Куркума (куркума) е тревисто лечебно растение, подправка, принадлежаща към семейството на джинджифил.
Тази култура на маслодайни култури е намерила широко приложение в народната медицина, диетичното хранене, козметологията, хранителната промишленост.
При обработката е жълто-оранжевият корен на растението, което е естествено естествено боядисване.
Калорично съдържание и състав на куркума
Енергийната стойност (калорично съдържание) на този пикантен слънчев жълт подправка, която служи като подправка за ястия, приготвени от месо, зеленчуци, риба, сосове, ориз, супи, пюрета и други продукти, е 354 ккал / 100 грама. Състои се от следните вещества, които са от полза за организма:
• Ключови макроелементи и микроелементи - цинк, мед, фосфор, желязо, магнезий, селен, калий, калций;
• Витамины групп В1, В2, В3, С, Е, РР.
Куркума е само подправка за ястия, добавени към храната си в много малки дози, така че витамини и ценни макро- и микроелементи влизат в тялото в незначителни дози. Но има и други компоненти, които са минимално количество куркума, но имат ползи за здравето.
Това са етерични масла и съставки - куркумин, терпенови алкохоли, борнел и др.
Куркуминът е най-заслужаващото за всички полезни свойства - естественият цвят е приятно жълт.
Той има антитуморни характеристики, понижава холестерола, има противовъзпалителен ефект, предотвратява образуването на амилоиден протеин.
Curcuma: добро за тялото и здравето
За първи път куркума започна да се използва повече от две и половина хилядолетия, жителите на Индия, но популярността му поради неоспоримите ползи за тялото това чудо на растителния произход не е загубил дори и днес.
Благоприятният ефект на куркума върху целия организъм и върху отделните органи и системи за превантивни и лечебни цели е доказан.
• Предотвратяване на рак (рак на белите дробове и гърдата, меланом, левкемия); забавяне на образуването на метастази при диагностицирани заболявания;
• Смес в равни пропорции със сол (0,5 л. Л.), Разтворена в чаша топла вода - средство за подпомагане на гърлото с ангина; в ARVI, чай или топло мляко с добавяне на щипка подправки улеснява симптомите;
• Благодарение на куркума, който е част от подправката, работата на мозъка е нормална, предотвратяваща развитието на болестта на Алцхаймер. Броят на хората, страдащи от тази нелечима болест, непрекъснато се увеличава. Рискът от развитие на сенилна деменция намалява от постоянното използване на куркума, от ползата за предотвратяването на болестта;
• За кожни заболявания (псориазис, фурункулоза, екзема) по време на периода на обостряне се ускорява заздравяването на раните;
• Благоприятният ефект върху състоянието на чревната флора, на храносмилателните органи и на черния дроб е антисептичен, антиоксидант и сорбент. Помага при увеличено образуване на газ и подуване на корема;
• Способността за отстраняване на токсините от тялото по време на отравяне (включително химическо отравяне) е открила прилагането на куркума като абсорбент;
• Използва се при лечение на ревматоиден артрит, подагра, артрит. Има противовъзпалителен ефект, облекчава подуване, спира синдром на силна болка;
• Намалява честотата на главоболие, пристъпи на мигрена;
• Куркума изчиства кръвта и кръвоносните съдове, намалява холестерола в кръвта;
• Той е мощен антиоксидант, създаден от природата, неутрализиращ вредните ефекти на свободните радикали върху човешкото тяло.
Наносит ли куркума вред?
В сравнение с ползите от вредните ефекти на куркума върху здравето и състоянието на тялото е значително по-малко, но все пак си струва да се има предвид, че има противопоказания за употреба.
• Употребата на куркума по време на бременност не се препоръчва поради риска от алергични реакции както в бъдещата майка, така и в детето; кърмещи майки; децата до петгодишна възраст също трябва да се въздържат от използването на този подправка;
• Нефрит, бъбречни камъни или подозрение за това заболяване, панкреатит, хепатит, язва на стомаха, хронични стомашно-чревни заболявания са противопоказания, при които куркума може да влоши хода на заболяването и да навреди на здравето;
• Едновременната употреба на лекарства и препарати заедно с куркума може да доведе до неблагоприятен изход при лечението на заболявания;
• Тонизиращият ефект създава проблеми при лягане (заспиване), когато приемате вечер.
Продуктът от куркума е по-полезен от вредни, ако познавате мярката и не превишавате дозата от 3-5 грама в дневната дажба, както и познаването на противопоказанията и състоянието на вашето здраве.
Куркума в диетата на детето: вреда или полза?
Въвеждането на подправки в храненето на дете трябва да бъде постепенно, тъй като много от тях могат да причинят алергични реакции. Постепенното добавяне на подправки към храната ще помогне да се идентифицира алергена и допълнително да се изключи от ежедневната диета на бебето.
