Пържени фъстъци, макар и солени, макар и сладки, невероятно вкусни и много полезни. Добавяйки ядки към вашата диета, лесно можете да подобрите своето здраве без лекарства.
Какво обяснява ползите от печени фъстъци и защо е толкова популярен?
Фъстъците също се наричат фъстъци, тъй като черупките с ядра са зрели, когато са леко залепени в земята, а такава особеност за ядките е уникална.
Но всъщност, фъстъците принадлежат на боб, заедно с боб и грах.
Като един от най-популярните ядки в света, фъстъците често се използват в пържени, много разнообразни форми:
• просто изсушени - цели, натрошени на трохи или натрошени на брашно, добавени към сладкиши и десерти, зърнени храни, кремове и сосове, колбаси, салати, закуски, първа и втора ястия;
• солени - в края на готвенето, понякога сезон не само със сол, но с подправки (чесън, червен пипер, люти чушки) и аромати (сирене, бекон);
• Сладка - може да бъде покрита с пудра захар, шоколад, мед или кленов сироп.
Последните две сортове фъстъци се пекат в масло - солено на зеленчуци, сладко - на кремообразна. По-често те се използват като лека закуска, но разбира се и те могат да бъдат съставките на всякакви ястия. От печени фъстъци се приготвят и известните фъстъчено масло и пралин.
Можете да запържете фъстъците в тиган или във фурна, по-рядко да използвате микровълнова фурна и мултифар.
Често купуват ядки, които вече са обелени, но ако фъстъците се купуват в черупки - пържено е два пъти, първо да изсъхне, което улеснява отстраняването на твърдата черупка след това - за да се грижи за вкуса.
Препоръчва се да се консумират не повече от 30-50 грама печени фъстъци на ден, тъй като, както и всяка ядка, има висока енергийна стойност - около 600 ккал на 100 грама.
Но високото съдържание на мазнини (въпреки че съдържанието им достига 50%) не трябва да се страхува - при фъстъците са главно мононенаситени и полиненаситени мазнини, които не вредят на фигурата и са полезни дори за:
• отстраняване на възпалителни процеси в тялото;
• укрепване на имунитета;
• възстановяване на мускулите и облекчаване на болката след физически, атлетически натоварвания;
• намаляване на нивата на захарта;
• повишаване на якостта и еластичността на кръвоносните съдове.
Ядките са не по-малко ценни източници на Омега-3 и Омега-6 мастни киселини, отколкото морски дарове и дори рибено масло, така че Ефективността на фъстъците е чудесно за:
• подобряване на състоянието на ноктите, кожата и косата;
• предотвратяване на злокачествени неоплазми;
• лечение на кожни заболявания, включително дерматит;
• Ускоряване процеса на разграждане на колаген, което осигурява здравето на ставите, сухожилията и гладкостта на кожата.
Освен това фъстъците са ценен източник на протеини (нивото на съдържание е 25%) и подобно на всички бобови растения, качеството на протеина е сравнимо с стойността на животинския протеин.
По отношение на съдържанието на въглехидрати (10%) фъстъците са сравними с орехите, но са по-ниски от кедрите.
Фъстъците са наситени с минерални вещества:
• калий - важно за киселинно-базовия баланс, транспортиране на хранителни вещества в клетките;
• магнезий - поддържа нервната система, участва в производството на ензими, е необходим за работата на мускулната система;
• фосфорът - най-вече в човешкото тяло, е концентриран в костите и зъбите, участва в метаболитните процеси, е необходим за синтеза на енергия и нови клетки.
Фъстъците също съдържат цинк, натрий, селен, манган, мед и желязо.
Термичното третиране не само разкрива и подобрява ориенталски вкус и аромат, но също така увеличава насищането на фъстъците с антиоксиданти, които могат да забавят стареенето на тялото.
Какви заболявания ще се възползват от печени фъстъци?
Фъстъците са ефективни срещу традиционните зимни заболявания:
• премахва възпалителния процес и намалява болката в гърлото;
• Помага за очистването на горните дихателни пътища;
• възстановява гласови корони, повредени от ангина и ларингит;
Успокоява кашлицата;
• Леко действа като отхрачващо средство.
Редовните третирания с фъстъци (и всички ядки като цяло) са полезни за имунитета и помагат да не се разболеете, когато се подлагате на супер охлаждане, особено ако го смесвате с мед.
Неотдавнашни изследователи потвърдиха важността на фъстъците за профилактика и лечение на заболявания на слуха.
С чернодробни заболявания печените фъстъци действат като холеретични и ускоряват регенерацията на тъканите.
Как иначе е ползата от печените фъстъци
Малка част от печените фъстъци за дълго време наситени и осигурява приток на сила, както за физическа и умствена дейност, така и повишава концентрацията и подобрява настроението.
По отношение на кръвоносната система и сърцето, използването на печени фъстъци е подходящо сравнено с ефективността на червеното вино (използвано, разбира се, в малки дози), то също така:
Подпомага образуването на кръвни клетки;
• нормализира сърдечния ритъм;
Повишава коагулацията на кръвта;
Увеличава кислородното насищане на кръвта;
• предотвратява развитието на анемия;
• подобрява кръвообращението, включително мозъка.
Също така е важно да се отбележи пълната липса на холестерол във фъстъците.
Ако фъстъците се препоръчват за бременни жени с повишено внимание поради повишената чувствителност на организма през този период към потенциално алергични продукти, тогава по време на кърменето наличието на ядки в менюто е много желателно за подобряване на качеството и съдържанието на мазнини в млякото.
Също така, заслужава да се отбележи ползата от печените фъстъци за следното:
• елиминиране на токсините от тялото (сравнително е сходно с това на граната);
• Подобряване на работата на надбъбречните жлези;
• общо подобрение на метаболизма.
Може ли да има вреда от печени фъстъци?
Ядките са алергичен продукт и симптомите на реакцията (главоболие, гадене, обрив, недостиг на въздух) могат да бъдат причинени не само от вродено предразположение, но и от просто преяждане и ако в други случаи да не бъдете алчни, вместо да навреди на печени фъстъци в цялата си слава, ползи.
Но наскоро развъдчиците се интересуват от размножаването на сортове с почти пълна липса на алергенни протеини и в този случай е възможно да се ядат печени фъстъци без никакви вреди.
Преяждането фъстъци също е изпълнен с приема на излишни калории в тялото, които скоро се превръщат в допълнителни сантиметри в проблемни области (талията, бедрата).
Много е желателно да се олющват препечените фъстъци от тънка кафява кожа, тъй като е доста трудно да се смила в стомаха и забавя работата на червата.
Препоръчва се да се откажете изцяло от фъстъците или да ядете малко и не всеки ден за някои болести:
Разширени вени;
• артрите;
• артроза;
• панкреатите;
• стомашна язва;
• подагре;
• затлъстяване.
Не можете да ядете развалени ядки. Особена опасност са фъстъците със зеленикаво-жълти петна и горчив вкус - може би това е заразено със спори от всякакви вредни гъбички, а след това потенциалната вреда на печените фъстъци се изразява в нарушения на храносмилателната система, отравяния и дори възможна провокация на онкологични заболявания.