Началото на август е точно периодът, в който любителите са готови да ядат вкусни пъпеши. Естествено, можете да "вземете проба" от пъпеши от новия сезон през юли, но те няма да бъдат тези пъпеши.
Най-добрите сортове, които толкова много обичаме - колективният фермер и торпедо, ще се появят през август. Въпреки това, шансът да се превърне в напълно вкусен пъпеш е много висок дори и през сезона. Нека се опитаме да разберем как да изберем сладък пъпеш, включително и любимото си торпедо?
Как да изберем сладък пъпеш: полезни и вредни свойства
Ароматната сладка пъпеша е подарък от природата. Този зеленчук, ние обичаме не само за един приятен вкус и аромат, но и много полезни хранителни свойства. Например с помощта му можете да подобрите работата на стомашно-чревния тракт, да повишите имунитета, да облекчите апатията и депресивното състояние и да подобрите състоянието на кожата.
Много хора вероятно са чували за популярната пъпеш диета, което ще ви помогне бързо и продуктивно да се отървете от излишните килограми, без да се чувствате с тези мъчителни пристъпи на глад.
Не е тайна за никого, че този зеленчук има както много полезни свойства, така и някои недостатъци. Например, този плод е напълно Не се препоръчва за хора, страдащи от диабет и язви.
Освен това, не е желателно да се използва от нея за кърмачки, тъй като детето може да има неприятни затруднения и разстроен стомах в бъдеще.
Също така, след като сте изяли пъпеш, не се препоръчва да пиете студена вода, кисело мляко, кисело мляко или кефир - това може да доведе до разстройство на стомаха.
Те же проблеми могат да се появят в човек, който реши да комбинира консумацията на сладък зеленчук с алкохол.
Плодовете с увреждане (пукнатини) могат да причинят такива заболявания като ботулизъм и салмонелоза.
Как да изберем сладък пъпеш?
Естествено, нежният вкус и много полезни свойства очакват всеки любим да вкуси прясна пъпеш. Но, за съжаление, не всеки знае как да го избере правилно. Има определени препоръки, които ще ви помогнат да направите правилния избор.
1 Цвят и състояние на кората. За тези сортове е характерен светло жълтият цвят на кората в фина мрежа. Паяжината обаче също трябва да има жълтеникав оттенък. Ако това не е така, а плодът ясно показва сянка на зелено - плодът все още не е очевидно зрял и най-добре е просто да го пропуснете. Обърнете внимание на броя на надлъжните бразди на плодовете, толкова по-голям е техният брой - зеленчукът ще бъде по-нежен и по-сладък. Уверете се, че повърхността на пъпеша няма изобилие от повреди, като петна или пукнатини. Появата на първото показва, че плодът вече започва да се влошава, последният е ясен знак за зреене и чрез тях могат да попаднат в пулпата различни вируси, прах и мръсотия.
2 Плътност. Добър, качествен плод на пъпеш трябва да е доста плътен и твърд. Ако, докосвайки го, обърнахте внимание на прекомерната мекота - по-добре е да се откажете от пъпеша, тъй като то е преуморено и вече започва да избледнява. Също така, не е нужно да избирате твърде твърди плодове - тези зеленчуци все още не могат да бъдат напълно узрели.
3Аромат. Ако приятната миризма идва от плодовете, които сте избрали, непременно ще я почувствате веднага. Много хора при избора на пъпеш може просто да се чувстват неудобно, за да го помиришат - и напълно напразно, това е приятен аромат, който ще ви помогне да установите един наистина сладък екземпляр.
4 Опасно състояние. Ако плодът на пъпеша се узрее при правилните условия и навремето е изтръгнат, опашката му със сигурност ще бъде суха. Ако сте избрали даден плод, но сте забелязали, че има зеленикава опашка или ако изобщо не съществува - е по-добре да го пропуснете и да вземете друг, този път просто не е узрял докрай.
5Ние гледаме на "носа". От другата страна на опашката има още един отличен признак на качеството на плода - неговия "нос". Не оказвайте натиск върху носа на плода, ако е твърде трудно - плодът на пъпеш не остава напълно узрял, мекият индикатор показва, че пъпешът е напълно готов за употреба.
6Плътта. Качественият плод на пъпешът има бяла, сочна и гъста каша. Разбира се, не е възможно да направим оценка на тази характеристика по очевидни причини (надяваме се, не бива да се напомня, че закупуването на разрязани пъпеши е строго забранено?).
7Време на закупуване. Сякаш сте готови да закупите вкусно пъпеш рано, с тази покупка е по-добре да страдате до средата на август, особено ако сте голям фен на марката Torpeda. В противен случай, вместо най-вкусните плодове, може да сте "щастливи", за да се качите на плодовете, пълни с много нитрати, което е малко вероятно да мине за вас без следа.
Как да определите плода с нитрати?
Отделно, бих искал да дам някои съвети относно дефинирането на плодовете от пъпеши с голям брой нитрати. плодове, Придобити през юни или юли - априори ще бъдат нитрати, Въпреки това, закупуването на пъпеш през септември не ви предпазва от "химията" вътре.
Конечно же, выявить внешне, не имея под рукой каких-то специальных устройств, овощ, под завязку «напичканный» нитратами, попросту не представляется возможным. Вместе с тем, если вы увидели хорошо прослеживаемые продольные прожилки — это явный признак наличия нитратов внутри. У такого фрукта почти не будет запаха, семена будут пустыми, с сероватым оттенком. Освен това, в «нечистых» фруктах место крепления хвостика будет несколько разниться по цвету с остальным плодом. Запомните, концентрация нитратов в центре всегда будет ниже, нежели около кожицы.
И накрая: дори ако знаете добре знаците, с които да изберете качествен плод, това не ви дава пълна сигурност. Факт е, че можете да си купите плод близо до магистралата или земя, който няма необходимата документация и просто не е предназначен да отглежда тези зеленчуци. Самите пъпеши не са лесни за храна в стомаха, а наличието на допълнителни тежки метали и канцерогени е малко вероятно да му бъде от полза.
Как да изберем сладък пъпеш Torpedo, каква е разликата от този сорт
Един от най-добрите и най-популярните сортове в нашия регион е пъпешът от сорта Torpeda. Този сорт идва от Узбекистан, има продълговата форма и характерен светло жълт цвят. Името на сорта е получено поради формата му, който е подобен на външен вид на бойно торпедо.
Подобно на всеки вид пъпеш, торпедото трябва да бъде избрано първо на суха опашка, твърда, приятна миризма и мек "нос". Ако говорим за вкусовите характеристики на даден сорт, трябва да се има предвид, че преди всичко той трябва да има удължена форма, жълт цвят, фина мрежа и ярко жълти надлъжни ленти. Последното обаче не трябва да бъде непрекъснато, но разпръснато по зехтин, сякаш с пунктирана линия.
Също така имайте предвид, че семената в узрелия пъпеш трябва да изчезнат безпроблемно от целулозата, и по-специално в "торпедо" те трябва да имат лигавица.