Куркума е подправка, която може да донесе значителни ползи, когато се използва в малки дози при образуването на имунитет на детето, за да се подобри работата на червата и стомаха, за да се предотврати детска левкемия. Родителите, които искат да сведат до минимум консумацията на лекарства от любимото си дете, могат да намерят някои рецепти, които включват куркума:
• С фарингит - разбъркайте половин чаена лъжичка прах от куркума с 1 чаена лъжичка мед и разтваряйте 2-4 пъти на ден. Релефът не те кара да чакаш.
• Кървенето и слабостта на венците са чести при децата. За да помогнете да дойдете разтвор за изплакване от чаша топла вода с половин супена лъжица куркума.
• При разфасовки куркума на прах помага да се спре кръвта бързо, с изгаряния, подпомага ранното заздравяване на раната (смесва се в равни дози с сок от алое и се нанася върху възпалени места).
• Помага за решаването на проблема с младото акне от каймака с добавяне на вода.
Куркума в диетата на отслабване, ползите и вредите
Куркума се използва за превенция на диабета и затлъстяването, нормализира метаболизма, е част от хранителни ястия и напитки.
Струва ли си да се използва куркума, ако превенцията вече е закъсняла и има един от основните проблеми на затлъстяването на мъжете, жените и децата или наличието на наднормено тегло? Нека се опитаме да разберем този въпрос.
Curcuma има подобна структура с популярния и широко известен джинджифил, който се използва за намаляване на теглото при тези, които искат да отслабнат. Куркуминът намалява образуването на мазнини в тъканите и намалява желанието за сладки и мастни ястия, което значително улеснява трудния и дълъг процес на отслабване. Всички загуба рецепти тегло трябва да бъдат лекувани с повишено внимание за хора, страдащи от камъни в жлъчката, или други заболявания, свързани с работата на жлъчния мехур, както и склонни към алергични реакции. Препоръчително е да получите съвети от лекар дори и за тези, които се смятат за здрави. Ако все пак решите да опитате себе си нова или добре позната диета - не забравяйте да обърнете внимание на всички промени в здравето си.
Прекомерната страст за куркума и предозирането му може да доведе до усещане за горчивина в устата, киселини в стомаха, обостряне на заболявания (холелитиаза, холецистит, гастрит, панкреатит и т.н.). При симптоми на безпокойство потърсете незабавно медицинска помощ.
Полезни рецепти за отслабване с куркума
За kurmeric разкри всички свои полезни свойства за отслабване, той се използва в ежедневната подготовка на напитки, първа и втора курсове, или в специалните рецепти, които ние представяме в тази статия. За калоричното съдържание на куркума не е нужно да се притеснявате, съдържанието му в рецептите е много незначително. С използването на подправки в ежедневната хранителна диета на чудеса, разбира се, няма да се случи, но можете да опитате.
1. Smoothies с куркума, спанак и краставица
Разбийте шепа спанак в блендер, 150-200 грама краставица, малко зеленчуци (копър, магданоз, кориандър). В сместа добавете щипка куркума, 2 супени лъжици. л. естествено кисело мляко и 0,5 чаена лъжичка пресен лимонов сок.
2. Напитка от мед от мед
За отслабване за две седмици, два пъти на ден, препоръчваме следната напитка: 1 чаша топло мляко + щипка куркума и червен пипер + 1 ч. Л. мед.
3. Кефир напитка с джинджифил и куркума
В 1 чаша нискомаслен кефир (или съдържание на мазнини не повече от 1%), добавете 0,5 ч. Л. джинджифил и куркума, разбъркайте. Пийте между храненията.
4. Чай с канела и куркума за отслабване
В половин литър вряща вода добавете 4 супени лъжици. л. чаена лъжичка мед, щипка канела и куркума, малко джинджифил. Пийте чай леко охладен, веднъж на ден (за предпочитане сутрин, тъй като има тонизиращ ефект).
Струва си да се отбележи, че куркума е много добър като спомагателна съставка в рецепти за тези, които искат да отслабна. Но все пак основата за намаляване на теглото - спазване на диета, ограничаване на консумацията на сладки и мазнини, физическа активност, здравословен начин на живот.
Куркума, която има леко горещ вкус и пикантен аромат, има голям брой почитатели сред кулинарите и ценителите на традиционните рецепти за готвене на различни ястия. Но, както се оказа от тази статия, тя има както полезни свойства, така и тези, които могат да навредят на здравето. Дали да използвате куркума като хранителна добавка може да бъде решен само поотделно, разчитайки на вашия собствен вкус и като се вземе предвид здравето на собствения ви организъм.
