Добави пипер?
Универсална фраза.
Използва се в разговор за най-интимните, когато се обсъждат плановете за уикенда, изяснявайки връзката.
Но днес няма да се впуснем в психологията на човешката душа, но нека да говорим за приятна и близка за всеки от нас - за храната, и по-специално - за червения пипер, неговите ползи, вреда, калории и консумация.
Основните сортове червен пипер: зеленчуци (сладки, български, червен пипер - всички имена на този плод знаем), кайен или лют червен пипер (пикантни). Тези чушки принадлежат към ежегодните билки на семейство Пасолен. Остър или сладък вкус зависи от веществото алкалоид капсаицин - колкото по-високо е съдържанието му, пиперът е "ядрен". Цветът на зеленчука зависи от зрялост и време на прибиране на реколтата (в края на краищата, все още има бял, зелен, черен пипер), червено - зрели.
Червен пипер: различни видове, съдържание на калории, както се прилага
Условно, червеният пипер може да бъде разделен на два вида (защото има над 700 подвида):
1. червено сладко или българско (червен пипер);
2. Червен кайен, пикантен, изгарящ (чили).
Червен сладък или български, Ползите от този червен пипер - при високото съдържание на витамин С - 250 мг (повече от един лимон). Също така, този плод съдържа каротин, всички витамини В, калий, натрий, калций, желязо, фосфор, сяра, хлор, силиций, ликопен.
Калорийно съдържание на червен пипер на 100 грама:
Енергийна стойност- 27 ккал
Белки - 1.3 гр.;
Мазнини - 0.0 g;
Въглехидрати - 5.3 гр.
В медицине сок от червена българска пипер се използва за риск и превенция на доброкачествени тумори, рак на простатата, белите дробове, стомаха. Червеният сладък пипер нормализира липидния метаболизъм, който е средство срещу атеросклероза, исхемична болест на сърцето, хипертония. Червеният пипер е полезен след инсулт, белодробна емболия.
Използването на този зеленчук е показано в случаите на очни заболявания - отделяне на ретината, замъгляване на лещата. С диабет, той понижава нивата на кръвната захар, нормализира панкреаса, щитовидната жлеза.
В козметологията маски от плодове и сок от червен сладък пипер се използват за избелване на кожата, отстраняване на пигментни петна, осветяване на нежелани косми. Баните с добавяне на сок от червен пипер ще укрепят ноктите, ще облекчат бръчките, връзките.
Червен пипер не е по-нисък от гледна точка на количеството на хранителните вещества за него, той съдържа: бета-каротин, витамини А, В1, В2, В5, С, К, Е, РР, желязо, цинк, мед, манган, селен, йод, фосфор.
Калорично съдържание на червен пипер на 100 грама:
Енергийна стойност - 40 ккал
Белки -1, 9 гр.;
Мазнини - 0, 44 g;
Въглехидрати - 7.31 гр.
Горещо червеният пипер е широко използван в медицине: на негова основа се правят затоплящи се тинктури, мехлеми за лечение на стави. Масло и пластири от този зеленчук третират студен, запушен нос, грип, ревматизъм, ишиас, остеохондроза.
Този екстракт помага при мускулни спазми и спазми. Използването на червен пипер е показано при заболявания на кръвоносната система, кръвоносните съдове (диабет, хипертония, варикозни вени, атеросклероза), проблеми с пикочните пътища.
Народная медицина лекува тинктура от червен пипер витилиго (големи бели петна по кожата).
В козметологията маслото от горещ пипер е намерило своето приложение - подобрява състоянието на кожата (елиминира целулита, парене, стрии), елиминира натъртвания. Дразнещият компонент на пипер (капсаицин) стимулира растежа на нова коса и се бори срещу алопеция.
Кулинария не мисли за съществуването си без червен пипер (горещ и сладък). Прахът, плодовете и семките се използват като подправки в месо, зеленчуци, рибни ястия, салати, добавете към ориза и други странични ястия, за да придадете пикантен сладък или остър нюанс. Сосове и сос с червен пипер получават богат вкус, цвят, аромат. Плодовете се използват в консервирането не само за по-пълен вкус на домати и краставици, но са отлични естествени консерванти, които запазват пълната полза от продуктите.
Зърната от червен пипер (пикантна, сладка) се комбинира с кисели млечни продукти, азиатските и източните традиции се считат за отделно ястие или се поднасят като сос за месо, риба.
Червен пипер: каква е ползата за тялото?
