За дълго време, повече от 4000 години, един от най-популярните подправки в готвенето е чесънът. Добавена е като подправка в салати, туршии и различни маринати. Древните римляни и египтяни са се научили да произвеждат чесън от него, което има същите полезни качества като растително масло и е толкова богато на витамини и минерали, колкото самата чешма - чесън. Най-краткият списък с витамини и минерали, който е богат на това "чудотворно растение" и е полезен за човешкото тяло, включва:
1. Витамины - A, B1, B3,B5, B6, B9, С, Е, Д;
2. Минерали - калций, калий, магнезий, цинк, сяра, селен, йод, манган, натрий, мед, фосфор, желязо, германий;
3. Както и етерични масла и фитонциди.
Дори в древни времена хората са знаели за чудотворните и лечебни свойства на чесъна, са го използвали за лечение на различни заболявания и заслужено го наричат "основното лекарство за болести". Използва се за това компреси от сушен чесън, добавени към сместа за инхалация и се използват като вкусна и полезна добавка за храна под формата на чесново масло.
Чесънът масло - какво е това и как да го готвя?
Чесън масло е екстракт от чесън на масло зеленчуци, зехтин или ленено семе. Всеки потребител избира своя петрол "вкуса" и цената. В наше време, това масло се използва в две от най-популярните области: медицина (козметични) и готвене. Готварски рецепти за определена цел, са малко по-различни. Разбира се, трябва да се отбележи възможността да купите този продукт в магазина готов в размер на 300-500 мл за да го добавите към храната или под формата на капсули за медицински цели. Но както първият, така и вторият вариант са доста скъпи. Предимно масло бутилка от 300 мл обем ще бъде около 400-500 търкайте. И качеството и ползите от него са съмнителни. В крайна сметка, това, което би могло да бъде по-добре и по-полезно от това варени със собствените си ръце. Особено, ако ние самите ние сме отгледали този чесън!
Рецепта за готвене и ползите от чесновото масло за медицински цели
Така нареченото "студено масло" се използва в медицината и козметологията. Начинът, по който е подготвен, е достатъчно проста. За да направите това, ще ви трябва:
- стъклена бутилка с обем от 0,5 литра,
- чесън,
- растително масло.
Първо трябва да сваря стъклен съд. След това го напълнете с 3/4 нарязан чесън, налейте нагоре с растително масло и го поставете на хладно и тъмно място в продължение на 2 седмици. Всеки ден разклащаме бутилката. След 2 седмици филтрирайте получената смес и вземете полезно и богато на витамини и минерали масло от чесън, което може да се използва в домашната медицина и козметиката.
Готвене на маслиново масло от чесън
Популярността на този нефт е толкова голяма, колкото тази на лекарственото масло. При готвене се добавя като основа за обличане на салати, странични ястия, леки закуски, добре е да се запържва месото, задушете заека и, поръсете с няколко капки, изпечете бели сортове риба. Различни начини на готвене. Маслото от чеснова мас има по-сложна рецепта. Стерилизираме стъкления буркан, напълваме го със скилидки чесън, които са предварително нарязани на половина и се изсипват с огъната растително масло. След това плътно затворете капака и го поставете в тъмна и хладна стая за няколко седмици. След 14 дни филтрирайте и използвайте за храна!
Какви заболявания са ефективни и полезни чесън?
Поради факта, че самият чесън има добър антибактериален ефект, чесновото масло е полезно да се добави към храната за различни настинки. Има и други полезни свойства за тялото:
- Има свойства за лекуване на рани;
- премахва токсините;
Помага да се отървете от червеите;
- укрепва имунната функция на тялото;
- облекчава диарията;
- може да се използва като анестетик;
- намалява кръвното налягане;
- може да се използва за загуба на слуха;
- има антиоксидантни свойства;
- е добър стимулатор за растежа на луковиците за коса;
- полезно както за женското тяло, така и за мъжа. В първия случай - чесновото масло е полезно при менопаузата, във втория - подобрява сексуалното желание.
Поради факта, че чесънът има свойства за заздравяване на рани, чесновото масло намира приложение при лечението на различни видове кожни заболявания. Компреси, напоени с това масло, се нанасят върху повредената област на кожата (с мазоли, ухапвания от насекоми, абсцеси, гнойни рани и брадавици). Тампоните с чесново масло ще бъдат полезни като допълнително лечение на кожни заболявания като псориазис, екзема, краста и дерматит. В козметиката този продукт се използва за добавяне към различни кремове и маски за коса за плешивост и само за подобряване на косъма на скалпа.
Има полза от чесновото масло за кръвоносната система под формата на понижаване на холестерола. Но това лечение е доста специфично, защото ако вече сте решили да използвате този продукт за лечение на кръвоносни съдове - тогава трябва да разберете, че ще направите това през целия си живот. Готови ли сте за такава стъпка? И за да се намали нивото на холестерола, има и други, по-ефективни продукти. Така че - това може да бъде като допълнително добро качество на чесънното масло, което ще окаже положително влияние върху избора ви на масло за салатно превръзка.
Повечето от полезните свойства на чесновото масло могат да се усещат при редовната му употреба. Някои от неговите положителни ефекти могат да се проявяват по-бързо (заздравяващи свойствата на раните, антибактериални и антихелминтни). Но както в първия, така и във втория случай, трябва да бъдете търпеливи и упорити. Освен това, в допълнение към полезните свойства, чесновото масло също има вредни свойства.
Как може да навреди на тялото ни чесън: вредата от чесън масло
Този продукт има вредни свойства за тялото ни само при продължителна, редовна употреба и в големи количества. Най-основната вреда на това масло може да бъде свързана с неговите антибактериални свойства. Поради факта, че чесънът убива микроби и бактерии, които имат отрицателно въздействие върху здравето ни, тя може да унищожи полза микрофлора и нашия стомах. Забранени яде с чесън масло по време на обостряне на различни стомашно-чревния тракт, като панкреатит, гастрит, язвен заболяване. В специална "нишови забрани" следва да включва използването на този продукт от бременни и кърмещи майки. Всичко, което мама използва за храна, засяга полезните и вкусови качества на майчиното мляко. Струва си да припомним, че чесън масло има вредни, ако камъни в жлъчката, защото има по-холеретична ефект. И си заслужава да бъдете много внимателни, когато го използвате като кожен компрес. Ако прекалено почивате лосионите и компресирате или прилагате неправилното съотношение - можете да получите изгаряне. Ето защо трябва да внимавате при дозировката в маската за крем и коса. И, разбира се, си струва да си спомните екстравагантната миризма на този продукт.
Често маслото от чесън у дома се използва за профилактика и лечение на простуда, понижаване на холестерола и просто - за подобряване на имунитета.
Най-полезното приложение на чесновото масло е да го добавите малко към салатата и да се насладите на живота!
