Просто не се случва! Забиваме заквасената сметана със захар с миксер. Изсипваме малки бисквитки в получената заквасена сметана. Добър микс. Поставяме я на чиния и го изпращаме в хладилника за няколко часа. Ако има време, тръгваме за нощта. Приготвена торта, украсена с настърган шоколад, парчета от всеки плод - всичко, което ви харесва!
Между другото, можете да промените тази рецепта чрез слоеве от напоена заквасена сметана "риба" и нарязани плодове, например, банани или киви, добавете към масата на ядки или шоколадови капки (капки).
Тайната на четвъртото е, че опростяваме и ускоряваме самия метод на подготовка
Днес, в арсенала на домакинята, има армия от кухненски асистенти. Blender, смесител, всички видове ренде - просто не се брои. Ще използваме микровълнова фурна. С нейната помощ десерти се подготвят за няколко минути.
Извара суфле
200 грама извара;
1 ябълка или круша;
2 супени лъжици захар;
2 яйца.
Отделете протеините от жълтъците. Използвайки миксер, смесете жълтъците с извара и захар. Разбийте мустаците в пяна. Ябълка или круша три на ренде или нарязани на малки парчета, добавете към извара маса. Ние въвеждаме бита протеини, леко се разбърква, така че да не се уреди. Масата се изсипва в малки стъклени или керамични чаши. Слагаме микровълнова печка в продължение на 5 минути на максимална мощност. Ако горната част е гъста, суфлето е готово.
Бърза чаша
5 супени лъжици брашно;
2 супени лъжици растително масло;
1 яйце;
2-3 супени лъжици захар;
1,5 супени лъжици какао на прах
75 мл молока;
1 чаена лъжичка прах за печене.
Смесете яйцето със захар, добавете растителното масло. След това изсипете млякото. Изсипваме брашното, какао на прах и бакпулвер, смесваме всичко. Получаваме тесто, подобно на външен вид, като гъста сметана. Печете в стъклена форма за микровълнова фурна за 5 минути при максимална мощност.
Петата тайна - ние се интересуваме от тайни на други хора
Всеки обича тайни. И особено непознати. Но сериозно, никога не боли да заемат няколко спасителни линии от опитни кулинарни експерти. Те ще помогнат да се опрости създаването на десерт. Например:
• крем по-бързо и по-добре ще се счупят, ако са студени, трябва също да охладите купата и корола;
• една щипка сол ще помогне на бича на белтъците;
• Сладолед може да се направи само за няколко секунди, ако използвате замразени плодове. Това е тайната, която видяхме от известния британски готвач Джейми Оливър. Ето рецептата за неговия сладолед, който ще отнеме по-малко от минута!
Мороженое от Джейми
250 ml кисело мляко;
половин килограм замразени плодове (ягоди);
супена лъжица мед.
Разбъркайте всички съставки с блендер, докато се изгладят. Незабавно го поставете в предварително охладени кремани. И се насладете на лек плодов сладолед.
Това наистина е вярно - долче вита без излишно безпомощност!
