Nori - подаръкът на морето не е по-лош от широко познатия морски кален, екзотичен в кухнята и има ефективни свойства за подобряване на здравето и дори загуба на тегло. Но за да придадете вкус на този продукт, важно е също така да можете да го изберете правилно.
Морски произход на употребата на нори и характеристики на избора на продукт
Нори не е дума с един смисъл, която обикновено се нарича, на първо място, няколко ядивни сорта червени водорасли от рода "Порфири", и второ, продукти, произведени от тях.
Nori - една от основните съставки на японската кухня, натрупахме популярност благодарение на суши - това са тъмнозелените чаршафи, в които са увити ролките.
Японски кулинарни специалисти нори, известни от много векове, но само през втората половина на XVII век водораслите се преместиха от пастообразното състояние в листа, който познаваме днес.
В Корея, нори са известни като "kim", но местният продукт се различава от сладките японски водорасли с по-изразен, брачен вкус.
Процесът на създаване на нори е труден и многоетажен - водораслите се измиват, натрошават, пресоват и изсушават, но в края на краищата те запазват своите хранителни и полезни свойства.
Вкусът им е неутрален, хармонизирайки се с разнообразие от продукти, почти напомнящи зелето.
Продуктите от тези водорасли обикновено се разделят на три разновидности:
• Nori-maki - предназначени за суши и други ястия, включително ориз. Необходимата форма е квадратна или правоъгълна малка листа (обикновено със страна до 25 см), двете страни на които са различни - леко грубо и матовото е трябвало да се подрежда (разстила се върху специална рогозка), а гладките и гланцови остатъци навън, създавайки апетитен вид ястие;
• Avanori - са рециклирани отпадъчни продукти от ролките за ролки Nori (посочени по-горе), използвани като подправки за различни ястия, включително юфка, леки закуски, сосове, супи и странични ястия;
• Яки-нори - приличат на класически листове нори, но се различават по това, че са претърпели топлинна обработка (печене), което увеличава вкуса и аромата им. Обикновено те са приготвени със салати, закуски и втори курсове, както и бульони, основата за супи.
Много означава също разделянето на нори на три (понякога и на четири) разновидности:
• Златото или А е единственият клас, който наистина е подходящ за добри ролки. Всеки лист има гладки ръбове, сила, комбинирана с еластичност, не се счупва при сгъване. Структурата на листата е еднородна, без лумена, цветът може да има красив златист цвят. Често този сорт привлича морето;
• Solver или B, Green и Red или C - са по-лоши от първокласните и са подходящи за ястия, където външният облик на нори не е толкова важен - тези морски водорасли са слабо наклонени и лесно напукани, текстурата им може да включва блясъци и в зелено могат да бъдат избледнели и червеникави нюанси. Гурметите отбелязват и малко по-лоши вкусови качества на тези сортове.
Високата енергийна стойност на нори е 349 ккал на 100 грама, компенсирана от тяхната лекота - един лист буквално тежи няколко грама.
В традиционната медицина на Япония и Китай, нори винаги са били известни като средство за удължаване на младостта, а съвременната наука до голяма степен се съгласява с това древно изявление, а също и при всяко ново изследване тенденцията е все повече и повече да увеличава стойността на нори.
Кои елементи от композицията са особено важни в полза на нори
Във вегетарианската кухня нори са известни като един от основните растителни източници на кобаламин - биодостъпна форма на витамин В12, от съществено значение за всички човешки системи, основните източници на които са и месото и яйцата.
В допълнение, нори са значителен източник на йод, който оказва положително влияние върху здравето на щитовидната жлеза.
И тъй като не са риба, тези водорасли все още са ценни като източник на Омега-3 мастни киселини - мощни антиоксиданти, които предотвратяват преждевременното стареене на организма и отслабването на имунитета.
Полиненаситените киселини, заедно със сложните въглехидрати, също са източник на енергия за цялата нервна система и мозъка, така че нори може да се препоръча на умствени работници и студенти, за да се подобри паметта и концентрацията.
Списъкът с положителните свойства на Омега-3 може да продължи да продължава, те, по-специално:
• понижава нивото на "лошия" холестерол;
• да направи стените на кръвоносните съдове и капилярите по-трайни;
• Гореспоменатите и други ефекти намаляват риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания (включително инфаркт и разширени вени);
• нормализира производството на есенции от организма;
• имат положителен ефект върху процесите на хематопоезата.
Високото съдържание на специален протеин дава на nori изключителна здравна полза за цялата мускулно-скелетна система и също така си струва да се отбележи значението за мускулите и костите на калций, фосфор и магнезий - има много в нори.
Витамините А и Е са необходими за здравето на очите - като се започне от защитата на зрението в условията на ежедневните натоварвания (включително носенето на неправилно избрани контактни лещи и продължителната работа на компютъра) и за предотвратяване на свързаните с възрастта негативни промени в ретината на клетъчно ниво.
Отделни елементи на химическия състав на нори се отличават с ярки противовъзпалителни и регенериращи свойства, поради това, че тези водорасли могат да бъдат полезни за намаляване на рисковете от гастрит и пептична язва.
Какво е използването на нори за загуба на тегло и красота
Диетичното хранене, планирано за отслабване, се възползва само от здравословното храносмилане и в този смисъл норият има голямо значение за редица свойства - водорасли, по-специално:
• да ускори разграждането на храната и отстраняването от тялото на нерафинирани остатъци поради високото съдържание на диетични фибри;
• допринася за бързото разграждане на мазнините (това свойство на нори е еквивалентно на ананас);
• Увеличете смилаемостта на хранителните вещества, хранителните вещества от всеки продукт (което е особено ценно, когато менюто намалява обема и асортимента за отслабване);
• да създаде трайно чувство за ситост (дори ако от норите се изяжда нещо много светло);
• Отново благодарение на влакното - ефективно пречистване на тялото от токсини и радионуклиди;
• подкрепя жизнената активност на полезната чревна микрофлора.
Въпреки факта, че нори не са едни и същи водорасли, които се използват при производството на козметични и козметични процедури, те също така, когато се консумират с храна, имат положителен ефект върху външния вид:
• ускоряване на обмена на клетки и повишаване на чувствителността на епидермиса към входящи (например с кремове и маски) вещества;
• тонизира кожата и изглажда фините бръчки;
• стимулиране (макар и малко) на производството на колаген и еластин.
Может ли принести нори вред
Тъй като норите са свързани с морски дарове, те трябва да се използват внимателно от бременни жени и малки деца, за съжаление за да се избегне увреждането на нори под формата на негативни ефекти върху тялото на соли на тежки метали (и други вредни вещества), за съжаление често в резултат на замърсяването на околната среда, в морски дарове.
Независимо от факта, че нори не принадлежат към силно алергични продукти, тези продукти могат да имат отрицателна реакция с отделна йодна непоносимост.
Въпреки че теоретично това е малко вероятно - по отношение на съдържанието на този микроелемент, нори значително по-нисък от другите водорасли.
Разбира се, нори щети от прекомерната консумация на морски дарове - това е изпълнено с метаболитни нарушения и проблеми с функционирането на стомашно-чревния тракт. Също така, нори може да влоши състоянието на вече наличните възпалителни заболявания на стомаха.
