В интернет има много информация по темата: "Внимателно пагасиус!" Защо те не харесват рибата и как да различават истината от фантастиката? Пангасиус ли е така, както те казват?
Каква риба е pangasius?
Рибата pangasius или "акула сом" се отнася до семейството на пангасийски китове. Рибите живеят в сладководни терени и реки. В природата рибата може да се намери само в Източна Азия, във водите на река Меконг. Но Пангасий е красиво отгледан в плен. Между другото, за износ, рибата се отглежда по този начин.
Пангасий е хищническа риба, която живее в речното корито. Храни се с малки мекотели, пържени и ракообразни. Пангасиус расте доста бързо и затова представлява промишлена стойност. Например, за шест месеца един индивид е с тегло до 2 кг.
За продажба не се допускат цели картофени пангаси, а готови филета. Тя се получава чрез рязане на риба в специализирани фабрики. С труповете отстранете кожата, отстранете костите и мазнините. Готовото филе е опаковано във вакуумни торби.
Пангасий често се бърка с морския език, но има разлика в рибата. Морският език не живее в езерата и реките, той живее в солена вода. На външен вид трупът на езика не съдържа мазнини и ярка червена ивица по билото.
Каква е вредата на Пангасий?
Защо пангасий получи черния списък от купувачи? Въпросът е, че в родината рибите живеят в река Меконг, която не се различава по своята чистота. Той преминава между градските райони и често получава отпадъци от фабрики и фабрики, а жителите на града се изсипват в реката последователно. Тъй като рибите оцеляват в такива условия, не е ясно, защото Пангасий не може да живее в замърсена среда. Дори в аквариума, той се нуждае от чиста вода, която постоянно се филтрира.
Но, както вече беше споменато, износът на пангасий се отглежда в плен. За да направите това, те оборудват специални езера, които се почистват предварително. Оттук рибата стига до завода за рязане, където се приготвят филета от него в съответствие с всички правила за хигиенизиране.
Възможно ли е да отрови рибата с пангасий, защото в индустриалното производство на риба се хранят хормони и антибиотици? Малко вероятно е суровините да бъдат внимателно скринирани и контролирани преди транспортиране. Дозата хормони на растежа в един труп е незначителна. Купуването на филе от пангаси е по-добре в магазина, където има всички необходими документи. В подземния пазар за закупуване на качествено рибно месо просто не работи.
Самата риба не може да навреди на тялото. Условията на неговото поддържане и съхранение обаче могат да повлияят на здравето. Продукт с лошо качество ще доведе до хранително отравяне. В допълнение, заслужава да се отбележи използването на филе в случай на индивидуална непоносимост и алергии към морски дарове. С грижа, трябва да третирате рибата в случай на проблеми с комуналните услуги.
Неоспоримая польза пангасиуса
Рибеното филе се изнася в повече от 140 държави. Каква е причината за такъв потребителски интерес?
1. Достъпна цена.
2. Juicy и нежни филета.
3. Относително ниско съдържание на калории.
4. Богат състав.
5. Лесна за готвене.
Домакините харесваха тези деликатно розови парчета рибено филе за полезен състав. Рибата съдържа достатъчно протеини, аминокиселини, мастни киселини, витамини от група В, РР, К, А и Е. В допълнение, съставът на pangasius включва:
• магнезий;
• цинк;
• калий;
• желязо;
• хром;
• натрий;
• сера;
• Калций;
• фосфор.
Протеинът, който е част от кланичния труп, е в достъпна форма и лесно се абсорбира от тялото. Освен това рибата съдържа много антиоксиданти, които оказват положително влияние върху човешкото тяло, забавят процеса на стареене и предпазват от рак.
Редовната консумация на pangasius нормализира съня, подобрява настроението и предотвратява стреса, нормализира метаболитните процеси в организма. Рибата е подходяща за диетично хранене, тъй като pangasius може да намали теглото си. В 100 гр. продуктът съдържа до 80 kcal.
Това е незаменим пангасий за хората с интелектуална работа. Фосфорът подобрява мозъчната активност, а витамините укрепват имунитета. Освен това рибеното филе укрепва сърдечните мускули и подобрява работата на органите на зрението.
Филетата съдържа до 80% протеини, затова се препоръчва да се използва за хора, които водят активен начин на живот.
Освен това, пангасиус може да бъде включен в храненето на пациенти с атеросклероза, остеопороза, хронична умора, бременни и кърмещи майки, деца.
Как да изберем добър продукт
Разбира се, само качествен продукт ще бъде от полза за организма. Когато купувате филе от пангасий, обърнете внимание на следните точки:
• Как е замразена рибата. За да се запазят всички полезни качества, филетата се замразяват чрез шоков метод. Информация за формата на замразяване се прилага върху опаковката с продукта.
• когато продуктът е съхраняван. С всички правила рибените филета трябва да се доставят замразени и да се съхраняват в фризери;
• качество на опаковката. Добър продукт е опакован във вакуумно фолио, с дата и номер на партидата;
• Външен вид на филетата. Стандартното парче филе съдържа до 10% вода. Клетката трябва да е цялостна, светло розово. Тъмните нюанси и счупените парчета показват нарушения на правилата за съхранение, най-вероятно рибата е замръзнала многократно;
• наличието на мазнини. Колкото по-голяма е птицата, толкова по-тлъста е тя. Малки филета са по-предпочитани за деца.
Ако рибата отговаря на всички санитарни стандарти и е била замразена чрез шоковия метод на замразяване, тя няма да навреди на тялото. И дали да купите дегустирано филе от пангасиус без опаковка е личен въпрос.
Как да готвя здраво филе от пангасиус
Размразявайте рибата по-естествено, като я извадете от фризера и извадете от опаковката.
Не размразявайте рибата в микровълнова печка или в гореща вода. Това само ще наруши деликатната структура и ще влоши качеството на продукта. Ползи от такава малка риба.
Филето Pangasius е подходящо за готвене на рибни ябълки, пържене, задушаване и задушаване.
Варената риба е добра за салати или просто като предястие. Можете да печете парчета във фолио със сирене или ароматизирани готвени супи.
Подгответе pangasius бързо, пържени парчета не могат да гасят. След 10 минути ароматната вечеря вече е на масата.
Ако миризмата на риба не харесва членовете на домакинството, тогава е по-добре да гасете филето в млякото. Той убива миризмата на риба, филето се превръща в нежна и диетична.
За тези, които все още не вярват на доставчиците на Пангасий. Приготвянето на риба се препоръчва съгласно следния принцип.
• Поставете размразено месо във вряща вода.
• Запалете за 10 минути.
• Вода, където е варен pangasius.
Тогава трупът може да бъде печен, задушен или просто поднесен със сос в кашата.
От всичко казано е възможно да се направи заключение, че филето от пангасий, което е израснало в нормални условия и замразено при спазване на всички норми, е възможно да се счита за достъпен и полезен продукт. Рибата има деликатен вкус и структура, която се използва при приготвянето на много ястия.
