Не се страхувайте от яйцата!
Те са отличен източник на аминокиселини и витамини, които осигуряват набор от мощни хранителни вещества за мозъка, които облагодетелстват тялото за благополучие.
Но всички знаем ли за пилешки яйца?
Ще го разберем.
Пилешки яйца: състав, съдържание на калории
В тази статия ще говорим за пилешки яйца.
В зависимост от породата пиле, те са от два типа:
-
Бяла, които носят пиле с бяло оперение;
-
кафяв или кафяв, които носят пилето с т. нар. червено оперение.
Запомните: цветът не оказва влияние върху вкуса на продукта, нито върху неговите полезни свойства.
Разбира се, не е важно само да ядем, но също така има значение, че "ядете" храни, които ядем. В това отношение не всички яйца са равни. Техният хранителен комплекс зависи от това как са хранени кокошките. В тези, които паша пасища в пасището и / или им е дадена специална полезна храна, като правило полезността на хранителните вещества е много по-висока. Размер на яйцата зависи от теглото на пилето, от неговата порода и възраст, както и от благоприятните условия, при които е бил държан. На жълт цвят Храните на пилето и фуражните му добавки са повлияни. По-специално, люцерната дава ярка жълтеникавост.
Яйцата също са една от най-разнообразните храни в кухнята. Те могат да бъдат поднесени по много начини независимо, но могат да бъдат добавени към сладки и солени ястия. Този продукт може да се похвали с богата хранителна структура и нискокалоричен прием. Тук има широка гама от витамини, минерали и други хранителни вещества. Но яйцата също имат някои недостатъци, така че трябва да ги консумирате умерено като част от балансирана диета.
След като опитате пилешки яйца, ще ви е трудно да се върнете в магазина.
Калоричното съдържание на пилешки яйца е 72 кКал.
Съставът на яйчен белтък (18kKal):
вода — 85%
протеин - 12.7%
въглехидрати - 0,7%
мазнини - 0,3%
Съставки от яйчен жълтък (54kKal):
холестирин — 210 мг
протеин - 2.7 g
въглехидрати - 0.6 г
мазнини - 4.5 г
Пилешки яйца: какво е добро за тялото? Пет доказани предимства
1. Протеин, Едно от основните хранителни предимства на яйцата е съдържанието на протеини в тях. Това осигурява удовлетворението на 20% от препоръчителната дневна доза за жените и 17% при мъжете. Подобно на другите продукти от животински произход, пилешките яйца съдържат висококачествен протеин, който осигурява наличието на всички необходими аминокиселини за оцеляване. Протеините са основните градивни елементи на човешкото тяло, Вашето тяло използва тези аминокиселини, за да поддържа целостта на вашите тъкани и да поддържа функцията на мозъка.
Храненето на храната с достатъчно количество от това вещество е от неоценима полза за вашето тяло, по-специално, тя може да помогне в борбата със загуба на тегло, увеличаване на мускулната маса, понижаване на кръвното налягане и укрепване на здравето на костите.
2. Витамини и минерали, Пилешките яйца имат полезни свойства и са склад за ключови хранителни вещества.
• Консумацията на яйца увеличава приема на холин (витамин В4), важен елемент за мозъчната функция. Всяко голямо пилешко яйце съдържа 147 mg холин, което е около 27% от препоръчителната дневна доза за мъжете или 35% за жените. Холин Той е много полезен и се използва за изграждането на клетъчни мембрани. Той играе важна роля в производството на сигнализиращи молекули в мозъка заедно с различни други функции. Използва се и за предотвратяване на ракови тумори, по-специално на гърдата. Но много хора дори не знаят за съществуването си.
• Яйцата също съдържат селен (28% от дневните нужди са изпълнени) е важен минерал, който помага за функционирането на щитовидната жлеза.
• Лейцин Една от аминокиселините, които участват в изграждането на човешката мускулна система. Също така е невъзможно да се изгради протеин без тази киселина. Също така благодарение на левцин кръвните нива на холестерола са по-ниски.
• Когато пилешки яйца са включени във вашата диета, потреблението се увеличава йода и витаминов B-2 (благодарение на рибофлавина процесът на абсорбиране на кислород от кожните клетки, ноктите и косата се улеснява), Б-5 (пантотеновата киселина е основният компонент, участващ в метаболизма), В-12 (предотвратява проникването на мазнини в черния дроб, увеличава потреблението на кислород от клетките по време на хипоксия), което също е неоспорима полза за здравето.
• Така наречената. "Есенциалните" мастни киселини намаляват нивото на триглицеридите в кръвта, които са рисков фактор за сърдечно-съдовите заболявания.
• Яйцата помагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания и инсулт. Това се дължи на съдържанието в него витамина Е.
• Ниацин влияе върху образуването на сексуални клетки и способността на мозъка да работи.
• Фолиева киселина Препоръчва се да се използва при планиране на дете, както и по време и след раждането. Това е вторият най-важен витамин след рибеното масло.
