Конвенционалните орехи всъщност са истински извор на различни хранителни вещества: белтъчини, витамини, ненаситени мазнини, които са значително по-нисък холестерол. Системното използване на ядките е от голямо значение за предотвратяването на диабет тип 2. Орехите винаги са били високо ценени заради добрите си хранителни и вкусови качества. През последното десетилетие орехите станаха обект на сериозни научни изследвания. Орехът укрепва имунитета, предпазва от артрит, онкология и сърдечни заболявания, а също така намалява тежестта на възпалението. Американски учени, тествани по време на които откриха, че яденето на ядки от възрастни жени и жени на средна възраст намалява риска от диабет. Авторите на проучването прекарват десет години в наблюдение на 138 000 американски жени във възрастовата група 35-77 години. Учените искаха да разберат връзката между редовната консумация на орехи и честотата на захарен диабет. Оказа се, че дори и малко на брой ядки (около 28 грама), които участниците експеримент ядат веднъж на няколко дни, а 13% намаляване на риска от диабет. Увеличаването на дозата на два пъти (56 г) намаляване на рисковите фактори, от 24% .u член яде всяка седмица до 56 грама орехови ядки също отбелязва значително намаляване на честотата на възпаление на ставите, често придружени от мъчителна болка и артрит.