Червеният пипер има специално предимство за тялото:
-
Увеличеното съдържание на витамин С (250 mg на 100 g) има антихистаминова активност - премахва алергичните атаки, улеснява дишането. Същият витамин има антивирусен, антимикробен ефект, дори предотвратява развитието на онкологията;
-
Бета-каротин, полезни захари, азотни съединения и етерични масла от сладък червен пипер, лекуват стомашни заболявания, облекчават храносмилането, подобряват храносмилането и перисталтиката на стомашно-чревния тракт (GIT);
-
Използването на червен пипер за тялото - свързването и отстраняването на нитроксидите - канцерогени;
-
Ликопенът на червения пипер нормализира работата на сърцето, кръвоносната система, намалява риска от левкемия (анемия), втечнява кръвта, предотвратява образуването на съсиреци;
-
Витаминовият комплекс от този плод премахва умората, раздразнението, облекчава депресията, безсънието;
-
благодарение на витамин РР, нивата на кръвната захар намаляват, стените на кръвоносните съдове укрепват;
-
Алкалоид капсаицин в състава на червен пипер стимулира работата на стомаха, червата, подобрява храносмилането и изпражненията. Това вещество също така почиства кръвния състав, нормализира кръвообращението, понижава холестерола;
-
Бета-каротинът от този зеленчук подобрява белодробната функция, ги почиства от тютюна и други вредни ефекти, улеснява хода на пневмония, настинка, бронхит;
-
Червеният пипер е полезен при повишени визуални натоварвания: облекчава напрежението и сухото око, доставя ретината с витамин А;
-
Желязо подобрява производството на хемоглобин и тиреоиден хормон;
-
Този зеленчук има анти-стареене ефект, забавя процеса на стареене, подобрява външния вид на кожата, косата и ноктите, защото насърчава производството на колаген.
Пикантният червен пипер е не по-малко полезен за тялото:
-
Намалява нервната възбудимост и раздразнителност;
-
Този зеленчук има капсаицин, витамин С, бета-каротин, който заедно води до аналгетичен ефект;
-
Стимулира развитието на стомашна секреция, подобрява храносмилането, ускорява метаболизма;
-
Азотни съединения и диетични фибри от червен пипер имат слабително действие;
-
Подтиска апетита;
-
Нормализира високото кръвно налягане;
-
Помага при инфекции, гъби, дисбактериоза;
-
Научно доказано, че червеният пипер възстановява лигавицата на стомаха, предотвратява развитието на язви (противно на популярното мнение);
-
Има възстановителен имуномодулиращ ефект. Изгарянето на горещ червен пипер не може да издържа на много вируси и бактерии. Сокът от този зеленчук почиства червата добре дори там, "където активите са безсилни". Здраво черво - красива кожа, силна коса, добре балансиран метаболизъм, липса на наднормено тегло.
Червен пипер: Какво е вредно за организма?
Въпреки очевидните полезни свойства, червеният пипер има някаква вреда на тялото, по-специално:
1. Проблемите на стомашно-чревния тракт, повишената киселинност на стомаха може да се влоши поради алкалоиди и фитонциди;
2. Всеки червен пипер е вредно за хронични заболявания на централната нервна система, бъбреците, черния дроб;
3. Внесените чушки могат да бъдат покрити с пестициди - причиняват рак;
4. Острата червена пипер е опасно изгаряне на лигавиците и очите.
5. Индивидуалната алергия и непоносимост към червени плодове и зеленчуци може да предизвика сърбеж, зачервяване на кожата, обостряне на дерматологичните заболявания.
За бременни и кърмещи майки: вреда и полза от червения пипер
Сладкият червен пипер е полезен при бременност, благодарение на витаминната му формула и незаменими химически елементи. Този зеленчук ще облекчи пигментацията, нормализира нестабилното емоционално състояние на бременната жена, облекчава депресията, нервността и премахва безпокойството.
Използвайки червен пипер (горещ и сладък), бъдещата майка ще се предпази от инфекции и настинки, намаляване на отока, предотвратяване на загуба на коса, разхлабване на зъбите, запълване на дефицита на витамини и минерали, почистване на червата от вредни натрупвания, подобряване на кръвообращението.
Този продукт намалява токсикозата, нормализира храносмилането, бременни изпражнения. Също така, този пипер насърчава производството на серотонин - хормон на радостта, Освен това алкалоидите намаляват риска от тромбоза и други проблеми на кръвоносната система на бъдещата майка.
Увреждане на червен пипер по време на бременност - обостряне на гастрит, киселини, метеоризъм, подуване на корема.
Ограниченията върху консумацията на сладък червен пипер не съществуват, но на острата се разрешава да използва не повече от 10 грама. дневно, за да се избегнат нежелани проблеми.
През първия месец от кърменето не можете да консумирате червен пипер - витамин С и рутин са силни алергени.
Сладката червена чушка може постепенно да се вкара в храната на млада майка 6-8 седмици след раждането. Пикантният червен пипер не се препоръчва за кърмене през първите 6 месеца - стомаха и червата на бебето не могат да се справят с такъв "остър" проблем, ще има сериозни колики и лошо храносмилане, диария, гадене, замаяност, конвулсии.
Червен пипер за деца: полезен или вредни
Сладкият червен пипер е много полезен за децата от първата година от живота. Предотвратява анемията и левкемията. Ликопенът и антоцианинът стимулират хемопоезата.
Витамини и алкалоиди от червен пипер (изгарящи и пикантни) стимулират растежа и развитието на костите, укрепват имунитета, предотвратяват инфекциозни респираторни заболявания.
Витамин С осигурява здравето на венците, бързото развитие на меките тъкани и клетъчното делене. Червеният пипер помага на децата да нормализират съня, премахват хиперактивността, подобряват паметта и възприятието. Също така възпрепятства развитието на проблеми със зрението.
Увреждането на червения пипер за деца е индивидуална непоносимост и алергия. Пикантен червен пипер за децата не е противопоказен, но дали доброволно ще ядат този пикантен зеленчук?