3. Здравето на очите.
По време на нашия живот зрението се влошава. Има определени хранителни вещества, които противодействат на дегенеративните процеси, които оказват негативно влияние върху нашите очи. Яйцата (главно жълтъци) съдържат лутеин и зеаксантин - пигменти, които принадлежат към групата на окислени каротеноиди. Това са мощни антиоксиданти, които са склонни да се натрупват в ретината на окото и дават полезни свойства за физиологията на зрението.
Многобройни проучвания стигат до заключението, че достатъчният прием на тези компоненти намалява риска от развитие на катаракта и дегенерация на макулата (две много чести очни смущения). Пилешките яйца съдържат витамин А, която играе важна роля в борбата срещу слепотата. Той също така играе важна роля в образуването на кости и зъби, е необходим за нормалното функциониране на имунната система.
4. Невероятно питателна.
Те са почти идеалната храна, защото съдържат много от хранителните вещества, от които се нуждаем. Също така, след едно ядене яйце, ние чувстваме ситост. Калориите са повече в жълтъка, отколкото в протеина. Теоретично се смята, че яйцата се абсорбират от 98%. Този резултат показва, че тялото не натрупва вредни компоненти и шлаки. Но на практика всичко зависи от метода на подготовка. Смята се, че суровите яйца са по-лоши. С температурното третиране много витамини са унищожени.
Поради тези причини, за да се възползвате, обикновено се препоръчва да се ядат пилешки яйца след минимално температурно третиране - "меки варени яйца".
5. Пилешките яйца имат ниско съдържание на калории, което ви помага да отслабнете.
Те имат висок рейтинг върху скалата на насищане, което измерва способността на храните да предизвикват чувство на ситост и да намаляват последващия калориен прием.
Най-простият е диетата, която изисква балансирана диета, съдържаща яйца за една седмица. Резултатът е загуба от 3-5 кг на седмица.
Пилешки яйца: каква е вредата за здравето?
1. Салмонелоза Има остра чревна инфекция, която може да навлезе в човешкото тяло чрез заразени хранителни продукти от животински произход.
За да не се заразите с такова заболяване и да не причинявате вреда на здравето, когато ядете яйца, следвайте простите правила:
• Ограничете използването на сурови и слабо сварени яйца. Изключение са суровите яйца на здраво селище пиле.
• Във всеки случай не забравяйте да ги измиете с топла вода преди консумация, дори със сол.
• Измийте ръцете, след като докоснете суровите яйца.
За унищожаването на салмонелата е необходимо продължително термично третиране. Суровите или недостатъчно обработени яйца могат да осигурят почвата за вредни бактерии и хранителни заболявания.
Идеалното яйце е пилето след минимално температурно третиране, т.е. "Хрема".
2. Протеин, Прекомерното му използване може да окаже прекомерен стрес върху черния дроб и бъбреците. И това от своя страна може да доведе до заболявания на тези органи.
3. Холестерол, Въпреки хранителния профил, яйцата не представляват идеална диета за всеки. Те съдържат много холестерол - 62% от максималната дневна доза. Такова високо ниво може да доведе до риск от сърдечно-съдово заболяване. Но тъй като целият холестерол е в жълтъка, можете да ядете яйчен белтък.
4. Проучванията показват, че само хората с диабет тип 2 имат риск от сърдечно-съдово заболяване.
Пилешки яйца за деца: повече добро или вреда?
Разбира се, ползите за здравето от яденето на пилешки яйца са много по-големи за децата. Както бе споменато по-горе, те съдържат много полезни вещества, витамини и микроелементи, минерали. От самото начало на въвеждането на яйцата в храненето на детето, това ще има положителен ефект върху здравето на бебето, неговото умствено и физическо развитие. Дайте на яйцето начало с жълтъка, основно не по-рано от 7 месеца. "Съществените" мастни киселини, открити в яйцето, играят голяма роля в нормалния растеж на децата. И витамин D, който е в пилешкия жълтък, помага да се предотврати рахит. Яйцата съдържат 9 основни аминокиселини, които спомагат за растежа на здрави нокти и коси за деца. По-специално, благодарение на левцин, децата растат.
Противниците изтъкнаха две причини:
1) салмолен. Опасността от улавяне на тази инфекциозна инфекция застрашава главно децата, тъй като те нямат такъв силен имунитет;
2) детска алергия. Изгарянията и диатеза най-често се дължат на яйчен белтък, който е силно алергичен. Някои може да имат непоносимост към този продукт. Внимателно се обърнете към организма на вашето дете и той ще ви каже всичко сам.
Изследванията показват, че храненето на до 3 цели яйца на ден е напълно безопасно. Всъщност, яйцата са чудесна храна, предоставена ни от природата. Сред другите неща, те също са сравнително евтини, лесни за приготвяне, използвани с почти всяка храна и имат невероятен вкус.