Един от най-плодородните плодове на земята, гроздето, също има много добродетели.
Прекрасният вкус се комбинира в него с различни полезни свойства. Гроздето се озовава на масата на човека в различни форми, но преди всичко е необходимо да се съсредоточи върху пресни плодове.
Използването на бялото грозде в тънкостите на неговия състав
Бяло грозде има около 4000 сорта, това на световния сорт като цяло с тъмно грозде е добра половина и всички сортове са разделени на категории според тяхната цел:
• трапезарите се отличават с висококачествени качества в прясна форма, преработват се в сушени плодове, консерви и сокове, се използват в съдове;
• Техническите не са вкусни със свежи и отглеждани за нуждите на винопроизводството и свързаните с него продукти (оцет, масло);
Универсалните са добри както в пресни, така и в преработени форми.
Бяло грозде е поразително различно в зависимост от вида на гроздовете, формата и размера на плодовете, сочността на пулпата, плътността на кожата, цвета - кремаво-бяло с восъчно покритие, зелено, розово жълто и други тонове.
Различават се също сладост и аромат, нюанси на аромати и аромати - има касис, индийско орехче, къпина, мед и други нотки. Има сортове с кости и обезкостени.
Но положителните качества и вреди на бялото грозде, за цялото му разнообразие, е възможно да се опише приблизително същото.
Важно е да се отбележи, че всички положителни характеристики на бялото грозде се отнасят само за плодове в биологична зрялост. Гроздето не е круша и няма да пристигне у дома.
Силно се препоръчва да се яде грозде без пилинг - той съдържа почти лъвския дял от всички полезни вещества.
Минералната палитра на използването на бяло грозде (със съдържание на вещества на 100 g) може да се представи, както следва:
• калий (225 mg) е необходим за храненето на сърдечния мускул и влакната на нервната система, участва в ензимните процеси и регулирането на нивото на магнезий, което отново се претендира за работата на сърцето;
• Калций (30 mg) е необходим за костната тъкан и целия организъм по време на растежа, така че гроздето е толкова полезно за децата;
• Кобалт (2 μg) осигурява функционирането на ендокринната система и самоочистването на черния дроб;
• Силикон (12 mg) засилва имунитета и е важен за образуването на съединителна тъкан;
• натрий (26 mg) участва в транспортирането на веществата чрез клетъчните мембрани;
• фосфор (22 mg) е необходим за метаболитните процеси на тялото като цяло, както и за развитието на мозъчни клетки;
• Необходим е магнезий (17 mg) за хранене на нервни клетки;
• сярата (7 mg) се изисква за производството на пигмент меланин, регулира нивото на жлъчката и глюкозата в кръвта.
Трябва да се отбележи, че витамините в бялото грозде се абсорбират наистина напълно, а това в никакъв случай не е свързано с асимилацията на техните синтетични аналози.
Съдържанието на аскорбинова киселина (С-6 мг), ретинол (А-5 мг), биотин (Н-1.5 мг) и токоферол (Е-0.3 мг) е най-значимо за 100 г зрели плодове.
Сладостта на плодовете е представена от малко захароза и предимно глюкоза и фруктоза в приблизително еднакви пропорции. Поради факта, че последните се абсорбират незабавно, гроздето е идеално за случаите, когато е спешно да се повиши нивото на захарта в кръвта.
В сравнение с тъмните сортове, светлината съдържа доста антиоксиданти - биофлавоноиди. Но от тях органичните киселини са по-добре асимилирани:
• ябълка, премахване на излишния флуид и активиране на синтеза на колаген в кожата;
• лимон, задължителен за метаболизма на въглехидратите и мазнините;
• Вино, ускоряване на метаболитните процеси и отстраняване на радионуклидите от тялото;
• Амбър, регулиращ церебралната циркулация.
Използването на бяло грозде за някои болести
Събирането на препоръки за третирането на пресни гроздови плодове и всичко, което може да се получи само от това растение, се нарича амперотерапия (от гръцките думи "ampelos" - грозде и "therapia" - лечение, грижи).
Благодарение на влакната със специална влакнеста структура и фитонцидни свойства, бялото грозде има положителен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт и нормализира разстройствата си, като например синдрома на "мързеливо черво".
Честото използване на грозде увеличава жизнеността, дава енергия и подобрява настроението, а също така увеличава устойчивостта към стрес.
Гроздето се препоръчва за анемия и значително подобрява асимилацията на червеното месо. Фактът е, че въпреки че в плодовете съдържанието на желязо не е впечатляващо, но то е буквално абсорбирано от тялото и по-нататък, повече от него се абсорбира от други източници с порядък по-добър.
