Цикория - продукт от растителен произход, представен на пазара под формата на сироп, прах или гранули, е отличен заместител на кафе и чай.
Въпреки естествения произход, цикорията има не само полезни свойства, но и противопоказания.
Също така е необходимо да се разбере в кои случаи напитката ще повлияе положително на тялото и в която тя изобщо не трябва да се използва.
Какво е цикория?
В хората - една синя глухарче или порцелан, официално - цикория. Това растение е семейство астроиди с твърд вертикален ствол и доста дълъг (до един и половина метра) корен на пръта. Листата продълговат, може да бъде със стегнат или леко заоблен край. Цикория цветя с диаметър от 3 до 4 см, от светло синьо до розово оттенък, се намират единично или двойно, тройни съцветия, както отстрани, така и от централния ствол. Венчелистчетата имат форма на езика. Семена от петадедна форма.
Има растение от Средиземно море. Днес цикория може да се намери в много страни от постсъветското пространство.
Растението се отглежда за промишлени цели. За това се отглеждат два вида: обикновена и салата. Първата е "кафе" напитка, за това се използва коренът на растението, а второто е допълнение към страничните ястия и салати.
Разтворими в цикория: полезни свойства и съдържание на калории
Калоричното съдържание на цикория в различните части на растението е значително различно.
• 100 г пресен корен съдържа почти 380 ккал, 57 г въглехидрати и около 10 г протеини.
• При третираните суровини тези параметри се променят: почти 265 kcal, 63 g въглехидрати и около 2 g протеини.
• В листата на салата тип растения, само 24 kcal, въглехидрати - 4.7 г, фибри - 4, вода - 91, и 0.3 грама мазнини.
Цикорията е богата на цялостен витамин комплекс: А, К, С, група В-витамини, Е, никотинова киселина. От микроелементите има:
• калий,
• Калций,
• фосфор,
• магнезий,
• цинк,
• натрий,
• манган,
• желязо,
• мед,
• селен.
В допълнение, корените съдържат танини, органични киселини, смоли, пектин, фенол, кумарин, инулин. Част от последните в сухия продукт е почти половината.
Разтворимост в цикория: полезни свойства в медицинската практика
По отношение на технологията за получаване на суровини и директно при приготвянето на разтворима цикория нейните полезни свойства ще повлияят положително на следните посоки на тялото:
• имунитет. Инулинът, съдържащ се в цикория, е растително пребиотик, има благоприятен ефект върху храносмилателната система и поддържа равновесието на чревната микрофлора, което засяга общото състояние на имунната система.
• Защита срещу неоплазма. Вещества, които предотвратяват и борят с онкологичните заболявания, са фенолните смоли. Те активно отделят свободни радикали от тялото.
• Сърдечно-съдова система. Използва се като превантивен инструмент за хипертония, атеросклероза - благодарение на напитката броят на липопротеините намалява. Фенолите намаляват и проявите на аритмия.
• стави и мускулна тъкан. Полезни свойства на разтворим цикория се проявяват в анестезия и борбата срещу възпалителните процеси, възникващи при артритни стави или мускули.
• Проблеми с жлъчния мехур. Цикорията ще бъде полезна в началните етапи на холелитиазата, тя може да разтваря малки камъни и да не позволява на жлъчката да застане в стагнация.
• Захар в кръвта. Инсулинът, който се съдържа в растението, е вид заместител на захарта, така че напитката вече е подсладена и не изисква допълнителна захар, която й позволява да се използва от хора с диабет тип 2.
• Против оток. Диуретичните свойства на цикорията отстраняват излишната течност от тялото.
• Болести на устата. Танините са отличен антисептик, който помага при лечението на гърлото и заболяванията на венците.
• "Не" за запек. Растението има лек, релаксиращ ефект, който допринася за естествената и лека екскреция на изпражненията.
• Цикория срещу стреса. Чаша напитка през нощта ще помогне да се отпуснете в нервната система и да се премахне тревожността. Това от своя страна ще повлияе на нормализирането на хормоналната система и ще се превърне в защита срещу преждевременно стареене.
• Живот. Цикорията сутрин е весело, положително настроение и елиминиране на главоболие.
