Кайсия е удивителен плод, даден от самата природа, велик източник на витамини.
Той съдържа голямо количество витамин А - антиоксидант, който активно се бори с раковите клетки, желязо, повишава нивото на хемоглобина, калий, което е необходимо като превенция на сърдечносъдовите заболявания и много други полезни вещества.
От кайсието се правят компоти, събрани конфитюри за зимата.
Въпреки това, за да се запази хранителната стойност на този плод, най-добре е да се замразява.
Днес бих искал да говоря за това как да замразя кайсии за зимата.
Да замразят ли кайсиите?
Кайсиите със захар се събират за зимата под формата на пюре, филийки в сироп, изцяло и наполовина. Тъй като топлинната обработка е незначителна, тя по никакъв начин не засяга полезните свойства на плода.
Frost наскоро набра популярност сред населението и постепенно замени обичайното опазване. Има едно просто обяснение за това: в замръзнало състояние плодовете запазват всичките си полезни свойства. Естествено, не всички зеленчуци и плодове могат да запазят своя вкус под въздействието на ниски температури. Как са нещата с кайсията?
Процесът на замразяване на тези плодове има свои собствени отличителни черти. Можете да ги замразите, но някои домакини се страхуват да ги съхраняват във фризера, защото кайсиите, като праскови и сливи, започват да потъмняват и губят витамин С под действието на ензими. По време на размразяването техният цвят и форма се губят.
За да се предотврати това, е необходимо да се вземат предвид всички нюанси на замразяването на този плод, което ще бъде обсъдено малко по-късно.
Хранителни факти
За хората, които все още се съмняват - дали да замразят плодове или "старомодни" консерви, трябва да се каже, че витамините се запазват изцяло в първия случай.
В допълнение, замразената кайсия има отлични превантивни и лечебни свойства за лечението на бери-бери, анемия, сърдечни проблеми. Той също така насърчава мекото отстраняване на излишния холестерол от организма и поради ниското съдържание на калории (45 ккал на 100 грама продукт) може да се използва като средство за изгаряне на мазнини.
Хората, страдащи от проблеми със сърдечно-съдовата и храносмилателната система (например запек) трябва да приемат храна за 100 грама от този продукт всеки ден. Така, докато сезонът дойде, плодовете в замразено състояние могат да се разглеждат като отлична алтернатива на пресните кайсии.
Възможно ли е да замразите кайсии, какво е по-добре да направите?
Преди да започнете да замразявате плодове, изучете възможностите на хладилника, това директно ще определи техния срок на годност. Например при -18 ° C плодовете ще се съхраняват за 1 година.
Процесът на замразяване на плодовете е както следва:
1) събраните плодове са добре измити и изсушени, за да се гарантира, че по време на замразяването те не се придържат заедно;
2) След това те трябва да бъдат нарязани от определена форма, от която се нуждаете: лобули, кубчета или всяка друга форма;
3) изсушени чисти плодове трябва да се поставят върху тава в един слой и замразяване;
4), след което те трябва да бъдат прехвърлени в сашета или пластмасови контейнери.
Не забравяйте също да подпишете контейнерите, ако направите няколко ипотеки, за да определите техния срок на годност.
Замразени кайсии: рецепти
Така че, стигнахме до най-интересното - рецептата за замразяване на кайсии.
Абрикосовое пюре
За да приготвите картофено пюре от тези плодове, ще трябва:
-
зрели кайсии - 3 кг;
-
захар - пясък - 1-2 кг;
-
лимонена киселина - 6 g.
1. Плодовете се измиват под течаща вода. При наличие на натъртвания или развалени части - ги изрязваме.
2. Разделете всички плодове наполовина и извадете костите от тях.
3. След това предаваме плода чрез миксер или месомелачка.
4. След това добавете захар и лимонена киселина към тази смес и я поставете в продължение на 20 минути, за да позволите на захарта да се влива.
5. След това картофеното пюре трябва да заври - 5 минути от кипене. Не забравяйте да се разбърквате по-често.
6. След охлаждане, масата се поставя върху пластмасови контейнери и се излага на замръзване.
Това е всичко, пюре от кайсии е готов!
Как да замразите кайсии за цялата зима или половина
Когато плодовете се замразяват по този начин, можете да приготвите компот, да ги отпуснете в компот, без да ги отделите от камъка, или да направите сос или сосове, добавяйки други плодове. Това се прави така:
1) изберете подходящи плодове;
2) ги изплакнете обилно под топла течаща вода;
3) изсушете го на кърпата; потупване сух;
4) разрязва и взема камък (по избор);
5) поставете сушени плодове върху тава в един слой и го поставете във фризера.
За удобство и чистота обличайте дъното във фризера с чиста опаковка и поставете плода върху него. Когато плодовете замръзват, те трябва да бъдат извадени и прехвърлени в суха торба и да бъдат върнати във фризера.
Важен момент: преди да започнете да замразите плодовете във фризера, препоръчително е да отделите всички излишни продукти от него, тъй като кайсия има способността да абсорбира миризми. Е, едва ли искате да приготвите компот, от който мирише на риба ...
Замразени плодове в сироп
За да се запази колкото се може повече витаминният комплекс от пресни кайсии, те могат да се приготвят в сироп и да се използват като пълнеж за различни сладкиши, тъй като те поддържат отлично формата и не изпускат сока при размразяване.
За да приготвите кайсии в сироп, трябва:
1) измийте узрелите плодове и ги изсушете на кърпа;
2) нарязани на две и извадете камъка;
3) Вземете дълбок тиган и оформете на слоеве слоеве плодове, заспивайки с всеки слой захар (1 супена лъжица);
4) оставяме в тази форма превръщането на захарта в сироп;
5) след пълна трансформация, преместваме плодовете в предварително приготвени контейнери;
6) плътно покрийте капака и го поставете във фризера.
Смачкани плодове със захар
Тази възможност за готвене на замразени кайсии може да се използва като вкусно сладко и тъй като в него няма топлинна обработка, този деликатес не губи напълно полезните си вещества. Процесът на готвене е както следва:
1) приготвяме плодовете: ние ги измиваме и изсушаваме;
2) нарязани на половина и отстранете камъка;
3) смилайте плода с месомелачка или блендер;
4) добавете захар по ваше желание и 1 супена лъжица. л. лимонов сок;
5) оставя се, докато захарта се разтвори напълно;
6) поставете настърганите плодове в съдове, покрийте ги с плътни капаци и ги поставете във фризера.
Освен това кайсиите могат да бъдат комбинирани с други плодове и плодове, последвани от разнообразие от компоти. Например, нарязваме кайсии и ги замразяваме с ябълки и череши, така че можете да получите само склад за витамини, който ще бъде полезен за всички ваши близки и приятели.
Така че фантазирайте здравето си и поставете плодовете на експериментите си във фризера!