Използването на грозде нормализира кръвното налягане, предотвратявайки скока в метеочувствителността и повишената чувствителност към стресови натоварвания.
Гроздето се показва в диетата и в други случаи:
• нарушение на сърдечната честота;
• възстановителна диета за анорексия;
• бъбречно заболяване в стадия на пясъчно отлагане;
• мигрена;
• дистрофия сетчатки глаза;
• респираторни заболявания (особено астма);
• вирусни заболявания, засягащи кожата и лигавиците (напр. Херпес).
Какво друго може да кажете за бялото грозде и неговите ползи
Гроздето е добре комбинирано с почти всички плодове и плодове, както и ядки и шоколад. Незабавно го включвайте в сервирането на сирене плочи.
За да се избегне лошо храносмилане на стомаха и стомаха, не е желателно да се намесва гроздето с мастни ястия, сурови зеленчуци и мляко (но с кисели млечни продукти - това е възможно).
Отделно, заслужава да се отбележат няколко начина за обработка на гроздето, особено засягащи промените в неговите полезни и вредни свойства.
• Стафидите, в сравнение с прясното грозде, задържат до 95% микро- и макроелементи и до 80% витамини. Докато пресни плодове са 80% вода, а стафидите губят до 85% влага по време на сушенето, всички вещества от плодовете са силно концентрирани, което определя високата хранителна стойност на стафидите. Съдържанието на захари, например, се увеличава 8 пъти и калорийната стойност се повишава до 300 kcal на 100 g. От него необходимата хранителна система на калий и микроелемент от бор, която е ценна за здравето на зъбите, се абсорбира отлично.
• Алкохолните напитки от бяло грозде са коняк, алкохол, ябълково вино, но виното е най-известното. В процеса на ферментация и стареене в него се образуват уникални вещества, кардинално разграничаващи ги от гроздовия сок. От древни времена е известно, че свойствата на белите вина подновяват кръвта, подобряват храносмилането и се топят в студено време. Основната вреда идва от злоупотребата с алкохол, която буквално може да унищожи цялото човешко тяло.
• Гроздовото масло, универсално използвано в готвенето и козметологията, може да се получи от сортове от всякакъв сянка. Експресивните ползи от това масло за репродуктивното здраве на жените и удължаването на младежта, предотвратяването на инфекциозни заболявания.
• Белият оцет, включително балсамов оцет, се използва за сосове, маринати, салати и месни ястия. Едно от значимите му вещества - фитоацексин, предотвратява появата на тумори и кръвни заболявания.
Важно е да се отбележи стойността на листата от бели сортове грозде. В търсенето не само за долмата, но и за салатите и първите курсове, те се отличават с високо съдържание на витамин А (40 гр.), Които се припокриват с ежедневното изискване за това) и Омега-3 киселини, отговорни за превенцията на рака, венозна недостатъчност.
Потенциално увреждане на бялото грозде
Ако има грозде не само султана, то най-вероятно ще може да погълне няколко кости. Няма да има голяма вреда от това, но определено редовното излишък от гроздови семена ще създаде силно натоварване на храносмилателния тракт, което може да доведе до сериозни нарушения на функционирането му.
От друга страна, всяка кост съдържа Омега-6 мастни киселини (най-вече линолова киселина), витамин Е и флавоноиди, които неутрализират свободните радикали. За да извлечете от костите на бялото грозде всички ползи, струва си да се включи в диетата пресовано масло от тях.
Изхождайки от факта, че около 300 грама чиста захар на 1 кг пресни гроздови плодове е разумно да се ограничи до диабет и наднормено тегло, тъй като в съюз със значителна енергийна стойност (75 ккал на 100 г) Гроздето е вредно поради прекомерната хранителна стойност.
Някои болести са повод да се спомене наличието на грозде на масата:
• остеохондроза - гроздето утежнява дегенеративно-дистрофичните промени в хрущялната тъкан;
• остра форма на панкреатит - високото съдържание на органични киселини и повишаването на нивата на кръвната глюкоза увеличават производството на панкреатични ензими до такава степен, че просто не могат да се справят с товара.
Също така, не яжте грозде за колит и диария.
Жените в късните етапи на бременността по принцип не увреждат бялото грозде, но е разумно да ограничат количеството им, ако нарушат отока, тъй като водата и някои активни вещества от нея зареждат бъбреците.
Също така в редки случаи и под формата на индивидуална реакция гроздето може да намали производството на мляко по време на кърмене.
