Всичко за амарантното брашно е в полза на това, което е и

Брашното може да бъде не само пшеница - това е известно на всички, но не всеки знае екзотичните си амарантни видове. Но си струва да се появи в кухнята - апетитът за познати ястия ще се появи отново и ще има повод да се гордеете със себе си, че избирате продукт, който е изключително полезен за здравето и дори тънка фигура.

Как е свързан състава и ползите от амарантното брашно и в какви случаи трябва да бъде включен в диетата

Амарант - една от най-старите култури (произхождаща от Южна Америка), но и в ономиния род някои тревисти растения са известни като плевели, а други - като декорации на паркове.

Семената на ядливи амарант се използват отчасти като зърнени храни, отчасти - смилат на брашно.

Енергийната стойност на амарантното брашно е около 300 kcal на 100 g, което е сравнимо с това за пшеницата, овесена и оризовото брашно.

Едно от основните предимства на амарантното брашно е почти пълното отсъствие на глутен в него, което го прави подходящ продукт за непоносимост към това вещество (глутен). Въпреки това, неслепените диети не винаги се спазват, защото това е диагнозата - дори според някои специалисти по фитнес и фитнес тренировки, тя насърчава загуба на тегло.

Амарантното брашно е богато на протеини, включително - есенциални аминокиселини, например лизин, чието наличие в големи количества в продукти от растителен произход е по принцип рядкост. И този елемент е много необходим за:

- подновяване на клетките;

- производство на ензими;

- поддържане на нормално ниво на серотонин (което е необходимо за добро настроение);

- Възстановяване на изтощени сили на тялото (например след заболяване).

Ако сравним амаранта с пшеницата, то ще надхвърли това с няколко пъти в съдържанието на желязо, а по отношение на съдържанието на калций, амарантът побеждава дори в цялото краве мляко, повече от два пъти.

Амарантното брашно е наситено с други минерални вещества - манган, селен, фосфор, цинк, магнезий, калий, мед, както и витамини - C, B2, PP, A, B1, E, B4 и D.

Този продукт, отчасти поради витамин Е и високо съдържание на фибри, има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт, което допринася за:

- регенериране на заболявания, увредени от неизправност или недохранване на лигавиците;

- нормализиране на киселинността на стомашния сок;

- ускоряване (ако се забави) на чревната перисталтика;

- предотвратяване на заболяване като колит.

Амарантското брашно е доставчик на антиоксиданти, чийто недостиг в съвременната екология и начин на живот на много хора води до нарушения във функционирането на организма в почти всички области (от външни признаци на стареене до дестабилизация на нервната система, сърдечни заболявания и висок риск от онкологични заболявания).

Също така, редовната консумация на брашно от амарант оказва положително влияние върху следното:

- предпазване от затлъстяване на черния дроб;

- подобряване на мобилността на ставите (благодарение на подкрепата за синтезата на колаген);

- Повишена физическа издържливост.

Характеристики на предимствата на амарантното брашно за диети и здравословен начин на живот

Всяко ястие от амарантско брашно бързо и добре се храни, така че специалистите по хранене препоръчват да го включите в леки менюта - струва си да добавите малък продукт, например, да захапете задушени зеленчуци или пюре от супа - и сега няма стрес от това, което нарушава неудовлетворения апетит.

Индивидуалните уникални вещества в състава на амаранта имат изключителен ефект върху метаболитните процеси, допринасяйки за ускореното изгаряне на мастните запаси в организма.

В допълнение, процесите на циркулационно и клетъчно дишане нормално се осъществяват в епидермиса, активира се задържането на колаген и еластин.

Това всичко и още нещо води до факта, че след като сте загубили тегло, кожата не се изплъзва и бързо се вписва в тон, и все пак - можете да изглеждате малко по-млади от вашата възраст.

Използването на амарантно брашно допринася за подобряване на кръвообращението и отнемането на "вредния" холестерол от него, пречистване на тялото от токсични елементи и токсини.

Диетолозите единодушно считат, че навременното освобождаване на тялото от нехранителни вещества е една от приоритетните задачи в здравословния начин на живот.

Как да избирате, съхранявате и използвате амарантното брашно с предимство

Амарантното брашно с добро качество трябва да е рохкаво и хомогенно, сянка от сивкаво-жълто до бледо карамел.

Най-висококачественият продукт се продава в хартиени опаковки - този, който в пластмаса, с висока степен на вероятност, може да бъде гранясал, дори и да е свеж, защото този материал "не диша".

При домашното брашно за по-добро съхранение се препоръчва да се налива в стъклен буркан с плътно прилягащ капак и да се постави на сухо тъмно място.

В света кухня амарант брашно се използва доста широко. Добавя се в супи, гарнитури, десерти и напитки (например, млекшики).

Печенето с амарантно брашно (хляб, палачинки, бисквити, тарталети) се оказва буйно, дълго съхранено, не е остаряло и има деликатен аромат и аромат.

И тогава отсъствието на глутен (глутен) не може да се счита за плюс на амарантно брашно - за печене на нещо, много е желателно да се смесва с други видове брашно, например, с пшенично брашно. Но съчетава (на вкус) и с царевица, овесена каша и ориз.

Друго амарантно брашно е подходящо за кнедли и макаронени изделия.

Все още този екзотичен продукт се използва за сгъстяване на сосове и сос, хляб за котлети, подобряване на консистенцията на различни пълнежи и крехко месо за кюфтета, добавяне към гарнитура (напр. Зеленчукова пури), мляко и домашно кисело мляко.

Продуктът на продукта може правилно да се нарече фактът, че нито времето (сутрин, ден, вечер), нито съвместимостта с други продукти, не оказва влияние върху неговата смилаемост - винаги е лесно и бързо усвоявано.

За да се възползват напълно от амарантното брашно, специалистите по хранене препоръчват яденето му 2-3 дни в седмицата, придържайки се на дневна доза от 150-200 g за възрастен.

Каква е вредата от амарантното брашно?

Преди всичко, трябва да се каже, че амарантното брашно може да се консумира само след топлинна обработка, ако се планира да се прибави към чиния без готвене (например при протеиново разклащане), брашното в чиста форма трябва да се пече преди 10 минути в пещта при температура 110 ° С.

Това се обяснява с факта, че суровите амарантни семена съдържат определено количество оксалати и нитрати, които могат да окажат отрицателно въздействие върху функционирането на организма (по-специално предотвратяване на храносмилането на хранителни вещества от храни и напитки).

И след излагане на високи температури в амарантното брашно, няма опасност нито да падне - токсичните свойства на тези елементи се неутрализират.

Но по принцип не се ангажирайте твърде много с него, защото силното превишение на препоръчителната дневна доза е изпълнено с такива неприятни последици като гадене, киселини и диария.

Диетолозите препоръчват да се откажат от амарантното брашно по време на приема на лекарства, чието действие е насочено към нормализиране на високото кръвно налягане и понижаване на кръвната захар, тъй като този продукт има подобен ефект върху човека и следователно ефектите, умножени по два, може да са прекалено много.

За да се избегне вреда от амарант брашно, т.е. влошаване на състоянието на отделните сфери на здравето, този продукт е нежелан в диетата за заболявания на бъбреците и жлъчния мехур, тъй като в семената на амарант високо съдържание на оксалова киселина.

Накрая, в редки случаи амарантното брашно показва алергична реакция.

Share:
Comments