Ягодите са горчиви - как да премахнете горчивия послевкус?

Конфитюрът от ягоди, произвеждан от горски плодове, е несравним деликатес.

Тя е много по-ароматна от конфитюр от градинска ягоди, но има характеристика: дивата ягода е горчива.

А специфична горчивина може да се усети в пресни плодове, и в варени със захар. Защо се случва това?

Защо горчива горчива ягоди?

Експертите казват, че става въпрос за малки кости, които са в червени сладки плодове. И често ягоди се събират в борови гори. Има ли връзка с горчивата смола от красотата на боровете, не е ясно. Но фактът остава.

Нещо повече, горчивина продължава и при готвене. Защо дивата ягода и дивото сладко от ягоди са горчиви? Това е отново в твърдите малки кости от ягоди. За съжаление, те не губят характерен горчив вкус при топлинната обработка на плодовете.

Някой не обръща внимание на тази функция, но някой сериозно се интересува. Опитните любовници, за щастие, отдавна са използвали трикове, които правят възможно горчивият вкус на ягоди невидим или дори да се отървете от него.

Все пак трябва да разберем, че има друго обяснение за специфичния вкус. Ако не става въпрос за костите, защо дивата ягода и дивото сладко от ягоди са горчиви? Работата е, че захарта не може да бъде горчива, а захарта, изгорена в резултат на нежеланото готвене. Ако се изгори по време на карамелизация, конфитюрът непременно ще бъде горчив.

Как да запазите конфитюр от горски ягоди от горчивина

Има няколко начина да се отървете от горчивата горчивина и да залеете "нормално" конфитюр с традиционен вкус. Някои начини може да изглеждат странни, но те работят! Въпреки факта, че дивата ягода е горчива от костите, можете да свалите този вкус така:

• при готвене добавете към сиропа шепа червена или касиска;

• готвите ягоди с малко боровинки или боровинки;

• поставете сребърна дреха (лъжица, вилица) по време на приготвянето на конфитюра директно в басейна с кипящ сироп от зрънце;

• Запалете сладкото с голям, почистен морков.

Смесването с други плодове придава сладко от ягода допълнителен вкус и аромат. Но специфичната горчивина напуска.

Най-лесният начин за тези, които искат да запазят естествения вкус на ягоди, е да поставят моркови в басейна при готвене. Вкусът на портокаловия корен не влияе на вкуса на крайното ястие. Един зеленчук е достатъчен, ако обемът на конфитюра не е по-голям от 2,5 литра. Когато плодовете потъмняват по време на готвене и пяната изчезва, трябва да махнете моркова и да го изхвърлите. Обикновено това се случва половин час след началото на готвенето.

Важно е да не се смила конфитюр: в този случай, да се отървете от горчивината няма да успее. За да избегнете изгарянето, е по-добре да готвите ягоди наведнъж.

Ако любовницата се тревожи за въпроса, защо дивата ягода и дивата сладка ягода са горчиви, тя може да направи без да готви. Прекрасен начин за прибиране на реколтата е просто да изсипете плодовете със захар и да ги почистите в студа.

Можете да опитате и заглушаване - пет минути: донесете плодовете със захар до кипене, 5 минути да излеете, излейте стерилизирани буркани и навийте. Охладете по обичайния начин, това е с главата надолу и вкус.

Друг необичаен начин за готвене сладко от ягоди - Повторете пет минути за готвене в продължение на няколко дни, докато деликатесът стане обичайната плътност за всяко конфитюр на ягоди. Схемата е, както следва:

• Започнете готвенето сутрин, пригответе за варене, гответе за пет минути;

• поставете конфитюра във въздуха под лъчите на слънцето, като свържете контейнера с марля;

• донесете вечерта в стаята;

• Повторете процеса сутрин;

• Повторете готвенето, докато конфитюрът не получи желаната консистенция.

По време на готвенето, разбъркайте съдържанието на басейна няколко пъти, за да избегнете захар.

Рецепти от сладко от горски ягоди без горчивина

За да подготвите традиционното конфитюр-pyatiminutku, трябва да вземете следните съставки:

• три чаши дива ягода;

• половин чаша червено касис;

• чаша бяла захар.

Комбинирайте плодовете, изплакнете (много внимателно) със студена вода. Изсипете ягоди и френско грозде със захар и оставете за известно време. Когато ягодите дават сок, заври, леко се разбърква, за да се предотврати изгарянето и отстраняването на пяната. Когато сиропът започне да кипи, гответе за точно пет минути и веднага излейте бурканите.

Втората рецепта избягва захарта (това е често срещан проблем, който хазайката среща при готвене на диви ягоди). съставки:

• един литър бонбони от ягоди;

• една чаша захар и половина;

• половина апельсина.

За да подредите плодовете, ги напълнете със захар и оставете за един ден. Ягодите трябва да дават сок. Пригответе я в три комплекта. Оставете сиропа да заври, заври пет минути, извадете от топлина. Ако има пяна, извадете я.

След 15 минути отново включете пожара, повторете пет минути готвене, изключете огъня. Изцедете сока от портокала, изсипете в конфитюра и кипете маса за трети път. Разстилайте се в буркани и се охлаждайте под дебело старо одеяло. Дръжте това конфитюр по-добре в студа, така че да не се влошава.

Въпреки специфичната лека горчивина, горската ягода има фантастичен необичаен аромат. Освен това, да се освободите от горчивина е съвсем проста, ако използвате доказани методи.

Share:
Comments