• Борба с излишните килограми. Употребата в комбинация с други лекарства за отслабване спомага за намаляване на теглото, като намалява чувството за глад. Това допринася за такива компоненти като инулин и олигофруктоза.
• Цикория по време на бременност. Това е отличен заместител на любителите на кафе. За разлика от последното, тя благоприятно засяга тялото не само на майката, но и на детето. Цикорията екскретира токсини, което намалява проявите на токсикоза, елиминира проблемите с червата, по-специално констипацията на бременни жени. При тежко киселини в стомаха, напитка от това растение също ще помогне за премахване на неприятни симптоми.
Но жените в ситуацията трябва да бъдат по-внимателни с размера на напитката, прекомерното потребление може да предизвика спонтанен аборт или преждевременно раждане.
Струва си да си спомняме. Цикорията е фитопрепарат, а не лекарство. Тя не може да се използва за лечение на болести, но е отличен инструмент за превенция. За продажба може да се намери в аптеките, като добавка във фито-чай, и магазини в различни форми в отделите за здравословно хранене.
Разтворимост в цикория: противопоказания
Подобно на всеки препарат от растителен произход, разтворим цикория има редица противопоказания. От приемането на растение под каквато и да е форма е необходимо да се откаже от следните проблеми със здравето:
• варикозни вени;
• При големи камъни в жлъчния мехур приемът на растението може да предизвика тяхното отделяне;
• При хронична кашлица, бронхит;
• Алергични прояви. Разтворимият в цикория е противопоказан, дори ако има нежелана реакция към маргаритки, невенчета или амброзия.
• Децата под 3-годишна възраст също са противопоказани с разтворим цикория.
Не можете да позволите неконтролирана консумация на напитката, само умерена сума ще я доведе във ваше предимство.
Норми на консумация и метод на приготвяне
През деня се препоръчва да се пият не повече от 3 чаши напитка, за предпочитане непосредствено след хранене. Количеството, което се използва за еднократно приемане, е посочено на опаковката.
Приготвянето на напитката е подобно на приготвянето на мигновено кафе. За разлика от една - цикория се разтваря добре в топла или топла вода или в мляко, но не и в стръмна вряла вода. Крем може да се добави към чашата с напитката. Трябва да се помни, че самата цикория има сладък вкус, така че можете да слагате по-малко захар, отколкото кафе или чай.
За любителите на приготвянето на натурални продукти със собствените си ръце следващата инструкция:
• Вземете 5 до 6 корени от цикория
• Изплакнете, почистете
• Изсушете във фурната на 100 градуса или по естествен начин на чист въздух, на място, защитено от пряка слънчева светлина. В първия случай отнема 5 часа, а във втория може да отнеме седмица.
• Изсушените корени се разрязват фино
• Запържете без добавяне на мазнини в тиган до златисто кафяво
• Раздробете по удобен начин
• Съхранявайте праха на тъмно място в плътно затворени контейнери не повече от 6 месеца.
Кои от предложените видове цикория да изберете?
Въпреки това производителите се опитват да обещаят, че най-добрият продукт ще се появи на масата, струва си да бъдете внимателни при избора му.
Има три вида суровини за приготвяне на напитка:
• под формата на прах или гранули,
• Сублимирани,
• под формата на сироп.
Първият може да се обработва с горещ въздух при температура до 220 градуса и печене, за да се даде вкус на кафе. С този метод, повечето от хранителните вещества, особено витаминните компоненти, подлежат на унищожаване, съответно губят свойствата си. В крайна сметка се оказва, като вкусен продукт, но с минимум полезни компоненти.
Сублимирана - продукт на здравословното хранене. Когато се произвеждат, се използват специални технологии без излагане на високи температури, което спомага за запазването на витамини и микроелементи колкото е възможно повече от унищожаване.
Сиропът се произвежда чрез комбиниране на прах от цикория, изсушен чрез горещо сушене и захар. Този метод също така намалява полезната стойност на продукта.
Но във всеки случай, ползата от някоя от представените опции е много по-висока от тази на традиционното кафе. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че прекомерното използване на всякакви полезни продукти може да доведе до реакция.
