В продължение на около пет хилядолетия, бял боб е известен като високопродуктивна, неизискваща култура, която носи вкусни бобове, подходящи за различни ястия.
Хранителните и полезни свойства на този сорт се отличават с уникалната комбинация от витамини и микроелементи, протеини и фибри в комплекс, който определя белите бобове в редиците на най-полезните продукти в света. Учените, лекарите и специалистите по хранене никога не се притесняват да говорят за необходимостта да го внедрят в храната, с разнообразни заболявания и с отлично здраве, чиято подкрепа несъмнено в неблагоприятните условия на съвременната среда и други фактори определено не може да бъде излишна.
Но има и друга страна на белия боб. Увреждането, което може да причини, трябва да бъде добре известно, така че включването му в храната е вкусно, полезно и безопасно.
Използването на бели бобчета за красота
Фасулът от бял боб се използва в козметологията за производство на кремове и маски за подмладяване на кожата, но подобни и много други ефекти от поддържането на младостта и красотата могат да бъдат постигнати с използването на боб за храна:
- сярата, съдържаща се в нея, се бори с обрив, акне, зачервяване, изцелява кожата не само на лицето, но и на цялото тяло;
- Витамин Н (биотин) е известен като "витамин на красотата", той е важен за здравето, богатия растеж и копринената коса, здравината на ноктите и устойчивостта към гъбични заболявания, гладкостта и блясъка на кожата.
Използването на бели зърна за теглото и храносмилането
Често бобът присъства в менюто за хранене, насочено към намаляване на теглото. Осигурявайки на човека необходимите вещества, включително въглехидрати, той съдържа само 102 ккал на 100 грама продукт, стимулира бързото отстраняване на водата от тялото и го насища с влакно - ежедневно изискване за това, което осигурява една чаша боб.
Изядените бобчета се забавят за известно време в стомаха, поради което малка част от храната с тях е добре наситена, дълго време премахва усещането за глад.
Bean ястия, използвани няколко пъти седмично, постепенно, но задълбочено, създава храносмилателната система, по-специално, стимулиране на производството на стомашен сок. Той често се яде от тези, които са загрижени за гастрит с ниска киселинност и пристъпи на гадене след мазни храни. Положително засяга бялото боб и работата на червата, което допринася за изчезването на редовно запек.
Как съставът влияе върху използването на бели зърна
Белият боб е известен като един от най-добрите протеинови продукти, които заместват месото:
- 100 г боб съдържат 7 г протеин и в този бял боб е по-добър от другите боб;
- смилаемостта на протеините е равна на 75% и този индекс надхвърля смилаемостта на животинските протеини.
Поради това, бобът редовно се появява в диетата на вегетарианците и на тези, които са на диета. Според историците на ежедневието, благодарение на него през цялата история милиони хора, в отсъствието на достатъчно количество месо в храната, са в състояние напълно да ядат.
От броя на витамините, които се съдържат в нея, особено си струва да се отбележи витамин С, който се съдържа в най-голямо количество, както и витамини В, витамини А, К, РР.
Витамин Е се абсорбира особено от белите бобове, благодарение на които напълно се проявяват неговите свойства като естествен антиоксидант.
Също така съдържа калий, магнезий, желязо, калций, натрий, флуор, цинк, фосфор, никотинова киселина, йод, мед. Аминокиселините са представени от лизин, аргинин, триптофан и тирозин.
При какви заболявания е ползата от бялото боб
По различни причини се препоръчват бели зърна за хора със захарен диабет:
- характеризира се с нисък гликемичен индекс, избягва резки промени в инсулина и захарта;
- продължителното му използване нормализира панкреаса;
- съдържа се в него аминокиселината аргинин участва в производството на урея и помага да се намали нивото на глюкозата в кръвта.
Поради високото съдържание на фолиева киселина, редовната консумация на боб подпомага организма в борбата срещу атеросклерозата, а не само за съществуващата болест и за предотвратяване на нейното развитие.
Особено забележимо е влиянието на бялото боб върху пикочно-половата система, по отношение на което тя допринася:
- общата нормализация на работата му;
- разтваряне на бъбречни камъни и пясък и улесняване на тяхното отнемане;
- намаляване на различни отоци;
- като самият диуретик, белите зърна засилват ефекта на лекарствата и добавките, взети за тази цел.
Каква е ползата от бялото боб?
Полезни качества на бялата фасул обхващат много заболявания и нарушения на тялото и като цяло положителният ефект на боб върху тялото включва:
- стимулиране на регенерационните процеси, дължащи се на съдържанието на антибактериални вещества, които могат да се проявяват при заздравяване на рани, възстановяване от операции и наранявания;
- намаляване на възпалителните процеси в черния дроб;
- укрепване на имунната система и повишаване на устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания;
- подпомагане на образуването на еритроцити, производството на хемоглобин и осигуряването на клетки с кислород;
- нормализиране на метаболизма и ускоряване на метаболизма;
- укрепване на костната система и зъбите, върху които освен това се образува зъбен камък;
- ускоряване на лечението на ставни и ревматични заболявания;
- намаляване на риска от заболяване като цяло и усложнения след него, при сърдечносъдови заболявания, включително хипертония и аритмия;
- подобряване на дихателната система.
Вкусно ястие от бяло боб не само ще угоди, но и добре, успокояващо ще се отрази на нервната система.
Каква е вредата от бялото боб и как да го направим полезен?
Боб е строго забранено да се яде в сурова форма и трябва да се приготви до пълна готовност, защото съдържа токсини. Първата стъпка да се отървете от тях е около десет часа да се накисвате във водата на бял боб. Пораженията от освободените токсини напълно изчезват, след като първата варена вода се изсипва от тенджерата с варен боб. Освен това бобът може да се приготвя както обикновено, така че да е вкусно.
Ако предпочитате зърна, консервирани в кутии, трябва да си спомните за високото съдържание на сол и оцетна киселина в него и за повече ползи от приготвените с него ястия, препоръчваме да изперете боб преди готвене.
Струва си да се напомни, че прекомерните количества бели бобчета под каквато и да е форма, дължащи се на съдържащите се в него олигозахариди, предизвикват повишено образуване на газ и подуване на корема.
Дървените влакна (влакна), които се съдържат в зърната, играят ролята на "гъба", която абсорбира вредни вещества от човешкото тяло, които след това естествено се отнемат заедно с бобовете от тялото. Но бобът не е лесно смилаем, той се усвоява от дълго време и влакното не е напълно усвоено, а някои хора изпитват тежест в стомаха, след като ядат боб с боб.
Първо, не, както вече споменахме, прекалявайте с количеството храна. На второ място, бобът се усвоява по-добре, подправен с подправки и подправки, чиито храносмилателни свойства са познати от древни времена.
Асимилацията на хранителни вещества от боб, от витамини до микроелементи, се улеснява от храненето със зеленчуци и билки, богати на витамин С. Това включва по-специално младите картофи, зелето, зърната, магданоз, зелен грах, моркови, киселец, , домати.
Кой е противопоказан и вредни на бял боб
Бял боб, поради приличното съдържание на пурини, е много нежелателно да се включи в храната възрастни хора. Причини за ограничаване на консумацията на бял боб са заболявания като подагра, обостряне на стомашни заболявания, колит, панкреатит, холецистит и нефрит. Също така в редки случаи има индивидуална непоносимост към белите бобчета.